Suhkrusiin - üks kõige armastatud ja tavalisemaid suviseid köögivilju, hoolimata sellest, et see on üsna ebameeldiv maitse ja lõhn. Selle liha on pehme, kiirelt valmistatud ning kombineerituna teiste toodetega ja köögiviljadega omandab ta iga kord uusi, ainulaadseid ja maitsvaid omadusi. Ja see ei tähenda, millist toitu valmistada, praadida, hautata, konserveerida või lisada salatile - igal juhul on tulemus muljetavaldav ja meeldib nii sugulastele, sõpradele kui ka külalistele pidustustel.
Täna pakume retsepte suupistetele kabatšokkidest, mis sobib ideaalselt pidulikele lauale.
Suvikõrvitsane "Teschini keel"
Koostis:
- noorukapsas keskmise suurusega - 2 tk;
- tomatid - 250 g;
- pehme juust - 100 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- majonees - 100 g;
- muna - 4 tükki;
- jahu - 6 spl. lusikad;
- taimeõli - 200 g;
- sool - maitsta;
- tükeldatud tilli ja peterselli rohelised - maitsta;
- salati lehed.
Ettevalmistus
Pesutatud ja kuivatatud suvikõrvitsa lõigatakse pikisuunaliseks õhukeseks ribadeks, maitsestatakse soolaga ja jäetakse viieteistkümneks minutiks. Kui aeg on möödas, kastume iga riba jahu, seejärel pange see mõlemale küljele muna ja pruuni kaks minutit. Me paneme paberrätikule või salvrätikule ülemäärase rasva imamiseks, määrime isegi kuuma suvikõrviku majoneesi ja küüslaugu seguga, mis pressi läbi pressitakse. Seejärel asetage juustu viil ühele servale, tomati teisele viilule, piserdage tükeldatud maitsetaimedega ja rulli üles tõmmake, alustades otsast, millel on tomatipudel. Asetame tassi, mis on kaunistatud salat lehtedega, servast üles ja tükeldades hambaork. Me kaunistame oma äranägemise järgi.
Suvikõrvitsa "Peakoki saba" suupiste
Koostis:
- noor väike squash - 2 tk;
- keskmise suurusega kurk - 2 tk;
- tomatid (soovitavalt keskmise suurusega koor) - 5-7 tk;
- oliivid - 200 g;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- majonees - 60 g;
- taimeõli - 150 g;
- sool - maitsta;
- tilli ja peterselli rohelised - maitse järgi;
- jahu;
- salat lehed.
Ettevalmistus
Pikad ja kuivatatud kabatšokid, kurgid ja tomatid lõigatakse piklike (ovaalsete) ringide abil diagonaalselt viiludeks. Suhkrusiini soolatakse ja jäetakse kümme minutit. Seejärel kastke jahu ja prae praepannil taimeõli mõlemalt küljelt kuni punaseks. Me immutatud paberrätikuga või salvrätikuga ekstra rasva ning pannakse salat lehtede ja roheliste kaunistatud salat. Iga viilu lõigatakse majoneesi ja peeneks hakitud küüslauguga. Nüüd pannake tomati viilu peal, katke küüslaugu majoneesiga uuesti, katke kurgi kruus, millele paneme pool oliivist. Selle tulemuseks on papi saba sarnane tass, seega ka suupiste nimi.
Pidulik eelroog - lõhe kalakari rullid
Koostis:
- suupisteid keskmise suurusega - 1 tk;
- lõhefilee , veidi soolatud - 200 g;
- sidrunimahl - 15 g;
- oliiviõli - 100 g;
- sool - maitsta;
- valge pepper - maitse järgi;
- tillers ja peterselli rohelised.
Ettevalmistus
Pestud ja kuivatatud suvikõrvitsad lõigatakse mööda õhukesteks pikkadeks plaatideks, prae neid oliiviõli pannil, kuni need on punased, eemaldatakse liigne rasv salvrätikuga või paberrätikuga, jahutatakse soola ja valge pipraga. Lõhe lõime õhukeste ja pikkade tükkidega. Seejärel pannakse iga viilu praetud suvikõrvitsa kohta kala, piserda veidi sidrunimahlat, keskel asetame punniku rohelisi, me keerame seda kogu rulliga, kinnitage hambapiip ja asetage see nõusse. Me kaunistame soovi korral.