Lõheperekonna kala on tõeliselt kuninglik. Üldiselt on sellist toodet raskesti rikutud, kuid siiski tuleb arvesse võtta mõningaid ettevalmistamisel olevaid nõtkusi. Soovitame lõhnast kolmele täielikult erinevale toidule, mis näitab maksimaalselt selle kala suurepäraseid maitseomadusi ja seda saab esitada igal laudal.
Lõhe tartar - retsept
Koostis:
- lõhefilee - 520 g;
- marineeritud kapparid - 1 spl. lusikas;
- salott-pirnid - 3 tk;
- sibul - 1 väike kamp;
- sidrunimahl - 10 ml;
- oliiviõli - 35 ml;
- sojakaste - 35 ml või maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Stikala valmistamiseks lõigake lõhefileed väga väikeste kuubikutega, mille küljepikkus on kuni viis millimeetrit. Me levitame kalamassi kaussi, mille aseme kaussi rohkem jääga. Puhasime ja lõigake võimalikult väikesed sibulad ja šalotiivad, jättes mõne sulgi kaunistamiseks. Melenko raputab kapparid ja pannakse koos sibulaga kalale. Koostage koostisained oliiviõli, sojakastme, sidrunimahla ja pipraga, segage ettevaatlikult, vormitakse vastavalt vormidele ja asetage külmkapis mõneks ajaks. Toitmiseks pöörake vormid plaadil, kaunige koorimata ja lisage salat salatiga.
Lõhe praad - retsept
Koostis:
- lõhe (praed) - 2 tükki;
- väikese sidruni vilja - 0,5 tk;
- must või valge pipar maa - 1 näputäis;
- maitseainete maitsestamise komplekt;
- suur sool - maitsta;
- oliiviõli .
Ettevalmistus
Lõhe praed on maitsestatud vürtsidega, soolaga ja pipraga ning asetatakse fooliumi üksikutesse osadesse, enne kui see oliiviõli oli enne neid määrdunud. Soovi korral lisage sidruni viiludele tilli või peterselli, asetage foolium ümbrikuga ja asetage lõhnauss kuuma ahjus. Selleks, et kala süüa keskmiselt, sõltuvalt praadide suurusest, piisab kakskümmend minutit temperatuuril 195 kraadi.
Lõhepesupp - retsept
Koostis:
- lõhe - 370 g;
- kartulimugulad - 430 g;
- värsked tomatid - 270 g;
- sibul või porrulauk - 1 tk;
- koor madala rasvasisaldusega - 420 ml;
- must pipar maa - 1 näputäis;
- värsked apteegitilli oksad - 4-5 tükki;
- suur sool - maitsta;
- oliiviõli.
Ettevalmistus
Esmalt lõigame taimeõli lõigatud sibulapulbri või porrulaugu porrulaugu ja kolme minuti pärast lisage riivitud porgand ja tükeldatud tomatid, varem kooritud nahadest. Pange pann pannile kastruni, valage ligikaudu ühe liitri puhta vee, keedetakse, keedetakse uuesti ja pannakse kartuli kuubikud. Pärast umbes kümne minuti pikkust küpsetamist mõõduka tulega pannakse lõheosakesed, valatakse koor, maitsestatakse pipart ja soola maitsestatud toitu ja keetletakse uuesti veel kolm kuni viis minutit. Kui serveerite, siis oleme paksupipi hakitud roheliseks tilluks.