Haddock, nagu kõik tursakala, on madala rasvasisaldusega ja kõrge valgusisaldusega. Võib öelda, et see suur Atlandi kala ületab viimati tema sugulasi, välja arvatud polluk. Sellest odavast ja tavapärasest kalast saab ka süüa tohutut arvu erinevaid roogasid, millest mõned räägivad sellest artiklist.
Piimakokteil on taignas retsept
Kilttursuend, mille retsepti käsitleme allpool, on Briti toidu kiirtoidu "kala ja laastud" peamine koostisosa, mida praetud sügavkülmutatud kala koos friikartulitega .
Koostis:
- jahvatatud musta pipart - 1/2 tl;
- kuivatatud petersell - näputäis;
- sool - pinch;
- jahvatatud tšilli - näputäis;
- isepõhine jahu - 200 g;
- kerge õlu - 200 g;
- kilttursa filee - 4 tk;
- taimeõli - praadimiseks.
Ettevalmistus
Kastme filee valmistamine taignas on lihtne, kuid kõigepealt pead seda ise süüa. Segage külmutatud isepõhist jahu koos soola, musta pipra ja tšilliga ning ka kuivatatud peterselliga. Lahjendage jahu kerge õllega, kuni saate paksu taigna, nagu pannkook.
Valmistatud, see tähendab, kooritakse luudest ja kuivatatakse paberrätikute figuuriga, pannakse kõigepealt lihtsalt jahu sisse ja siis pannakse taignasse. Liigne tainas lubatakse äravoolu ja seejärel prae kala sügavalt praetud.
Kilttursuppide retsept
Koostis:
- suitsutatud kilttursk - 450 g;
- lahe lehed - 1 tükk;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- või - 50 g;
- sibul - 2 tk;
- šalotti - 2 tk;
- seller - 3 varred;
- maisi - 140 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- kartul - 900 g;
- värske tüümiani - 2 teelusikatäit;
- piim - 600 ml;
- värske petersell serveerimiseks.
Ettevalmistus
Me panime kala kastrulisse, vala 600 ml vett, pannake lahe lehed ja viige vedelik keemiseni. Pärast keetmist kastke kilttursa umbes 2 minutit, eemaldage pann tulekahju ja laske puljongil 2 minutit seista. Me ekstraheme kala ja laurel, sorteerida kilttursk viiludeks ja viia see puljongile.
Pannimees soojendame oliiviõli ja võid. Praetud viilutatud küüslauk, mõlemad sibulad, seller enne pehmet. Maitsesta köögivilju tüümianiga, valage kalajahu ja küpseta 10 minutit. Poolist järelejäänud puljongist kasutatakse keedetud kartulit. Segage püree puljongi ja piimaga, asetage segu tulega ja kuumutage seda 3 minutit. Lisa köögiviljade praadimine, mais ja puista see supp värskete ürtidega.
Saate korrata ka kilttursa retsepti mitmekordselt. Valage kartulitükid ja praetud köögiviljad puljongiga, lülitage "supp" režiim sisse mõneks tunniks ja peksake suppi segistiga, lisage maisi ja piima.
Kalkunipuu filee
Koostis:
- kilttursakad filee - 750 g;
- kartulid 2 tk;
- riivitud ingver -1 tl;
- küüslauk - 4 nelk;
- sibulad - 1 tk;
- kuum pipar - maitse järgi;
- kuldkollane - 1/4 tsp.
- terav sinep - 1/4 tl.
- taimeõli;
- munavalged - 2 tk;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Pannis soojendage paar supilusikatäit taimeõli ja küpsetage sinepiseemned neile,
Kalafilee läbib lihaveski, lisame sellele köögiviljad ja keedetud kartulid munavalgedega. Kalajahust valmistatud kookospiima kuju ja praadige taimeõlis kuni kuldpruunini.
Kui soovite korrata kastmetes retsept ahjus, asetage seejärel küpsetusplaat koos kotlettidega, mis on valmistatud 20-25 minutit 190 kraadi juures. Küpsetamise keskel keerake porgandid teisel küljel, nii et nad pruuniksid ühtlaselt.