Sealiha varsast valmistatakse erinevaid roogasid, mis võivad mitmekesistada nii igapäevast dieeti kui ka täiendada pidulikku menüüd .
Sealiha külm külm - retsepti multivarkis
Koostis:
- võsa - 690 g;
- sealiha jalad - 325 g;
- sibul - 145 g;
- porgandid - 110 g;
- Lavra - 2-3 lehte.
Ettevalmistus
Valmistage kõik lihakomponendid, harjasedest puhastatud, määrige need kausis koos puhastatud ja põhjalikult pestud köögiviljade. Täida veega maksimaalselt. Viige puljong keemiseni "Küpsetamise" režiimis, eemaldage põhjalikult pinnast pärinev müra, pange soola ja lülitage seade 5 tunni jooksul välja "Kuivatage". Aja lõpuks pinguta puljong. Lammutage liha kiududesse, levitage seda vormide kohal ja täitke. Kui želee on täielikult külmutatud külmkapis, saab seda maitsta.
Hernes hakitud hernesupp
Koostis:
- võsa - 1 tükk;
- herned - 235 g;
- 2 väikest porgandit;
- kartulid keedetud - 3 tk;
- petersell root - 1 tükk;
- Laurushka - 2 lehte;
- sibul - 2 tükki;
- värsked rohelised, lemmikvitsid.
Ettevalmistus
Herned loputage põhjalikult, valage vett ja laske paisuda. Pange sardiin suurele potis veele, pane tulele, lisage juur peterselli, terved porgandid, keetke ja jätke liha süüa 2-2,5 tunni vältel.
Pärast seda, kui vars on jahutanud, eraldage liha luust. Puljongist eemaldage juured ja saatke paisunud herned sellesse. Koorige lõigatud kartulid täringutega, porgandite ja sibulaga viiludega. Kui herned on peaaegu valmis, lisage köögiviljad, vähendage soojust ja viige kõik keemiseni. Aasta lõpus hooajal supp liha tükid, sool, pipar ja viska laurushka. Oodake 15 minutit, et maitsta ja proovida.
Sealiha karvane terrin
Terrin on suurepärane lahendus, kui te ei tea, mida võite valmistada seapekkidest.
Koostis:
- võsa - 1 tükk;
- kanarind - 245 g;
- paprika herned - 6 tk;
- Laurushka - 2 lehte;
- küüslauk - 2 nelki;
- rohelised oliivid - 15-20 tükki;
- till, petersell - 45 g;
- želatiin - 1 spl. lusikas;
- sool.
Ettevalmistus
Valmis rullik loputage hästi ja koos kana saadage see keema. Kui see keeb, eemaldage müra ja lisage sool, pipar ja laurne, vähendage soojust ja küpseta 4 tundi.
Keevitatud ja täielikult jahutatud võsa eemaldage luud ja lõigake liha tükkideks. Jäta kogu nahk. Haljastus hakkliha, oliivid saab panna tervena
Vorm veidi niisutatud veega ja vooderdatud kilega (servad peaksid riputama). Levige sealiha. Pool liha segu levib põhja, seejärel kanaliha kiht, seejärel kaetakse uuesti liha massiga.
Lahjendage želatiin klaasi puljongis. Täida neid lihaga, mitmes kohas läbides noaga (puljongi ühtlaselt jaotamiseks), loputage lusikat lusikaga. Kinnitage terrine, mis ripub kile servade kujust ja asetage külm 10 tunniks.