Borscht on toidutoormussupp, mis on paljude rahvaste traditsiooniline roog, peamiselt idaslaavi, kuid mitte ainult. Tavaliselt süüakse borshti kui esimest õhtusööki, sageli kuumaid, mõnikord külma. Valmistage borscht nagu liha ja lahja.
Erinevate vaatenurkade ja paastumisega taimetoitjad sobivad hästi tainaga borshiks, paljud sellised retseptid on teada, seda ei ole raske valmistada, valmistamine ei võta palju aega.
Teile öelda, kuidas lahja borssi saab valmistada ja kuidas seda teha. Kapsas kasutatakse valget värsket või hapukapsrut. Oad, reeglina, küpseta eraldi või pannakse konserveeritud borshiks. Veelgi parem (kasulikum) on kasutada noore õlle (müüakse külmutatud pooltootena). Külmutatud oad on kasulikud peaaegu sama värske, aga palju odavamad.
Lenten supp peet ja oad - retsepti
Koostis:
- peet - 1 tk. ;
- küpsetatud oad - 1 tass;
- sibulad - 1 tk;
- kapsas - umbes 400 g;
- porgand - 1 tükk;
- kartul - 3 tk;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- sidruni või laua äädikas;
- taimeõli;
- roheline aed;
- vürtsid;
- küüslauk;
- hapukoor.
Ettevalmistus
Puhastage kooritud ja peeneks tükeldatud porgandeid ja petit. Praepannil jaotame peeneks hakitud sibulad õliga, siis lisame peet, hautatakse 8 minutit, seejärel lisame peedi stabiliseerimiseks äädika või sidrunimahla. Kui te ei lisa happelist ainet, muutub peet värv.
Kuidas süüa lahja borssi?
Pannis valage vett (umbes 1,5 liitrit), asetage viilutatud kartulid. Küpsetage 8 minutit, lisage hakitud kapsast soovitud koguses (kui kapsas kvasshennaya - pesume). Küpseta veel 10 minutit ja lisage sibulakupestri pastöriseerimine, keedetud porgand, tomatipasta, maapähklid ja kuumtöödeldud oad (konserveeritud, siirupi tühjendamisel ja loputamisel). Küpseta borshti veel 8 minutit ja panna kaas kaanega, laskma sulatada ja hautuda.
Külmutatud ubade ube tuleks keeta 15 minutit ilma eelneva sulatamiseta, borshtis või eraldi.
Valmistame borssi teenindavasse kaussi, puista kokku tükeldatud maitsetaimedega, hõõgenege küüslauguga ja hapukoor koos hapukooriga.
Võite lisada pelmeenid või pelmeenid borshis. Kastmine valmistatakse vedela lihtsa testiga (jahu ja vesi). Väikesed portsjonid sellest tainas asetatakse keevasse borsši, kusjuures pelmeenid keevitatakse 5 minutiga. Kalkunid valmistatakse jahust ja veest paksemast tainasest, tainas valatakse õhukeseks vorstiks ja lõigatakse tükkideks. Pähklid küpseta veidi kauem kui pelmeenid. Borshile, kus on pelmeenid või pelmeenid, ei serveerita leiba.
Lenten supp seentega
Koostis:
- Värsked seened - 300 g;
- kapsas - umbes 400 g;
- sibul - 1 tükk;
- oad, keedetud või konserveeritud - 1 klaas;
- kartul - 4 tk. keskmine suurus;
- taimeõli;
- must pipar;
- vürtsid;
- rohelised;
- küüslauk;
- hapukoor.
Ettevalmistus
Pannimees, peeneks hakitud sibulad, kuni varju muutub, lisage seened (lõigake see liiga peeneks). Segage seda segu 15-minutilise kaane all. Austeraseente pole plaastriks vaja, semimodaalsel kujul nad on kasulikud.
Täida pann veega, asetage viilutatud kartul, küpseta umbes 10 minutit, seejärel lisage kapsas. Küpsetage veel 8 minutit, lisage oad, sibula-seene segu ja vürtsid. Ikkimme me kummardab harilikku väikeste tulekahjude kohta minutite 8 all katte all, pärast tulekahju kustutamist nõuame borssi mõni minut. Valatakse serveerimishoogu, täidame hapukoorega. Ärge unustage rohelisi ja küüslauku. Selliseks borshaks on hea serveerida klaasi mõru tinktuura ja leib on parem kui rukk.