Seened on loodusliku valgu allikas, mis annab jõudu ja energiat. Et nautida maitsvat ja tervislikku ettevalmistust, proovige süüa tõelist delikatessi - seene-mune, mis on pärit talletusruumast. See kindlasti muutub teie menüü tõeliseks lemmikuks.
Seemne lõhe mari - talvel variant
Hõivatud koduperenaised kindlasti altkäemaksu retsepti selle kaaviari jaoks salatit, mis ei vaja ahjus viibimist mitu tundi.
Koostis:
- porgand - 3 tükki;
- värske salatiga - 2 kg;
- lahe lehed , sool ja vürtsid - maitse järgi;
- päevalilleõli - 2 spl. lusikad;
- must pipar - 10 hernest;
- sibul - 3 tk;
- äädikas 9% - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Puhastage seente jalad ja mütsid noaga mustusest, loputage hästi ja lõigake väikesed kuubikud. Pange need kastrulisse, kergelt soola ja keetke umbes veerand tundi pärast keetmist. Seejärel visake seened pesuveesse ja loputage jaheda keedetud veega. Seeni viilutage köögikombaini või lihunikpingiga. Loputage ja koorige köögiviljad, lõigake sibul õhukeseks rõngaks ja riivige porgandeid keskmise riiviga. Paar minutit praadige neid pannil soojendatud taimeõli abil.
Seejärel segage seeni seentega, segage korralikult, valage vürtsid, laske lauri lehed ja laske segul aeglaselt segades väikese tulega kukkuda. Talvepõhjakalkulaatorist pärineva seeneroottide retsept tuleb pannist pliist lahkuda mitte varem kui poolteist tundi pärast toiduvalmistamise algust. See on vajalik tagamaks, et koostisained muutuvad pehmeks ja mahlaga hästi leotatud. Pärast väljalülitamist valage äädika segule, segage uuesti ja levige eelnevalt steriliseeritud purkide vahel, kohe neid rulli. Samamoodi valmistatakse ka seente jalgadel tekkinud seene. Hoidke toorikuid madala temperatuuriga kohas.
Caviar alates boletus ja poderezinoikov
Kui korvis pärast metsa kõndimist olid sellised seened, on aeg säilitada nende aroom ja maitse pika talveõhtu jaoks. Need, kes ei oska botaanist kaaviari süüa, võivad kasutada järgmist retsept.
Koostis:
- podberezoviki - 300 g;
- sibul - 200 g;
- taimeõli - 50 ml;
- porgand - 100 g;
- boletus - 300 g;
- marineeritud kurk - 100 g;
- sool ja pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Minu köögiviljad ja seened, porgandid ja sibulad puhastatakse, soolatud kurgi kurgid. Seejärel lõigake sibul väikesteks kuubikuteks ja küpsetage pannil väikese koguse päevalilleõli kerge kuldse tooniga. Porgand hõõrutakse, kasutades keskmist riivist ja segage sibulaga, jättes neile veel 3-4 minutit hautatud. Seene lõigatakse väikesteks tükkideks ja keedetakse veerandi tunni jooksul, alates keemistemperatuurist. Siis me viskame need metsiku kingitusi trummelkuivatile ja laseksime selle tühjendada. Lõigake kooki ja segistid segistisse, segage köögiviljapüreega, lisage riivitud kurk peenestatud suurte riividega ja hautatud mune umbes 5 minutit. Seejärel pannakse see eelnevalt steriliseeritud purkideks ja pärast jahutamist liigume selle jahedasse kohta.