Uusaasta pidustuste eelõhtul mõtlevad kõik inimesed sellest, kui ebatavaliselt saab kuumi lisada lauale. Küpsetatud küpsetatud lind soovitatakse asendada kaladega, näiteks roosade lõhega, mis on tunduvalt odavam kui lõhe ja samal ajal maitsega vähem. Allpool valmistame roosat lõhet fooliumis ahju, nii et kala neelab maksimaalset maitset ja muutub mahlakaks.
Pink lõhe röstitud terve fooliumiga
Ainulaadne uusaasta pidusöök on täiesti küpsetatud kala. Lisaks huvitavale välimusele on see kala täidetud, nii et liha saab leotada oma lemmikmaitseliste aroomidega. Otsustasime valida tillukese, õuna- ja peterselli komplekti, kuid võite valikuliselt erineda aromaatse kimpude koostisega.
Koostis:
- roosa lõhe (tervikuna) - 2,5 kg;
- kartul - 1,4 kg;
- apteegitill - 310 g;
- kamp peterselli, estragoni ja tilli;
- sidrun - 2 tk.
Ettevalmistus
Alusta garnist. Sellisel juhul küpsetame roosat lõhet kartuliga fooliumis ahjus ja puhastage mugulad ja jagage need küpsetusplaadile. Feneli sibulad jagage suurteks rõngasteks. Soovi korral võib apteegitilli asendada tavalise sibulaga. Küpsetage õliga ja viige suurel määral soolaga.
Kui teil õnnestus saada juba roogitud kala, siis võite hakata toiduvalmistamist, muidu eemaldage kõik siseküljed kala kõhtu ja seejärel grillige rohelised. Tükke tilli, õuna- ja peterselli, soolake rümp väljastpoolt ja sees ning täitke aromaatset segu roosa lõhe kõht. Seejärel saatke ühe sidruniga rohutihedad ribad. Kallutage kala mahla ülalt alla. Katke küpsetusplaat fooliumiga, seejärel laske roosa lõhe küpsetada 15 minutit maksimaalsel temperatuuril, seejärel eemaldage foolium ja laske sellel umbes pool tundi jõuda 180 kraadini. Et hinnata täpselt, kui palju roosat lõhet fooliumis ahjus on vaja eraldi, arvestades iga kala suurust ja kaalu. Serveeri ülejäänud sidruniga.
Lõhefilee retsept ahjus fooliumis
Koostis:
- mesi - 45 ml;
- valge veini äädikas - 15 ml;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- tüümiani lehed - 1 spl. lusikas;
- roosa lõhefilee - 720 g;
- Dijoni sinep - 15 g;
- tšillihelbed.
Ettevalmistus
Enne roosat lõhe valmistamist fooliumi ahjus veenduge, et see on täielikult eemaldatud luudest. Piserdage roosat lõhet viljaliha õliga, hõõruge see koos soola näpuga ja mähkige see fooliumiga ümbrikusse. Segage äädikat, mesi, sinep ja tšilli kokku. Stuupes hõõruge sibulaid tüümiani lehtedega. Lisage küüslaugupasta mett marinaadile ja valage kala ümber kõik ümbrikesse, hoolikalt sulgudes servi. Roosat lõhet küpseta 15-20 minutit 165 kraadi juures.
Roosa lõhe ettevalmistamine ahjus kilega köögiviljades
Kui kogu kala asemel ostsite tükk fillet, siis ärge muretsege, see võib täita ka oma lemmikmaitseliste maitsega. Näiteks roosa lõhefilee otsustasime lisada värsket basiilikut pesto kooritud küüslauguga. Samaaegselt kalaga, küpsetatakse värskete köögiviljade garneri, mille koosseisu saate ise erineda
Koostis:
- suvikõrvits - 1 tükk;
- käputäis basiiliku lehti;
- lõhefilee - 340 g;
- 2 käputäis kirsstomati;
- küüslauk - 4 hammast;
- Vibulaskmine äädikas - 15 ml.
Ettevalmistus
Lõika kalakari õlgedega, soola ja puista õli ja äädikat koos kirsstomatitega. Pärast roosa lõhefilee puhastamist luudest, jagage see pooleks, soola. Keerake küüslauku ja basiiliku lehti püreeks, jagage seda ühtlaselt kala pinnale. Pange köögiviljad fooliumi ümbrikusse ja asetage kalafileed peal. Jätke kõik küpsetamiseks 20 minutit 200 ° C juures.