Vana traditsiooni järgi võtsid meremeeste naised vastu kapteni liha, kes kohtusid pärast pikka ujumist. See roog on väga rahuldav, ebatavaliselt maitsev ja valmistatakse kiiresti ja lihtsalt peaaegu ilma muredeta. Tänapäeval on suupistete mitmekesisus ja klassikalist mitte palju taganemist iseloomustavad omadused.
Kuidas liha kapteni stiilis süüa?
Klassikaline liha-retsept on kapten, mis on ahjus küpsetatud lihtsad tooted, mõnikord mikrolaineahjus küpsetatud, ja oskuslikud kulinaarspetsialistid on kohandanud küpsetamise retsepti multivarktis.
- Traditsiooniliselt valmistatakse liha kapteni stiilis, kartulite, sealiha, koor juustu ja juustuga.
- Mõnikord on lihakomponendid kana, vasikaliha või kalkun.
- Siseriiklikes variatsioonides on liha pealiselt täiendatud tomatitega, marineeritud sibulaga , seentega.
- Rohkem rahuldavat nõu saada kui hapukoore asendatakse majoneesiga.
- Küpsetage roog ühes suurel kujul või, pruunistatud portsjoni toiduna prantsuse keeles liha.
Kuidas valmistada liha kapteni ahjus?
Klassikaline liha kapteni teel ahjus kartuliga ei raskendavad lisakomponente, kohaldatakse sealiha rasvavarju: liha või kaela. Maitseainetest eelistatakse maapirni ja tüümiani. Juust valitakse meeldiva kreemja maitsega, Maasdam, gouda on hea valik. Hapukoort on parem valida rasv, vähemalt 20%.
Koostis:
- kartul - 6 tk;
- sealiha - 400 g;
- sibul - 1 tükk;
- juust - 200 g;
- õli - 30 ml;
- hapukoor - 200 ml;
- sool, pipar, tüümian.
Ettevalmistus
- Liha lõigatakse, visatakse ära, soola, pipart, pannakse hallitust.
- Seejärel jagage sibula poolrõngad.
- Pange kartulite kruusid.
- Sega riivitud juust ja hapukoor koos tüümianiga, määrige nõusse pind.
- Küpsetage liha kapten ahjus 50 minutit 180 ° C juures.
Liha kapteni viisil mitmemõõtmeline
Multikarvekartulitega küpsetatud liha küpsetamine on sama lihtne kui ahjus, kuid seal on üks asi, mida tuleb arvestada: küpsetamisel ei tekita seadmes rohke koorik. Tavaliselt lähevad ravimid ebatavaliselt maitsev, isuäratav ja lõhnav. Maitset saab mitmekesistada, kui lisate värskete sibulate asemel marineeritud sibulaid.
Koostis:
- liha - 300 g;
- marineeritud sibulad - 1 tk;
- kartul - 4-5 tükki;
- hapukoor 25% - 150 g;
- sool, must pipar;
- juust - 100 g.
Ettevalmistus
- Pange kootud, soolatud pipra liha õlitatud kausis.
- Jaotage marineeritud sibulad, millele järgneb kartul, lisage.
- Määrige hapukoorega, puista juustuga.
- Küpseta küpsetatud kartulit ilma klapiga 1 tunni jooksul "Küpseta".
Liha kapteni teel mikrolaineahjus
Lihtsalt ja kiirelt valmistamisel liha kapteni teel - mikrolaineahjus. Võite küpsetada nii suured taldrikud kui ka väikesed portsjonid, mis on ühe inimese jaoks viivitamatult toidust värskendanud. Ette ette, peate hakkima sibula äädikas ja lõigata liha, soola ja lahkuda 20 minutit promarinovatsya. Soovitatav kogus koostisaineid on piisav ühel serveerimisel.
Koostis:
- sealiha - 200 g;
- marineeritud sibul - ½ tk;
- kartul - 1 tükk;
- majonees - 15 g;
- juust - 30 g;
- sool ja pipar.
Ettevalmistus
- Lõika liha, sool, pipar, pannakse plaat.
