Makrell on väga õrn ja rasvane kala, mis on oma fantastiliselt maitse järgi leidnud fännid kogu maailmas. See kala on ilus nii iseenesest kui ka täidis, mida saab täita. Täitmise protsess ei hõlma erilisi arukaid näpunäiteid ja me oleme valmis seda tõestama oma retseptidest meie artiklist.
Ahjus küpsetatud täidetud sibul ja porgandi makrell
Koostis:
- makrell - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1 tk;
- sidrun - 1 tükk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Me sööme kala, lõigake sellest välja ja eemaldage hoolikalt kõhuõõnde. Hõõruge ettevalmistatud rümpa soola ja pipraga, valage 1/2 sidrunimahla ja jätke täitmise aeg.
Täidiseks lõigatakse sibul poolrõngastesse ja porgandid hõõrutakse suurel riivis. Pannimees soojendame taimeõli ja küpsetame köögivilju, kuni see on valmis. Me täidame kõhuõõnde kaladega ja pakeme makrelli fooliumiga. Me panime kala ahju, kuumutatakse 180 kraadi.
Fooliumiga küpsetatud makrell on valmis 35 minutit, seejärel saab seda lauale serveerida sidruni viiluga.
Marmelaad, mis on täidetud seente ja köögiviljade, želatiiniga
Koostis:
- makrell - 1 rümp (500-600 g);
- seened - 100 g;
- porgand - 1 tükk;
- sibulad - 1 tk;
- värske petersell;
- želatiin - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar, maitseained kaladele.
Ettevalmistus
Me eemaldame makreli, loputage kõhuõõnsust põhjalikult, lõigake pea ja uimed. Kui kala lõigati mööda harja, ekstraheerige see ettevaatlikult. Pintsetid eemaldavad luud. Pühkige kala rümbaga kuivad salvrätikud. Valmistatud makrell puista soolaga, pipar ja maitseainetega kala.
Seeni purustatakse segistis ja praaditakse kiiresti, kuni niiskus täielikult aurustub. Porgand ja sibul hõõruda riivis ja praadida kuni pehme. Segage köögiviljad seentega, lisage segu segama hakitud rohelisi.
Nüüd panime kala naha alla ja puistage želatiiniga. Me panime täidise kala keskel ja lülitame rümba, tagastades sellele vana vormi. Torkime kõhu seinu hambahukudega ja pange kala fooliumiga tihedalt kokku. Keetame 30 minutit kala fooliumist, seejärel pange see rõhumise all külmikusse. Järgmisel päeval lõikame makrelli osade kaupa ja serveerime seda lauale.
Makrell täidisega sulatatud juustu ja krabipulgadega
Koostis:
- makrell - 1 tk;
- krabipulgad - 2 tükki;
- sulatatud juust - 1 briketit;
- sool, pipar - maitse järgi;
- küüslauk - 1 nelk;
- tükeldatud tilliga - 1 tl.
Ettevalmistus
Puhasime kala, eemaldame selgroo ja luud, me sööme. Hõõrime rümpa soola ja pipraga. Lõdvestunud juust hõõrutakse riivis ja segatakse hakitud küüslaugu ja ürtidega. Kala kõhuõõnde pannesime krabipulgad ja juustu segu, tihedalt mähisega kala toidukilega. Keedetud makrell keedetakse 30 minutit, seejärel jahutatakse ja lõigatakse rümbad osade kaupa.
Riisi täidisega makrelli retsept
Koostis:
- makrell - 1 tk;
- riis - 50 g;
- porgand - 1 tükk;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- sidrun - 1 tükk;
- tomati - 1 tükk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- lahe lehed - 1 tk
Ettevalmistus
Kalad on roogitud, muutes sisselõike seljast. Me kindlasti eemaldame selgroogu ja luud. Hõõruge puhta õõnsusega soola ja pipraga.
Riis keedetakse, kuni see on valmis ja segatud sauteta köögiviljadega. Saadud segu täidetakse kaladega. Täitematerjali all levitame tomatirõngaid. Pakume kala fooliumiga, jättes täidise koha lahti. Küpseta makrell 15 minutit 200 ° C juures, enne serveerimist vesi kala sidrunimahlaga.