Kartuliga liha muudab teravilja-, pasta- või kartulikogumiku, andes sellele täiesti uue maitse. Toidu omadusi saab kergesti muuta, muutes baasprodukti palet ja selle kaasaskastmes sisalduvat koostist.
Kuidas teha praetud liha?
Kastke karusnahka saiaga, kasutades praktikas erinevaid ideid eine jaoks ja soovi korral kohandage valitud retsepti oma maitse järgi.
- Kõige maitsvam ja rikkalikumad toidud on siis, kui eelnevalt röstitud liha röstitud roosakas koorikus õlis ja jahu, mida kasutatakse kastme paksendamiseks kreemjas varjundis kuivas paanis.
- Toidu kokkuvõtlikum koostis võib olla mitmekomponendiline, lisades igat liiki köögivilju, vürtse ja vürtse.
- Tihedust reguleerib lisatud vedeliku või jahu kogus ja toiduvalmistamise aeg kohandatakse sõltuvalt kasutatud liigi tüübist ja selle kvaliteedist, hinnates toote sobivust proovimooduliga.
Liha karvadega praetud pannil - retsept
Praetud pannil valmistatud liha koos kastmega on ideaalne õhtusöögi või lõunasöögi jaoks. Soovi korral võite enne sööki lisada kausid värskete ürtidega või lisada küpsetatud maitsetaimed või vürtsikad maitseained 10-15 minutit enne kuumtöötluse lõppu.
Koostis:
- liha - 500 g;
- sibul ja porgand - 150 g;
- tomatikaste - 150 g;
- jahu - 30 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- õli - 40 g;
- sool, pipar, laurne.
Ettevalmistus
- Lõika liha kuubikuteks või tahvliteks, küpseta õlist rikas punaseks.
- Lill sibul ja porgand, praadige 10-15 minutit.
- Lisage kaste, küüslauk, praadige mõni minut, valage veega, kuni sisu on täielikult kaetud, hooajal.
- Hautatud praetud liha kruusaga viilude pehmesse.
- Eraldi praadige jahu, lisage kaste, tantaliseerige veel 10 minutit.
Veiseliha koos kastmega - retseptiga
Kastmes praetud veiseliha on maitsev, kui lisate viilutatud peeneks või riivitud marineeritud kurgi, Bulgaaria magus pipar või vars Seller. Armastajad roogasid, millel on pikantsune ostrinkoy, nagu toidu maitse, mis on valmistatud klassikalist kuivat Adzhika lisamisega.
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- sibul ja porgand - 150 g;
- tomatikaste - 150-200 g;
- jahu - 30-40 g;
- Bulgaaria pipar või marineeritud kurk - 100 g;
- adzhika - 1-2 tl.
- õli - 40 g;
- sool, pipar, laurne.
Ettevalmistus
- Praetud viilutatud liha õlist, lisa köögiviljad.
- Pange küpsetamiseks 10 minutit.
- Lisage kaste, maitseained, adjika, vesi, küpseta kaanega 1,5 tundi või kuni veiseliha pehmuse juurde.
- Praetud liha kruuvijaga, hautatud 10-15 minutit.
Kuidas valmistada veiseliha stroganoffi veiseliha?
Teine viis kvalitatiivselt kohaldada veiseliha toiduvalmistamiseks - cooking veiseliha stroganoff. Tomati hapukoore kastmesisaldusega liha saadakse põhitoodete mittestandardse esialgse ettevalmistamise tõttu erilise hellusena, algselt peksitud viilud ja alles pärast seda, kui õlgedest on purustatud.
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- sibul - 150 g;
- tomatikaste ja hapukoor - 150 g;
- jahu - 30 g;
- laurne - 2 tükki;
- õli - 40 g;
- sool, pipar, vürtsid.
Ettevalmistus
- Veiseliha lõigatakse sentimeetrise paksusega viiludeks, pekstakse, lõigatakse ribadeks.
- Praetud liha lõigatakse õli, lisades sibulat.
- Segage hapukoor, tomatikaste ja jahu, asetage liha, valage veidi vett, maitske maitsta.
- Hautatud veiseliha stroganoff koos maitsestatud kuuma ja kastmega 30 minutit.
Kana rinnakarja
Lihaga maitsvat kastmestikku saab teha lihtsa retsepti järgi, kui ei ole aega tassi pikaks ajaks kustutamiseks ning on vaja lühikese aja jooksul pakkuda maitsvat ja isuäratavat sööki. Selles olukorras on ideaalne ananassi keedetud pasta või kartul (kartulipüree või viilud).
Koostis:
- kanafilee - 500 g;
- sibul - 100 g;
- hapukoor - 250 g;
- Itaalia maitsetaimed - 1 tl;
- kuivatatud basiilik - näputäis;
- küüslauk - 1 pea;
- õli - 40 g;
- sool, pipar, suhkur, till.
Ettevalmistus
- Kana filee tükeldatud, praetud õlis.
- Lisage sibulat, pool küüslaugu, küpsetage 10 minutit.