- Seejärel jagage sibul, kartulipotid.
- Määrige majoneesi, küpseta 15-17 minutit, puista juustuga, küpseta veel 2 minutit.
Liha kapteni vasikalihas
Võite küpsetada liha kapteni osaga, kasutades fooliumi, mis pannakse liha, kartulid ja muud koostisosad. Veiseliha valmistamiseks on vaja natuke rohkem aega, nii et paremini peenestada peeneid tükke ja marinaada sidrunimahlas soola ja pipraga. Sibul on jälle värske või marinaadis pooleks tunniks äädikas.
Koostis:
- vasikaliha - 500 g;
- sibul - 2 tükki;
- hapukoor - 200 g;
- juust - 200 g;
- kartul - 400 g;
- sool, pipar;
- sidrunimahl, oliiviõli - 3 spl. l
Ettevalmistus
- Lõika liha portsjonite kaupa, visake ära, soola, pipraga. Vala sidrunimahla ja oliiviõli segu, jätke 30 minutiks.
- Paigutage iga tükk lihast eraldi kilele, et hallata "korvi".
- Altpoolt jaotatakse sibulad, millele järgneb kartul.
- Määrige hapukoorega, puista juustuga.
- Liha küpsetatakse kapteniks 50 minutit 180 ° C juures.
Liha kapteni kana
See retsept liha valmistamiseks kapteni viisil on selge eelis - valmistada tassi kiiremini kui tavaline, tänu kana kasutamise alusele. Küpsetamise põhimõte on prantsuse keeles lihaga sarnane, ainult selles versioonis kuumeneb see samaaegselt garnisega ja täielikuks õhtusöögiks on vajalik ainult kerge salat.
Koostis:
- filee - 1 kg;
- marineeritud sibulad - 2 tk;
- kartul - 600 g;
- majonees;
- juust - 200 g;
- sool, pipar, karri.
Ettevalmistus
- Eemaldage filee, asetage see vormi, soola, hõõgenege vürtsidega.
- Seal asetage välja sibul poolringid, valage majoneesilma.
- Pange õhukesed kartulipukendrid, lisage, määrige majoneesiga, puuvilju juustuga.
- Kartuli liha küpsetatakse pealinna 25-30 minutit 190 ° C juures.
Liha kapteni stiilis tomatitega
Erinevat lihtsat maitset nõud, võite ehitada kapteni liha ahjus tomatitega. Tänu köögiviljadele on raviks mahlakas ja isuäratavam ning selle välimus võimaldab seda kindlalt pühitseda. Maitsev ja südamlik liha valmistatakse kohe külgribaga, peeneks köögiviljasalat teeb sellest suurepärase firma.
Koostis:
- sealiha - 600 g;
- sibul - 2 tükki;
- kartul - 400 g;
- tomatid - 3 tk;
- majonees;
- juust - 200 g;
- sool. pipar
Ettevalmistus
- Lõika liha, sool, pipar, panna hallitust.
- Top koos sibulate, kartuliputite, rasvadega majoneesiga.
- Jaotada tomatite ringid, puista juustuga.
- Küpsetage 40 minutit 180 ° C juures.
Liha kapteni stiilis seentega
Sealiha ahjus kapteni suunas olev liha on igakülgne multikomponentne tass, mis edukalt sööb suurt näljas sööjate firmat. Liha valitakse rasvamaks, vahekihiga kael või selja on ideaalsed ja veidi magusa maitsega juust läheneb maasdamile. Küpsetamine võib olla vormis või küpsetusplaadil.
Koostis:
- Sealiha kael - 700 g;
- sibul - 2 tükki;
- šampinjonid - 500 g;
- hapukoor - 200 ml;
- sool, pipar;
Ettevalmistus
- Seeni praadida õliga, jahtuda. Segage hapukoorega.
- Lõika liha, sool ja pipar.
- Kujutlege liha, sibulad, millele järgneb kartul.
- Jagage seeni praadida, puista juustuga.
- Küpsetage 35-40 minutit 180 ° C juures.