Veiseliha valmistatud erinevad toidud sobivad pidulikul või isegi hommikusöögiga laudal ning suudavad täita toidulisandi ja tervisliku toiduga perekonna toitu. Teades teatavaid nõtkeid selle liha töötlemisega, võite igal ajal luua maitsvaid kohtlemisi.
Mida süüa veiseliha?
Veiseliha retseptid ei too koduperenaistele raskusi, kui järgite selle liha töötamise põhireegleid. Samuti on oluline osta uus toode, nii et kõik veiselihatoid lähevad kuulsaks isegi algajatele.
- Liha ostmisel pöörake tähelepanu värvile, see peaks olema punane ja rasv on valge.
- Kui puudutate tükk sõrmega, peaks mõlg kohe kaduma, kui seda ei juhtu - veiseliha ei ole värske.
- On teada, et veiselihast valmistatud roogasid valmistatakse pikemaks: küpseta, küpseta, küpseta. Kiud pehmendamiseks liha marineeritakse või pekstakse haamriga.
Veiselihast valmistatud Ungari gulušš - retsept
Tõeline ja maitsekas veiselihukasu on pehme ja õrn tükk liha paksu tomatikastmes. Kodus serveeritakse seda ühes suurtes osades eraldi toiduna. Ravi on uskumatult rikas ja rikkalik, seda täiendab suur hulk köögivilju ja peamine maitseaine - paprika. Toit kestab kaua, nii et see on parem küpsetada ahjus.
Koostis:
- veiseliha sisefilee - 500 g;
- tomatikaste - 100 g;
- vesi - 200 ml;
- paprika - ½ tsp;
- küüslauk - 2 hammast;
- sibul ja porgand - 2 tk;
- praadimiseks mõeldud õli.
Ettevalmistus
- Lõika liha mitte suureks, praadige kuumutamisel mitu minutit.
- Siirda söögiriistale, soolale.
- Praege sibul ja porgand, lisage tomatikaste, küüslauk, paprika.
- Vala tomati praadida liha, valage veega.
- Veiseliha tassi ettevalmistamine ahjus kestab poolteist tundi.
Basturma veiseliha - retsepti
Veiseliha Basturma, tegelikult, jerky, kuid peamine omadus - vürtsid. Neil peab olema palju. Paprikapulber, kuivatatud tšilli, küüslauk ja lambaliha - see pole täielik vürtside nimekiri, mis muudab delikatessi kõige ainulaadsema maitse. Kuivatusprotsess ei ole kiire, kuid ootavatel aegadel maksab välja insanlikult maitsev suupiste.
Koostis:
- veiseliha sisefilee - 500 g;
- lambaläätse - 25 g;
- jahvatatud tšilli, koriandri, paprika, köömneemneid - 1 spl.
- sool.
Ettevalmistus
- Tehke soolvees: vees lahustage nii palju soola, et muna tõuseb pinnale.
- Eemaldage liha soolatud vedeliku ja külmutage 5 päeva.
- Kui aeg on möödas, tuleb liha loputada, asetada puhtaks veeks 5 tundi, perioodiliselt seda puhtaks muuta.
- Liha kuivatatakse, mähitakse kudede lõikamiseks tund aega. Puhastage lapiga ja asetage tükk pressi all 4 päeva. Iga päev vahetage lõikamine.
- Tehke liha lõigatud ja kinnitage tükk, pakkige marli.
- Sega kõik vürtsid, valage see veega, segage, kuni see on kõht. Pange segu külmkapis 12 tundi.
- Jahvatage veiseliha vürtsidega ja küpsetage basturma veel 7 päeva.
Kuidas valmistada veiseliha?
Praepannil olevat veiselihatoitu ei ole raske valmistada. Saadaolevad vürtsid pole vajalikud, peamine asi on valida õige liha ja jälgida küpsetamise aega. Nii et kui soovite mahla roogi, hoidke liha 1 minuti jooksul mõlemal küljel, kui praaditakse täielikult - 5 minutit mõlemal küljel. Praetud praadimiseks pole praadimist soovitatav.
Koostis:
- veiseliha - 2 paksusi 4 cm paksusi;
- sool, pipar;
- õli.
Ettevalmistus
- Pange praepann, valage õli.
- Fritti liha 4 minutit mõlemal küljel.
- Tükid pannakse tassi, hõõrutakse soola, pipraga, kattekihiga ja jäetakse 10 minutiks puhkama.
Tükeldatud veiseliha kotletid
Parim on küpsetatud hakitud veiseliha kotletid ahjus. Nii et nad prootoneeruvad hästi ja muutuvad pehmemaks. Liha lõigatakse nii vähe kui võimalik, külmutage enne külmumist. Retseptis sisalduv sojakaste annab valmis roogile mitte ainult erilise maitse, vaid ka parandab liha maitset.
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- leivakivi - 2 viilu;
- piim - ½ eset;
- sibul - ½ tk;
- sool, pipar;
- õli;
- sojakaste - 1 spl.
Ettevalmistus
- Lõika liha väikesteks tükkideks.
- Leivaküpsus leotada piima, keerata välja ja visata lihale.
- Küpseta sibulit ja saatke see mintsile. Sool, pipar, segada.
