Täna ütleme teile, kuidas maitsta sealiha sisefilee ja pakume mitmesuguseid roogasid. Selline liha muutub alati pehmeks, õrnaks ja lõhnatuks. See ei nõua enne küpsetamist ahjus pikka marinaaži tervet tükki ja küpsetatakse mõne minuti jooksul, kui praetud medaljonidesse.
Sealiha sisefilee - retsepti küpsetamiseks ahjus mee ja sinepiga
Koostis:
- tükk sealiha sisefilee - 520-580 g;
- mee - 75 g;
- Dijoni sinep - 35 g;
- sidrunimahl - 35 ml;
- oliiviõli - 35 ml;
- küüslauguküünt - 3-4 tk;
- maitsetaimed on valikuliselt lõhnavad kuivad;
- joodatud sool.
Ettevalmistus
Ahi küpsetamiseks pestakse seapeki külma veega ja kuivatatakse liigse niiskuse eest, kasutades paberrätikuid või salvrätikuid. Nüüd hõõrutakse liha heldelt soola, must pipraga (ideaalis värskelt jahvatatud) ja ka maitsestatud oma lemmik kuiv aromaatsete ürtidega.
Jätkame lihatükki mõneks minutiks, kuid praegu valmistab mee-sinepikorki. Selleks lihtsalt ühendage mett roogi ja Dijoni sinepiga, lisage pressi teel sidrunimahl, sool, kooritud ja pressitud küüslauguküüned ning segage hoolikalt.
Me paneme küpsetusmahuti või küpsetusplaadi fooliumi lõigatud, asetage ettevalmistatud sealiha ja veedake seda ja hõõruge marinaadiga kõikidest külgedest. Pärast seda tihendage tihedalt foolium, et hoida kogu niiskus sees ja jäta ruumi tingimustele ligikaudu nelikümmend minutit. Mõne aja pärast asetage toorik sooja ahju. Esimesed kolmkümmend minutit bakteri küpsetatakse 200 ° C täiesti suletud kujul, seejärel keeratakse fooliumist servad ja lastakse lihavarjundiks veel kakskümmend minutit, veedates seda ülaosast aeg-ajalt mahlaga.
Praetud sealiha kammelaud
Koostis:
- tükk sealiha sisefilee - 520-580 g;
- oliiviõli - 70 ml;
- jahvatatud paprika - 1 piiks;
- must punane pipar - 1 piiks;
- jooditud sool - 2 näputäis.
Ettevalmistus
Nagu värske sealiha sisefilee, muutub see veel õrnamaks, lõhnavamaks ja pehmemaks. Seetõttu ei soovita me seda jäätist kasutada.
Valmistades loputa tervet tükk sealiha sisefiltrit jaheda veega, kuivatage see ettevaatlikult, et eemaldada liigne niiskus ja lõigata viiludeks üle kiudude umbes poole sentimeetrise paksusega. Panna kohe pannile soojenema, valage see veidi oliiviõli. Lihutage liha kahe minuti jooksul ühel ja teisel küljel, seejärel asetage see plaadile, valage see pipraga kahe liiki pipraga ja pange see oma lemmikkastme külge.