Lecho pipar ja tomatid on suurepärane köögiviljarikas, mille maitset saate suvel täielikult nautida või säilitada talveks kõlblikuks, pudelitesse pannakse. Suupistete universaalsus võimaldab seda ise leivana serveerida, kui liha või kala ananassi.
Kuidas teha tomati ja pipra lecho?
Bulgaaria pipra ja tomati lihtsad ja põhilised retseptid lecho aitavad hinnata kõiki erinevates variatsioonides valmistatud roogasid ja juhtida iga tehnoloogia jõudluse nõtkusid.
- Bulgaaria paprika vali värske, lihav, ideaalis erinevat värvi.
- Pesutatud köögiviljade koopiad vabastavad seemneid ja viljapuud, kooritud koorikute, suurte õled või kuubikud.
- Sõltuvalt retseptist lõigatakse tomatid viiludeks või puhastatakse püreknihusti olekusse.
- Pepti viiludeks praetud tomatipasta, lisades muid köögivilju, vürtse ja säilitusaineid.
- Pikaajaliseks ladustamiseks pipar ja tomatite segu pakitakse steriilsetesse purkidesse, pitseeritakse tihedalt ja keeratakse sooja toatemperatuurini jahutamiseks.
Lecho tomati, pipra ja porgandi kohta
Lecho Bulgaaria pipar tomatitega on rohkem maitsest ja tekstuurist küllastunud, kui lisate kompostile porgandeid, lõigatakse see õlgadele, täringuteks või riiviks, olenevalt teiste köögiviljade viilude kujust ja suurusest. Tomatikastme võib asendada praetud tomatite või veega lahjendatud pastaga.
Koostis:
- Bulgaaria pipar ja tomatid - igaüks 1,5 kg;
- porgand ja sibul - igaüks 1 kg;
- suhkru- ja taimeõli - 1 klaas;
- tomatikastmes - 500 ml;
- äädikas 9% - 100 ml;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
- Karpige paprikad, tomatid, porgandid ja sibulad.
- Täida köögiviljad tomatikastmega, segades seda või ja suhkruga, jätke tund.
- Podsalivayut mass maitset, lubada küpsetada külmkapis 10 tundi.
- Asetage mahuti tule sisse, küpseta 20 minutit, lisage 5 minutit enne äädika toiduvalmistamist.
- Ettevalmistada külma korgist kuum lecho pipar, porgand ja tomatid.
Lecho baklazaaniga, tomati ja pipraga
Retsepti lehet tomati ja pipraga võib täiendada baklazaaniga. See mängib suupistete toiteväärtuslikku kasu ja muudab selle sobilikuks isegi teise peamise loomingu pidamiseks. Koostisosade proportsioonide muutmiseks võite igal ajal nautida uut, kuid mitte vähem huvitavat maitsvat hõrgutisi.
Koostis:
- Bulgaaria paprika ja tomatid - 500 g;
- sibul - 300 g;
- baklazaan - 700 g;
- taimeõli - 100 ml;
- tomatimahl - 1 klaas;
- küüslauk - 2-3 hammast;
- sool, suhkur, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Küpsetatud ja hakitud baklažaanid sibulatega 5 minutit õli praadida.
- Vala magus pipar, tükeldatud väikesed või riivitud tomatid, küüslauk, valage mahl.
- Hooaja leotada pipart ja tomatit maitsta, hautatud 30 minutit.
Retsept lecho, suvikõrvits, pipar ja tomatid
Järgnevat suvikliha, paprika ja tomati retsepti lehot saab realiseerida, kui talvel on vaja tühi teha. Soola ja suhkru kogust saab maitsta, ilma et see oleks seostatud kindlaksmääratud normiga. Salatit saab maitsta, kui tomatid on varem kooritud, seejärel jahvatatakse segistis segistisse.
Koostis:
- suvikõrvits, Bulgaaria pipar ja tomatid - 1 kg iga;
- sibul - 300 g;
- porgandid - 0,5 kg;
- taimeõli - 150 ml;
- äädikas - 9 tl;
- küüslauk - 2-3 hammast;
- sool - 30 g;
- suhkur - 50 g.
Ettevalmistus
- Prae sibul porgandiga, segage hakitud suvikõrvits ja pipar.
- Vala tomatipüree köögiviljad, lisades küüslaugu, suhkrut ja soola, hautatud 20 minutit.
- Kallake äädikat, viige salat soovitud maitse järgi, keetke veel 5 minutit ja kori steriilsete purgidena.
- Enne jahutamist jäetakse lehtedest välja suhkrupeed , pipar ja tomati karusnaha all.