- Nad panid hapukoore, vala vähese veega, maitsesid kastme maitsta, laskisin istuda 10 minutit.
- Viska ära järelejäänud hakitud küüslauk, basiilik, itaalia maitsetaimed, till.
- Küpsetatud filee 5 minutiga.
Lihapallid kana ja kastmega
Originaalne viis kana serveerimiseks koos maitsestamisega on toote peenestamine ja selle valmistamine maitsvatest ja maitsvatest lihapallidest. Hakkliha võib täiendada ainult sibulaga ja küüslauguga või lisada eelküpsetatud riisi. Tomatikastme asemel on lubatud kasutada jahvatatud tomati.
Koostis:
- kanafilee - 600 g;
- sibul - 100 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- riis - 100 g;
- tomatikaste - 150 g;
- jahu - 50 g;
- õli - 40 g;
- laurne - 2 tükki;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Kuivatage liha sibulate ja küüslauguga, segage keedetud riisiga, hooajal, peksake maha.
- Nad moodustavad ümmargused lihapallid, praadida neid õliga, panna need kastrulisse.
- Sega kaste jahu ja vürtsidega, soojendage see keema, lisage laurel, valage lihapallidesse.
- Kastke kana ja kastmega 20-30 minutit kastmega külmküünlaid.
Sealiha ribad koos kastmega - retseptiga
Kastrulindid - suurepärane liha lisand kartulile, teraviljale või hautatud köögiviljale. Isegi ilma tomati, hapukoore ja teiste täiteaineteta on kaste rikkalik ja maitsev. Peamine on praadida iga toidu komponenti rikkalikus punasena, mis muutub otsustavaks toiduvärvi vahemikule.
Koostis:
- sealiha ribad - 500 g;
- sibul ja porgand - 100 g;
- humal-suneli - 1 teelusikatäis;
- küüslauk - 2 hammast;
- õli - 40 g;
- sool, pipar, laur, vürtsid.
Ettevalmistus
- Ribid lõigatakse portsjoniteks, praed pannakse õlitatud praepannile, et rikkalik punane kõikidest külgedest.
- Lisa sibul ja küüslauk, praadige kuni köögiviljade pehmuse juurde.
- Vala veidi vett, maitsta soola, pipart, lauremi, humalat-suneliit, hautatud toitu, hautatud, kuni liha langeb luude taga.
- Paistab kastmele röstitud kreemika jahu, hautatud 10 minutit.
Küpsetage liha, tomatipastaga
Paste on lihtne ja lihtne valmistada liha tomatikastmega. Viimase määra määratakse sõltuvalt lisaaine küllastumisest ja tihedusest, maitsetaja soovitud happelisuse ja kogu toiduga. Värsket magusust ja aroomi lisab Bulgaaria magus pipar ja värske või jahvatatud tšilli teravus.
Koostis:
- liha - 500 g;
- sibulad, porgandid ja paprikad - 100 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- tomatipasta - 1-3 tk lusikad;
- jahu - 20 g;
- õli - 40 g;
- laurne - 2 tükki;
- humal-suneli, tšilli;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Põgis praetud liha.
- Pange 5-minutilist porgandit sibulad, seejärel veel 7 minutit magus pipar ja tšilli.
- Segage 10 minutit, lisage pasta, vürtsid, valage veega kuni sisu on kaetud.
- Hautatud liha tomatikastmega, hautatud kuni pehme, pakseneb 10 minutit enne jahu lõppu.
Liha hapukoorega
Järgnevalt pakutakse küpsetatud liha, kusjuures küpsetatud liha saadakse peene koorekuulise maitsega, kuna hapukoore kastme saamise aluseks on keskmisest suurem rasvasisaldus. Harmooniliselt täiendavad Provencali või Itaalia maitsetaimede maitset paletti valida. Võite lisada lihtsalt basiiliku või tüümiani.
Koostis:
- liha - 500 g;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- hapukoor - 300 g;
- Provencal ürtid - 1 tl;
- õli - 40 g;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Viilutage praadida kuni lihase punetamine.
- Lisa köögiviljad, praadige kuni pehme.
- Paigaldage vürtsid ja maitseained, täitke sisu veega ja küpseta kuni pehmed viilud ja vedeliku aurustamine.
- Nad asetasid hapukoore, kastasid maitsestatud kastme, tantaliseeritakse veel 10 minutit, segatakse rohelistega ja eemaldatakse kuumusest.
Lambaliha kastmes
Teine retsepti hautis koos kastmega lambakoojenditele. Sellise liha kasutamisel peaks olema võimalikult vastutustundlikult valida täiendavate koostisosade ja vürtsidega kaasasolev baaskaup. Eriti asjakohane siin on seller, koriandri, koriander, samuti palju sibulaid ja küüslauku.
Koostis:
- lamb - 500 g;
- sibul - 3 tükki;
- porgand ja paprika - 1 tk;
- küüslauk - 1 pea;
- humal-suneli või utsko-suneli - 1 teelusikatäis;
- tomatimahl - 500 ml;
- koriandri, laurne, paprika - maitse järgi;
- õli - 40 g;
- sool, pipar, koriander.
