Leiva rosinatega

Rikas leivaga ja rosinatega - ideaalne võimalus hommikustustamiseks moosiga või keedunõuna võid ja kala. Sellise leiba valmistamine kodus ei ole keeruline, kuid see võtab piisavalt aega, nii et saame kannatlikkust ja minna süüa leivast rosinatega.

Leiva "Mariinsky" rosinatega

Koostis:

• rukkijahu - 300 g;
• nisujahu - 200 g;
• kuiv vahetu pärm - 1 1/2 tl.
• kuiv rauas - 8 g;
• linnasegu - 7 g;
• rosinad - 1 käputäis;
• koriandri - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• sool - 2 teelusikatäit.

Ettevalmistus

Mõlemat liiki jahu sõelutakse, segatakse põhjalikult ja tehakse kuivsegu keskosas "hästi". Kaevas valatakse kuiv pipart soola ja suhkru ning ka koriandriga. Pidage meeles, et kõik need koostisosad ei tohi kokku puutuda teisega. Starteri ja linnaste segu lahjendatakse veega ja valatakse süvendisse. Me peske elastset tainet, kallates rosinaid sõtkumise protsessis. Jätame ettevalmistatud taigna 30 minutiks fermentatsiooniks, mille järel me moodustame pagarist ja paneme selle küpsetusnõusse. Anname testi tõsta veel 30 minutit. Küpsetage leiba 15 minutit 200 ° C juures ja veel 45 minutit 180 ° C juures.

Selle leiva valmistamiseks rosinatega leivatist vali kooriku režiim "Rukkileib" ja "Keskmine".

Rukkileib rosinatega

Koostis:

• rukkijahu - 500 g;
• nisujahu - 400 g;
• pärmi kuiv - 3 tl.
• rosinad - 130 g;
• piimapulber - 6 spl. lusikad;
• pruun suhkur - 100 g;
• või - 100 g;
• sool - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus

Täida pärm 500 ml sooja veega, lahjendatakse suhkruga ja jäetakse 10-15 minutiks. Purjetame jahu, kasutades segu, mis on hoolikalt segatud kuiva piima ja soola seguga. Kuiva segu keskosas asetage "hästi" ja kandke see vette pärmisse ja sulatatud võiga, valage rosinad ja laske taigna sõtkuda. Kõigepealt segage vesi jahu keskosaga kahvliga ja asetage seejärel oma käed.

Tainas kaetakse niiske salvrätikuga ja jäetakse 1 tunniks soojaks. Tekkivast tainas moodustame kuklid ja jäta see 45 minutiks taas üles tõusma, mille järel lõigame leiba ristil ristamisel ja määrige see veega. Piserdage magusat leiba ülaosas rosinaid ja jahu ja küpsetage 180 kraadi juures 1 tund.

Selles retseptis oleva multivarettusega leiva ja rosinate valmistamiseks pannake tainas kaussi sisse ja lülitage kütmisrežiim 10-15 minutiks avatud kaane sisse, mille järel seade on suletud ja me seadisime küpsetamise režiimi 60 minutit. pärast aja möödumist keerake leib teisel küljel ja küpsetage veel 40 minutit.