Kõik teavad jogurti kasulikke omadusi. See tihe hapupiima toode, mis on kasutatud muistsetest aegadest Venemaal, Lõuna-Euroopas, sealhulgas Ukrainas, aga ka Transkaukassus: Armeenias ja Gruusias.
Prostokvasha, täpselt nagu hommikune kvassi või tan , täiuslikult joodab. Kuumal suvepäeval, gaseeritud jookide asemel on tervislikumaks palju kasulik jook klaasi külmast kalgendatud piimast.
Õõnes on viskoosne valge või kergelt kreemjas vedelik, mille homogeensed hüübimised sõltuvad sordist, toode sisaldab happelist või hapnematut maitset.
Mehed on huvitatud sellest, kuidas ise jogurtit valmistada. On olemas arvamus, et soojas kohas asuvast värskest piimast on jogurt. Kuid sellisel viisil saadud hapupiim toode sobib koostisosana küpsetamiseks ja praadimiseks. Joomine on soovimatu, sest see võib põhjustada seedehäireid.
Kodune jogurt - retsept
Koostis:
- piim - 1,5 liitrit;
- hapukoor - 700 g.
Ettevalmistus
Hommikust valmistatud jogurt ei ole lihtne asi. Oluline on ainult järgida hügieeninõudeid ja järgida tehnoloogiat.
Enameedi pannil pestakse keedetud piima, seejärel jahutatakse, nii et see on veidi soe (umbes 30 kraadi). Lisame värsket hapukoort, ideaaljuhul - omatehtud. Segada koostisosad ettevaatlikult ja katta nõusid kaanega. Selleks et valmistatud fermenteeritud piimatoode oleks kõrge kvaliteediga, säilitame temperatuuri 30 kraadi juures. Selleks asetage segu segu sooja veega ja laske seda paariks tunniks, pidage meeles, et vesi jahtub ja vala keeva veega.
Valmis kalgendatud piim jahutatakse. Toode on valmis!
Kodulaadrit saab valmistada muul viisil.
Koostis:
- piim - 3 liitrit;
- leivapuru (hapukoorija puhul) - 150 g;
- suhkur - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Piima kuumutatakse keemistemperatuurini, kuid mitte keedeta. Jahutage inimkeha temperatuur ja lisage starter - leib ja suhkur. Valage klaaspurki. Piima konteiner pannakse soojas kohas 5 tundi. Seejärel paneme saadud jogurt külmikusse alumisse riiulisse veel 8-10 tundi, nii et jook on küps: ta on omandanud nõuetekohase kitsenduse ja maitse.
Kuidas teha kodus happelist jogurtit?
Eriti kasulik acidophilic jogurti tarbimiseks. See on vajalik nõrgestatud patsientide, lastele. Samuti jooki kasutatakse rasketes dieedides tühja kõhuga päevadel. Apteegis ja tervisekeskuses saab osta hapupiibulõhna, millest valmistatakse hape.
Koostis:
- piim - 1,5 liitrit;
- kääritamine (acidophilus bacillus) - 75 ml.
Ettevalmistus
Piim pastöriseeritakse 30 minutit temperatuuril 90 kraadi, seejärel jahutatakse temperatuurini 40 kraadi. Soojas piimas paneme rauamaaki, segatakse ja jäetakse 10 tunniks toatemperatuurile. Saadud toodet ei saa mitte ainult tarbida, vaid seda kasutatakse ka piima täiendavaks fermentatsiooniks - see iseenesest kääritatakse.
Prostokvasha kloostri stiilis
See on veel üks jogurti valmistamise retsept, mis ütleb teile, kuidas jooki valmistada, mida iseloomustab konsistentsi eriline tundlikkus ja maitsev kreemjas maitse.
Koostis:
- piim - 1 l;
- hapukoor - 100 g;
- koor - 1 klaas.
Ettevalmistus
Pasteuriseeritud piim segatakse koore ja hapukoorega. Päeval seisame toatemperatuuril. Tõmmake külmkapisse mitme tunni jooksul saadetav toode.
Düsse võib tarbida koos maitseainetega: kaneel, vanilliin, mett, till.
Vene traditsioonis lisandub jogurti asemel okroshka. Kui lisate väikeste viilutatud puuviljade ja purustatud marjade hapupiima jooki, saate suurepärase omatehtud jogurti. Maitsev on ka maitsv jogurt koos kuivikutega, eriti rukk ja värsked saiakesed.
Joo tervislikku jooki ja tervist!