Kala soolal

Ahjus küpsetatud kala - see on maitsev ja ikkagi väga kasulik. Ahjus on palju võimalusi mereande valmistamiseks ja sellest artiklist saate soolast küpsetatud kala retsepte.

Soolas küpsetatud kala

Koostis:

• mere bassi rümp - 1 tk;
• värske rosmariini ja tüümiani oksad - 1 tükk;
• kivisool - 1 kg;
• vesi toatemperatuuril - 100 ml;
• mere sool - 500 g;
• munavalged - 4 tk;
• laurel leht - 1 tk;
• sidrun - 1 tükk;
• oliiviõli - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus

1. Ahi soojendatakse 220 kraadini.
2. Rümbad kala põhjalikult pestakse ja kuivatatakse.
3. Sügavas mahutis ühendame soola valkudega ja järk-järgult valatakse soojas vees. Peab olema mass, mis sarnaneb lahtise lumega.
4. Küpsetamise lehel valage pool kala kujulist soola.
5. Me hangime ahvenat oliiviõliga ja asetage see soola lehele.
6. Me paneme viilud sidrunist, lahe lehest ja tüümiani oksadest koos rosmariiniga kõhtesse. Me magama jääme ülejäänud soolaga.
7. Me keskel grillil küpseme umbes 25 minutit. Seejärel eemaldame selle, laseme tal seista umbes 5 minutit ja purustame soola kooriku kahvliga.

Ahjus soola küpsetatud kala

Koostis:

• kala rümp (forell, haugi, dorada) - 1 tk;
• hunnik tilli - 1 tükk;
• toores munavalgud - 2 tk;
• tala - 1 tala;
• sidrun - 1 tükk;
• kivi sool - 1 kg.

Ettevalmistus

1. Puhasime kalu sisemusest ja kaalust. Kõhupõhjas me taime rohelisi.
2. Segage soola vahustatud valge ja hakitud sidrunikoor. Selle tulemusena tekib pasta-tüüpi mass.
3. Me katame küpsetusplaadi fooliumilehega, jagage pool soola segust, paneme välja kalad ja katma ülejäänud soola.
4. Küpseta kala soola all umbes 40 minutit temperatuuril 200 kraadi.
5. Pärast määratud aja möödumist eemaldatakse ahjus olev pan.
6. Puudutage nuga käepidemele, purustage ja ärritage lõhnav kala.

Kala soola - retseptis

Koostis:

• sool - 2 kg;
• dorada rümba - 1 tk

Ettevalmistus

1. Ahju kuumutatakse temperatuurini 180 kraadi.
2. Puhasime Doradot ja eemaldame teda.
3. Valage soola kastrulisse, valage umbes 250 ml vett.
4. Asetage sool küpsetusplaadile, mille paksus on umbes 2 cm. Me paneme doura, puhastama sisemusest, ülalt, ja me kaetakse seda niiske soola külge, surudes soolasid oma kätega.
5. Me panime küpsetusplaadi valmistatud kalaga soola poole tunni jooksul eelnevalt kuumutatud ahjus.
6. Siis purustame soola kooriku, ekstraheerime kala ja serveerime seda lauale, kaunistades roheliste ja sidruniga.

Naudi söögiisu!