Lihapallide maitset saab muuta, edukalt kaasasoleva kastme jaoks valmistatud retsepti. Põhimõtteliselt on võimalik võtta hapukoore või tomatipasta, maitsestades vürtse või köögivilju. Kuidas valmistada sellist kastast lihapallid, räägime täna meie retseptidest.
Lihapallide kastmes on hapukoorega retsept
Koostis:
- hapukoor - 490 g;
- nisujahu - 25-35 g;
- sibul - 80 g;
- porgandid - 80 g;
- taimeõli - 70 ml;
- kuiv õrn maitsetaimed;
- must pipar;
- sool;
- puljong (vajadusel).
Ettevalmistus
Alustame kastmete valmistamist köögiviljade töötlemiseks mõeldud lihapallidega. Porgand pestakse, puhastatakse ja peenestatakse peeneks riiviks ja kooritud sibulad hakitud väikeste kuubikutega. Leota taimne mass kuumutatud õlis praepannil või paksu põhjaga kastrulis ja lastakse aeglaselt segades kuni pehmeks. Nüüd vala jahu, küpsetage koos köögiviljaga mõni minut ja lisage portsionne hapukoor, intensiivselt pidevalt segades. Soojendage kastrit keemiseni ja vajadusel lisage vedeliku konsistentsi vajadus. Saadame saadud segu soovitud maitsele, lisades soola, jahvatatud musta pipraga, kuivatatud aromaatsete maitsetaimede ja soovitud vürtsidega ning võib täiendavalt valmistamiseks lihapallide kastmes valada.
Pidage meeles, et kuuma vedela tekstuuriga sobib klaasi pallide kustutamine praepannil või ahjueelis, ning paksem on ideaalne ahjus toiduvalmistamiseks.
Maitsva kastmega tomatipastatega lihapallides
Koostis:
- tomatipasta - 120 g;
- puljong - 550-750 ml;
- sibul - 95 g;
- porgandid - 95 g;
- magus Bulgaaria pipar - 120 g;
- seller juur - 75 g;
- petersell root - 75 g;
- taimeõli - 65 ml;
- kuiv aromaatsete ürtidega - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- soovitud vürtsid - maitsta;
- sool - maitsta;
- suhkur - maitse järgi.
Ettevalmistus
Nagu eelmises retseptis, käsitleme ka köögivilju. Sellisel juhul on köögiviljakomplekt palju laiem, kuid sellest saadava maitse maitse ainult kasuks. Niisiis puhastame pestud porgandite, peterselli ja sellerit ja töödelda melenkoj