Täna ütleme teile, kui hea on valmistada veiseliha kastmes. Aromaatne, õrn liha koos vedelate vürtsikastmega, mille põhjal võib olla nii lihtne kui tomati ja kombineeritult vürtsidega maitsestatud hapukoort, loob suurepärase maitse koostise. Selline veiseliha kaste sobib ideaalselt makaronite, kartulite, riisi või mõne muu kõrvalnõuga, mis muudab selle mahlakaks ja täidaks rikkaliku liha maitse.
Võin valada veiseliha veiselihast kastrulis, paanis või lihtsalt praadimismahutis ja kasutada sel eesmärgil kaasaegset köögiseadet - mitmekordset.
Veiseliha praad multivarkis
Koostis:
- veiseliha (viljaliha) - 750 g;
- sibul - 140 g;
- porgandid - 140 g;
- veisepuljong - 320 ml;
- nisujahu - 65 g;
- tomatipasta - 120 g;
- lauri lehed - 2 tk;
- köögiviljade rafineeritud õli - 60 ml;
- vürtsid oma valik - maitsta;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Hästi pestud ja kuivatatud veiselihast lõigatakse lõigudesse umbes kaks ja pool sentimeetrit. Multikastipottis valatakse poole rafineeritud õli normist, pannakse ette valmistatud liha, pannakse funktsioon "Prae" või "Küpseta" ja pruunid tükid kümneks minutiks suletud kaantega. Seejärel vala liha jahu, segage ja laske veel kuus vett veel kuus. Seejärel võtame veiselihale jahu plaadile ja valatakse ülejäänud õli kaussi ja valatakse purustatud sibul ja riivitud porgandid eelnevalt purustatud kuubikutega. Viige köögiviljad seitse minutit ja seejärel pöörduge mitmesuunalise liha juurde, lisage tomatipasta, valage puljongisse, soojendage keemiseni, massi maitsesime soola, jahvatatud musta pipra ja maitseainetega.
Me kanname seadme režiimi "Kuivatamine" ja määrame aega poolteist tundi. Valmistamise lõpus saate soovi korral lisada veidi hakitud värskeid värskeid maitsetaimi ja laskma kaste infundeerida kuumutatud režiimis veel kümme minutit.
Maitsev hapukoore veiseliha kastmega
Koostis:
- veiseliha (viljaliha) - 950 g;
- sibul - 190 g;
- porgandid - 140 g;
- koor rasvasisaldusega vähemalt 30- 120 ml;
- kartulitärklis - 30 g;
- tomatikaste - 140 ml;
- hapukoor - 140 ml;
- Maapähkel muskaatpähkel - 2 näputäis;
- köögiviljade rafineeritud õli;
- vürtsid oma valik - maitsta;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Pestud ja kuivatatud veiseliha lõigatakse paksuseni umbes ühe sentimeetri viiludeks, peksutatakse neid kergelt köögi haamriga ja seejärel soola, hõõrutakse pipraga, vürtsidega ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks, mis ei ole paksemad kui üks sentimeetrit.
Sügavates paksusega seintega kastrulis soojendage rafineeritud taimeõli ja asetage selles valmistatud liha. Pruunime seda kõrge kuumusega, segades ja seejärel lisame eelnevalt kooritud ja tükeldatud
Saadud saadud kaste tuleb viia lihale, lisada hapukoore kastmes ja segada. Kui see on liiga paks, valage väike puljong või vesi ja segage uuesti. Nüüd katke koorepann kaas ja aseta kastme vähese intensiivsusega tulega ühe tunni vältel.