"Tiramisu" on kerge ja õhuline magustoit, mis meenutab pudingu järjepidevust, mille peamised koostisosad on Mascarpone'i juust ja traditsioonilised Itaalia Savoyardi küpsised. Hoolimata klassikalisest retseptist, oli tema lühikese olemasoluga läbiviidud mitmeid muutusi. Näiteks, "Savoyardi" asendati küpsisega, "Mascarpone" - koorekreem ja kohvi immutamine - puuviljad.
Selles artiklis käsitleme, kuidas valmistada kooki "Tiramisu" ja vastavalt klassikalisele ja vastavalt uusimatele retseptidele.
Klassikaline "Tiramisu" ja "Mascarpone" koogi retsept
Koostis:
- munad - 6 tk;
- suhkur - 1¼ spl;
- juust "Mascarpone" - 1 ¼ st;
- küpsised "Savoyardi" - 350 g;
- tugev kohvi - 1/3;
- kakao - 1 spl. lusikas;
- must šokolaad - 30 g.
Ettevalmistus
Kooki "Tiramisu" ettevalmistamine peaks algama Mascarpone'i aluse loomisega, munakollased ja suhkur tuleks põhjalikult pekstud ja asetada keevasse veevanni. "Brewing" -tollane võtab 10 minutit, samas kui massi tuleb pidevalt segada. Valmis kuumtükid tuleb peksta sidruni värviga ja seejärel segada "Mascarpone".
Eraldi kaussi peksid munavalged kuni piikes ja lisage hoolikalt mullide jämedust. Klaasist laua allosas asetame Savoyardi pulgad, määrime nende tugevat kohvi pintsliga ja paneme Mascarpone segu ja munad peal. Kordame sama menetlust järgmise kihiga.
Kuidas teha kooki "Tiramisu" kaunistamiseks, siis otsustate: võite põrandata pinda šokolaadiga või kakaoga, panna suhkrustatud puuvilju või kokteili kirsse - igal juhul tuleb pärast magustoidu kaunistamist külmikusse külmutada, vähemalt 2-3 tundi, kõige rohkem öösel.
Kook Tiramisu küpsis kodus
Retsept kooki "Tiramisu" valmistamiseks koos küpsisega ei ole autentsed, kuid see ei muuda kuidagi originaalist halvemaks, just sellisel magustootel on erinev maitse ja järjepidevus. Milline võimalus eelistada - otsustate, et igal juhul tuleb tähelepanu pöörata järgmisele retseptile.
Koostis:
Küpsiste jaoks:
- munad - 5 tk;
- suhkur - 250 g;
- jahu - 250 g;
- küpsetuspulber - 1 ½ tsp.
Koore jaoks:
- juust "Mascarpone" - 500 g;
- munad - 4 tükki;
- pulbristatud suhkur - 100 g;
- tugev kohv - 250 ml;
- kakao - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Küpsise küpsetamiseks tuleb mune kuumutada suhkruga, lisada sõelutud jahu ja küpsetuspulbrit. Ülejäänud munavalged tuleks puistaksid kindlale vahule ja õrnalt tainas asetada. Valmis tain valatakse vormis ja küpsetatakse 180 kraadi juures 15-20 minutit. Küpsetage käsn täielikult.
Koorekreemiga pühkige munakollased suhkruga, lisage juustule ja segage hästi. Pea kuni valged piigid, on vaja ja munavalgeid, nende õhimassi tuleb segada ka Mascarpone'iga.
Jahutatud biskviit immutada tugevat kohvi, levitada pool koort, seejärel panna järgmine biskviit ja korrata protseduuri. Me kaunistame magustoidu kakaopulbriga ja meie küpsisekook "Tiramisu" on valmis!
Tiramisu ilma munadeta
Koostis:
- piimakreem - 150 ml;
- juust "Mascarpone" - 500 g;
- pulbristatud suhkur - 100 g;
- Präänikud "Savoyardi" - 15 tükki;
- tugev kohv - 150 ml;
- liköör "Amaretto" - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kuna Tiramisu koor ei sisalda mune, pulbristatud suhkruga peksetakse ainult jahutatud kreemi.
"Söödav" leotada jahutatud, värskelt valmistatud looduslikus kohvis ja asetada klaasi serveerimisnõusse põhja.
Küpsisekivide kihtides võrdselt rakendame pool kreemi massist juustu ja koore segust. Katke kreemi kiht kohvi "sõrmede" kõrval "Savoyardi", mille peal jaotame ülejäänud kreemi. Me kujundame magustoidu maitsmiseks ja saatke see 4 tunniks külmkappi. Hea söömine!