Kodujuust ise on iseenesest väga kasulik fermenteeritud piimatoode, mis sisaldab paljusid väärtuslikke inimkeha sisaldavaid aineid: kaltsiumiühendeid, B-vitamiine, piimavalku ja rasvu. Kodutooriga saate valmistada erinevaid roogasid, mitte ainult saiakesi ja magustoite, vaid ka kokteili.
Kodujuust lihatükkides lisab neile kasulikkust (piimavalk + kaltsiumühendid), ja taimekotteliidid koos kodujuustuga tunnevad huvi erinevat tüüpi paastumise ja taimetoitlaste vastu. Ütle, kuidas ja milliseid kokteile kodujuustuga saab küpsetada.
Kana kotletiga koos kodujuustuga retsept
Koostis:
- kanafilee (lihast rinnast ja / või reitelt) - umbes 500 g;
- kana munad - 2-3 tk;
- kodujuust värske loodusliku keskmise rasvasisaldusega - 200-300 g;
- väga vähesel määral kuivatatud vürtsid (must pipar, koriandri, riivitud muskaatpähkel);
- Värsked haljasalad erinevad kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Liha ei tohi olla märg (me peseme seda ja kuivatame seda puhta lapiga). Me viime liha läbi keskmise pihustiga lihuveski (võite lisada sibulit, kuid mitte tingimata). Lisage kodujuust, munad ja väikesed vürtsid, lisage veidi. Segatakse hoolikalt kahvliga. Ja märjad käed, kasutades supilusikatäit, moodustame kotletid.
Järgnevalt küpsetame koletisid koos kodujuustuga ahjus, pannes rasvatatud küpsetusplaati 30-40 minutiks. Kas keedame neid kahekordse katla abil 20-25 minutit (mis on eelistatavam). Komplekti saab serveerida mistahes garnisega (riis, noored oad, keedetud kartul, kikerhernes, tatar, teraviljad, pasta) ja kerge kastmega. Teeme haljastust.
Sama retsepti järgi võite valmistada noortest veiselihast koorikke kodujuustuga, samuti võite segada kana hakkliha liha ja / või hakkliha kalkunist.
Kohupiimaga kalakotleid saab valmistada umbes sama retsepti järgi (vt eespool). Kala on parem valida madala rasvasisaldusega. Sobivad haugi, haugi, merluusi, tursa, polloki, polloki. Kui kala on külmunud, tuleb see külmutada ja vedelik tühjendada. Kalajuustu võib pakkida jahu või riivsuhkrutesse ja praadida pannil, keeda paarilt või küpsetada. Loomulikult valmistatakse kalakotletes kiiremini kui lihatükkleid.
Retsept porgandikotletitele koos kodujuustuga
Koostis:
- porgandid - umbes 400 g;
- kodujuust värske loodusliku keskmise rasvasisaldusega - umbes 300-400 g;
- kana munad - 2-3 tk. (või riivitud kõva juust - umbes 100-150 g);
- mõned vürtsid (näiteks karri segu);
- terve nisu jahu (nisu, tatar, kaerahelbed, rukis või segu).
Ettevalmistus
Porgand hõõruda väiksele riivile, pigistage ja lisage kodujuust, riivitud juust ja / või munad (paremaks liimimiseks), vürtsid ja veidi jahu.
Me moodustame kotletid kätega, leiva jahu. Seejärel küpseta hakitud kastid või keedetakse paarile või küpsetatakse ahjus 25-30 minutit temperatuuril 180-200 ° C. Porgandikasketid kodujuustuga serveeritakse ükskõik millise ananassiga või võib olla liha- või kalatoiduga.
Kartuli kotletid kodujuustuga
Koostis:
- kartul - umbes 400 g;
- värske kodujuust - umbes 300 g;
- kana munad 2-3 tk. (ja / või kõva riivitud juust - umbes 100 g);
- natuke maapähkleid (must pipar, muskaatpähkel, sa võid segada humala-suneli);
- tillukese rohelised.
Ettevalmistus
Keetame kartulit ja värvime seda. Lisage püreedi kodujuustu, peeneks hakitud tilli, mune või juustu, väheseid vürtse. Sega kõik põhjalikult ja vormitakse kotletid. Seejärel pesta neid pannil või keedetakse paaris või küpseta ahjus 20-25 minutit.
Võimalik on lisada sama esialgne kartuli-kodujuustu täidisega kala või kana hakkliha - see osutub maitsvaks. Selliseid kotleid saab serveerida ilma kaunistamiseta.