Lecho kurgid, tomatid ja pipar
Eriti meeldiv ja õrn maitse järgi osutub lecho kurkidest Bulgaaria magusa pipra ja tomatitega. Soovi korral saab suupisteid muuta teravamaks, lisades taimsele massile kuuma pipra või tšilli kaunistamiseks keerates seda lihaveskisse või segistis koos kooritud värskete tomatitega.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- Bulgaaria pipar ja tomatid - 1 kg iga;
- taimeõli - 100 ml;
- äädikas - 100 ml;
- küüslauk - 5 hammast;
- sool - 80 g;
- suhkur - 180 g.
Ettevalmistus
- Valmistage tomatid, viige need kartulipudeni.
- Tomati peal asetatud sool, suhkur, vala õli, soojendage keemiseni.
- Lisage pipart, küüslauk, hautatud 10 minutit.
- Järgmisena keerake kurk. Nad lõigatakse kruupidesse, lisatakse äädikat anuma juurde, küpseta palju 7 minutit, korg pudelidesse.
Salat lecho pipar ja tomatid
Järgnevas retseptis oleva pipra ja tomati lecho valmistamine on mõnevõrra erinev varasematest variatsioonidest. Suupiste lõplik tekstuur sarnaneb salatiga ja säilitab täielikult taimsete viilude kuju, mis positiivselt mõjutab võlvkihi välimust. Lõbustab ja hea maitse omandatud maiuspalad.
Koostis:
- Bulgaaria pipar ja sibul - igaüks 1 kg;
- tomatid - 3 kg;
- taimeõli - 300 ml;
- äädikas - 60 ml;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 250 g.
Ettevalmistus
- Lõika sibul ringidesse, paprikateks ja tomatidesse viiludeks.
- Õli suhkruga ja soolaga kuumutatakse keemiseni, valatakse äädika, valatakse marinaadi köögiviljad ja lastakse 6-tunniseks immutamiseks.
- Soojendage salati lecho kuni keetmine, keetke vaiksel tulel 20-25 minutit, pakitud steriilsetesse anumatesse, suletakse, pakitakse kuni jahutamiseni.
Lecho on mitmemõõtmeline
See retsept on pipraga talvel lecho , tomatid valmistatakse multivarketti. Köögiviljad laaditakse lihtsalt kaussi sisse ja summutatakse režiimis "Kuivatamine". Kui peate talveks suupisteid säilitama, küpsetatakse see 3 minutit, lülitatakse seade funktsiooni "Küpsetamine" juurde, lisades sisuliselt ja pakendades seejärel steriilsed purgid.
Koostis:
- Bulgaaria pipar - 1 kg;
- tomatid - 1,5 kg;
- sibul ja porgand - 250 g;
- taimeõli - 150 ml;
- soola - 1 spl. lusikas;
- tomatimahl - 150 ml;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- äädikhape - 0,5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Viilutatud köögiviljad asetatakse kaussi õlist.
- Lisage soola, suhkur, mahl, segage, laske 15 minutit seista.
- Valmistame hommikul tomati ja pipra lehoki 1 tunni vältel "Kuivatamine".
Retsept lecho talvel
Tegelikult võib lecho retsept kasutada talveks suupistete konserveerimiseks. Järgmine võimalus pole erand. Koostisosade muljetavaldavad portsjonid võimaldavad sel juhul kohe valmistada 14-15 poolliitrit vürtsikast ja üllatavalt maitsvat jooki.
Koostis:
- Bulgaaria pipar ja tomatid - iga 2 kg;
- tomatid - 1,5 kg;
- sibulad - 2 kg;
- taimeõli - 300 ml;
- sool - 5 teelusikatäit;
- must pipar herned - 2 tl.
- paprika herned - 8 tk;
- laurne - 4 tükki;
- suhkur - 8 spl. lusikad;
- äädikas 9% - 6 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Tükeldage tumepüree, lisage kõik muud köögiviljad, vürtsid ja vürtsid, va äädikas.
- Segage taimne mass 1 tund, valage äädikat.
- Hoidke steriilsetest purgidest pipra ja tomati leeki talvel ja mähkige neid, kuni see on täielikult ümberjaotatud.
Lecho pipar ja tomati ilma äädika
Järgmine retsept aitab talvel valmistada lecho ilma äädika. Eelroad on täielikult säilinud ka toatemperatuuril ja ei nõua teiste säilitusainete lisamist: tomatite looduslik happelisus on küllaltki piisav. Soovi korral võib kompositsiooni täiendada värskete või kuivatatud maitsetaimede ja küüslauguga.
Koostis:
- Bulgaaria pipar - 1 kg;
- tomatid - 3 kg;
- soola - 1 spl. lusikas;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- must ja paprika, nelgi ja laurne - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Viilutatud paprika ja tomatid (pooled kokku) asetatakse kastrulisse või kastrulisse ja keedetakse 15 minutit.
- Lisage järelejäänud tükeldatud tomatid, hautatud 15 minutit.
- Lase leotule maitsta, soola ja suhkrut lisades, küpseta 5 minutit.
- Keetmine loksutatakse steriilses mahutis, korgis ja peidetakse katte all.