Ettevalmistus
- Praetud lõigatud lamb või võid.
- Lisage sibulad ja 7 minuti pärast porgandid ja paprikad.
- Pärast 10-minutilist praadimist pannakse humal-suneli, paprika, pool küüslaugust, valatakse tomati ja vett, et katta anumate sisu.
- Hautake hautatud hautatud lusikast kastmega, hautatud kuni pehme liha.
- Viska küüslaugu ja cilantro kaussi, eemaldage kuumusest.
Liha küpsetatud ahjus
Kui kaas on olemas spetsiaalne paak või pikk kast, on see mugav jootta ahju . Umbes selle tehnoloogia kõikidest nõrkustest selles retseptis, mida soovi korral saab korrigeerida, lisades teiste köögiviljade koostisele mahlasus või juurselleri juurte, peterselli küllastamiseks ja maitsmiseks.
Koostis:
- liha - 1 kg;
- sibul - 2 tükki;
- vesi - 700 ml;
- küüslauk - 1 hammas;
- tomatipasta ja jahu - 1 spl. lusikas;
- õli - 20 g;
- sool, pipar, vürtsid.
Ettevalmistus
- Viilutatud liha ja sibulad asetatakse mahutisse ja saadetakse kuumutatud ahju 200 ° C juurde 15 minutit.
- Segage sisu ja küpseta veel 10 minutit.
- Sega seep jahu ja pasta, lisades vett, maitseaineid ja vürtse.
- Vala kastmes lihaga sibulad, kaetakse kaanega ja keeta 180 kraadi 1-2 tundi, olenevalt liha tüübist, aeg-ajalt segades.
- Praktiliselt valmis maitsvat liha koos kastmega segada küüslaugu ja rohelisi.
Kastmega liha ja seened
Sõltumatu versioon koos kastmega, mis tahes liha on maitsev ja seente valmistamisel muutub see tõeliseks kulinaarseks meistriteks, eriti kui kasutate lõhnavaid metsa elanikke. Kastmele ei saa lisada tomatit või hapukoore, vaid sobivad aromaatsed maitseained ja vürtsid.
Koostis:
- liha - 500 g;
- seened - 500 g;
- sibul - 2 tükki;
- puljong - 250 ml;
- küüslauk - 1 hammas;
- tomatipasta, hapukoor ja jahu - 1 spl. lusikas;
- õli - 20 g;
- oregano ja tüümian;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Fritti individuaalselt liha sibulate ja seentega.
- Kombineerige kaks praad ühes konteineris, lisage praetud jahu, pasta, hapukoore ja puljongi segu.
- Segage liha seenekastmega koos maitsetaimede, soola, pipra, küüslauguga, hautatud kuni pehme liha, piserdada hilja rohelistega.
Kuidas küülikut maitsestada?
Vürtsikas küüliku röstitud, mis on valmistatud tsitrusviljade ja piparmündiga, vastab nõudlikele ja kapriisivatele gurmaanidele, kes nõuavad roogade originaalsust ja originaalsust. Lihtsam lõhn on see, kui vahetate vedelik valge veiniga ja vähendate värskendavate roheliste osa, asendades selle basiilikuga.
Koostis:
- küülik - 1 kg;
- apelsinid - 2 tk;
- piparmündiõli - 2 spl. lusikad;
- piparmünt - 0,5 tala;
- või ja taimeõli - 1 spl. lusikas;
- puljong - 200 ml;
- seller rott - 100 g;
- sool, pipar, tüümian.
Ettevalmistus
- Küüliku viilud on soolatud, piparitatud, praetud kaheliigi õlide segusse.
- Lisa sellerit ja mõne minuti pärast apelsinide, mündivalkude ja roheliste aedade ja mahla.
- Vala puljong, lisage tüümiani, kleepige kastmes ja ärritage küünis esialgses kastmes kaane all kuni liha pehmuse juurde.
Liha koos kastmega multivarkis
Esialgne ja ilma igasuguste täiendavate jõupingutusteta valmistaks multivarkis veiselihast valmistatud goulast . Koostisained, mis on ilma eelneva praadimiseta, on suurepäraselt vahetatud mahlade kustutamise protsessi käigus, luues tõeliselt kinga kõikide parameetrite jaoks. Koostises võite lisada veidi paprikat või sellerit.
Koostis:
- liha - 1 kg;
- sibul ja porgand - 2 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- tomatipasta ja hapukoor - 200 g;
- liha maitseained; maitse järgi;
- jahu - 30 g;
- laurne - 2 tükki;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Kausis, hakitud liha köögiviljatega.
- Vala tomati, hapukoore jahu segu, lisa vett, hõõru maitsta, lisades soola, pipart, vürtse, lauremi.
- Lisage "kustutamine" 2 tunniks.
- 10 minutit enne signaali lisage rohelisi ja küüslauku.