- Valage sojakaste, asetage külm üheks tunniks.
- Vormistage kotletid, zapaniruyte jahu, pügige kõrge kuumusega 1 minut mõlemal küljel.
- Asetage toorikud vormi, valage ½ spl. vesi.
- Kooritud veiselihast valmistatud tassi ettevalmistamine kestab 180-50 ° C ahjus 40-50 minutit.
Keedetud veiseliha salad
Keerutatud veiseliha salat tundub rahuldav ja eriti meeldib meessoost publikule. Liha on ühendatud paljude toodetega, nii et võite fantaasiaga õhutada ja luua originaalseid ravimeid. Esitatud retsept on minimalistlik, seega lisage oma huvidele huvitavat, maitse ei halvene täpselt.
Koostis:
- keedetud veiseliha - 300 g;
- marineeritud kurk - 2 tk;
- munad, keedetud - 2 tükki;
- juustu kõva - 150 g;
- majoneesi.
Ettevalmistus
- Munad, juust ja kurk lõigatakse kuubiks.
- Loomaliha ribadeks tükeldatud või kiududeks jagatud.
- Sega kõik kokku, maitses majoneesi.
Kuidas teha veiseliha kapsleid?
Veiseliha teisi roogasid valmistatakse tavaliselt reeglina pikka aega, kuid see ei kehti hakkliha kohta. Liha tuleb hoolikalt välja töötada haamriga, kiud pehmendada ja koorimine läheb pehmeks ja õrnalt. Mahulisuse jaoks saate rullida tükid riivarasvas või taignas, mis ei võimalda vääris mahla aurustumist.
Koostis:
- veiseliha - 400 g;
- jahu - 50 g;
- muna - 1 tükk;
- sinep, majonees - 1 spl. l .;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Segage jahu, muna, sinepi ja majoneesi, hooajal soola, pipart - taigna on valmis.
- Lõika liha, visake ära tükid paksusega 3-4 mm.
- Iga tükk imeda, rullitakse taignas.
- Röstitud veiseliha pühkige mõlemal küljel praepannil.
Beef Stroganoff mitmemõõtmeline
Selle lihunipüügi peamine omadus on peamise toote lõikamine. Liha lõigatakse väga õhukesteks ribadeks. Ideaalse efekti saavutamiseks võib tükki külmutada külmikus. Veiseliha stroganoffi valmistamine veiselihast koos hapukoorega , kuid seda saab kreemiga kindlalt asendada ja lisada veidi valget veini, see aitab kiudu pehmendada.
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- sibul - ½ tk;
- küüslauku küüslauk;
- valge vein, kuiv - 50 ml;
- jahu - ½ spl.
- puljong - 2 eset;
- hapukoor - 100 g;
- sool, pipar, õli praadimiseks.
Ettevalmistus
- Lõika õhuke liha, praadige küpsetamisel, viige paberrätikudesse.
- Samas rasvas, pillage sibul, lisage küüslaugukübar, tükeldatud jahu, segage.
- Vala vein, hapukoor, sool.
- Lisage liha ja küpsetage küpsetamine 60 minutit.
Veiseliha sealiha veiseliha
Paljud inimesed arvavad, et veiseliha valmistatud roogasid valmistatakse kõvasti ja vaeva. Keedetud sealiha puhul on olukord erinev, peate eelnevalt valima tükk oma lemmikvärsid ja ootama, kuni kohupiim on küpsetatud või küpsetatud. Igal juhul peate seda tegema eripakendis, mis salvestab kogu mahla, mida saate impregneerida ekstra suupistega.
Koostis:
- veiseliha sisefilee - 500 g;
- teravilja sinep - 50 g;
- sool, pipar;
- küüslauk - 2 hambaid.
Ettevalmistus
- Sega sinep soola, pipra ja hakitud küüslauguga.
- Rubige liha segu, katke filmi ja jätke 3 tunniks.
- Asetage toorik kotti küpsetamiseks, pitseerige.
- Marineeritud veiseliha küpsetusruum kestab 2 tundi ahjus.
- Pärast aega lõigake liha õhukesteks tükkideks, asetage plaat ja küpsetage järelejäänud mahl.
- Lase lihale leotada 1 tund ja serveerida.
Veise rullid täidisega
Veiselihasid saab iga kord uues suunas küpsetada, täidise muutmine. Täitmine võib olla midagi: juust, seened, kuivatatud puuviljad või marineeritud kurgid. Aluse järgi pekstakse liha võimalikult õhukeseks, peaaegu luumeniks, ja seejärel parkaskse ahjus kas kastmetega või ilma. Igal juhul on toit insanely maitsev ja seda on üllatavalt lihtne valmistada.
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- eri värvi paprika - 1/2 tk;
- sool, pipar;
- küüslauk - 2 hammast;
- majonees - 50 g.
Ettevalmistus
- Lõika liha, peksid soola, pipraga.
- Majoneesist ja hakitud küüslaukist valmistada kastmes.
- Pipar lõigatakse ribadeks.
- Kastmega määrige iga kastmega, asetage 3 juustu pipraga, rulli rullige, kinnitage hambaorkuga.
- Pange praepann, viige vormi ja küpsetage ahjus 30 minutit 190 kraadi juures.