See suurepärane õhtusöögi variant (või õhtusöök) sobib ideaalselt mitte ainult meestele. Igas variandis peaks taldrik sisaldama äärmiselt kasulikke koostisosi. Toodete kuumtöötlemise viis - kustutamine - võib pidada ka vähemalt tervislikuks. Loomulikult peaksite proovima värskeid ja kvaliteetseid looduslikke tooteid valida.
Suve-sügisviis
Koostis:
- kanaliha ilma nahata - umbes 300 g;
- sibul - 1-2 tk;
- keskmise suurusega baklažaan - 1 tk;
- paprika - 2 tk;
- kabatšoki suvikõrvits - 1 tk. (väike noor);
- broccoli (või värv) - umbes 200 g;
- küüslauk - 2-4 nelk;
- kuivadele vürtsidele vastavalt oma vajadustele.
- värsked ürdid (basiilik, rosmariin, petersell, koriander);
- pipar vürtsikas punane;
- oliiviõli;
- mittesulfaaditud valge vein - 60 ml.
Ettevalmistus
Baklazaanid lõigatakse kuubikuteks ja asetatakse 5-8 minutiks külma veega konteinerisse ja seejärel visatakse mahutist (mune peab minema, kuid mitte kõik, väikestes kogustes, see on eriti kasulik, eriti meestele). Sakkitsi lõigatakse ka kuubikuteks, magus pipar - lühikesed õled ja sibul - kvartali rõngad. Brokkoli me lahutame õisikust. Kana liha lõigatakse väikesteks tükkideks.
Keskmisel kuumusel pange sibul kastmes oliiviõli kuni kerge läbipaistvuseni. Lisage liha tükid ja passeruem sibulaga, kuni värvus muutub, spaatlit aktiivselt segades. Vähendage soojust ja keetke kaanel 20 minutit, vajadusel lisage veini ja / või vett ja aeg-ajalt segage.
Pärast määratud aega paneme kurkukübarad baklazaanist ja suvikõrvitsast. Hooajatöö koos kuivade vürtsidega. Segage 10-15 minutit, seejärel lisage spargelkapsas ja paprika. Küpseta kokku veel 10-15 minutit ja jäta minutiks 15 kaane alla. Serveeritud hakitud küüslauguga, vürtsikas punane pipar ja piserdada tükeldatud maitsetaimedega. Nõu võib olla nagu köögiviljade hautatud suvikõrvitsa või paksu suppiga. Igal juhul asendab see suurepäraselt esimese ja teise.
See tassi tuleks serveerida kergelt valgustatud lauaga kuiv vein (parem mitte sulfited).
Talvevedu variant
Koostis:
- küüliku või lamba ilma taimelihita liha - umbes 300-400 g;
- sibul - 1-2 tk;
- valge tugevalt magustamata vein (šerri või madera) - 60 ml;
- äädikas - 200 g (võid kasutada külmutatud);
- Kõrvitsa liha - 200 g;
- kartul ei ole suur - 2-3 tk. (valikuline);
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 2-4 nelk;
- kuum punane pipar;
- maitsestama kuivatatud vürtsid;
- värsked ürdid (või kuivatatud maitsetaimed);
- oliiviõli;
- sool.
Ettevalmistus
Igast õlipojast eemaldame vihjed ja lõigake paki 3 ossa. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks, sibul - kvartali rõngad. Oliiviõli kastrulis pange sibulad keskmise kuumusega kuni läbipaistvuseni. Lisage liha ja pisut kuivatage, segades, kuni värvus muutub. Vähendage soojust ja hautatud, katke kaanega 30-40 minutit, vajadusel lisage vein veega ja aeg-ajalt segades. Liha leotatakse lõhnav veiniga, muutub see eriti delikaatseks ja maitsvaks, alkohol aurustub.
Külma aastaajal on parem serveerida punast lauaveini või tugevat erimahustamata veini.
Tuleb mõista, et retsept ei ole range, võite seda muuta, lisades oliivid, kapparid, tomatid ja spargel.