Keefirile küpsetamine on populaarne võimalus teed kiireks kohtlemiseks. Tänu lihtsatele retseptidele võite valmistada mitmekihilisi kooke suurepäraseid lopsakaid pirukaid, nii magusaid kui südamlikke, piiblisid, küpsiseid ja kooke. Fermenteeritud piimatoodete tõstevõimsus on õhukoogikute ja leibade valmistamiseks piisav.
Mida saab keefirist küpsetada?
Keefi režiim ei sisalda reeglina teatud saladusi, kuigi see nõuab kodus koogide loomiseks teatud toimingute sooritamist.
- Keefirist valmistatud kiire tainas valmistatakse sooja fermenteeritud piimatoode. See aitab jahu gluteeni lahustuda kiiremini ja baas on valmis 5 minuti jooksul pärast sõtkumist.
- Hapukeefi küpsetamine on suurepäraseks soda ja happe aktiivse töö tõttu.
- Sulatatud pirukate puhul tuleb söögisoodat või küpsetuspulbrit toatemperatuuril keefirile lisada ja jätta 10 minutiks, kuni reaktsioon jätkub: pinnale moodustub vahtmutter.
- Keefiris pärinevat tainast valmistatakse palju kukeseid. Selline pagaritöökoda on tuntud ladustamisaja kestuse pärast: isegi 2-3 päeva pärast ravimist ei kao hiilgus ja pehmus.
Apple pirukas keefiril
Maitsva koogi koos keefiriga, millele on lisatud puuvilju, valmistatakse charlotte kujul, kusjuures tainas on iga peremehe jaoks saadaval olev minimaalne komplekt. Selle segu küpsetamiseks vajate 22 cm läbimõõduga kuju, kui kasutatakse suuremat mahtu, tuleb küpsetamise aega 10 minutit vähendada.
Koostis:
- munad - 2 tk;
- pehme õli - 100 g;
- keefir - 1 ese;
- suhkur - 150 g;
- küpsetuspulber - 1 tl;
- jahu - 250 g;
- sidrunikoor - 1 spl. l .;
- õunad - 3 tükki;
- roosuhkur - 2 spl. l .;
- kaneel - 1 tl.
Ettevalmistus
- Munad peksid suhkruga, lisage võid, millele järgneb jogurt.
- Lisage küpsetuspulber, kapsas, jahu.
- Koorige õunteks lõigatud viiludeks, puista kaneeli ja roosuhkrut.
- Pange viilud õlitatud küpsetusplaadile, valage tainas.
- Selline keefir küpsetamine valmistatakse 25 minutit 180 kraadi juures.
Kuidas valmistada manniki kefiril?
Kerge keefi küpsetamine ilma jaeta pole keerulisem kui tavalise charlotte valmistamine. Delikatess annab välja rohkem hõrgutisi, mitte nõrga ja täiendab küpsetamist, võib olla erinev puuviljad, lõhe, vanilliin või muud otdushkami. Klassikalises versioonis manniku serveeritakse värsketest puuviljadest ja suhkrusiirupist valmistatud hapukoore, marja või apelsini siirupiga.
Koostis:
- keefir - 200 ml;
- suhkur - 150 g;
- inimene - 1 ese;
- munad - 3 tükki;
- pehme õli - 100 g;
- sidrunikoor - 1 spl. l;
- vanilliin;
- küpsetuspulber;
- sidrun - 1 tükk;
- suhkrusiirup - ½ st.
Ettevalmistus
- Manku vala keefiini, lahkuge kuni teravilja paisub.
- Suhkruga, võiga, küüslaugu ja vaniljega segunevad munad.
- Kombineerige mõlemad massid, valage vormi, küpseta 1 tund 180 ° C juures.
- Pool sidruni lõigatakse viiludeks, teisel poolel pigistatakse mahl, kombineeritakse siirupiga.
- Kuuma maniküüri korral asetage sidruni viilud, valage siirup, serveerige pärast täielikku jahutamist keefiriga magusat pirukaid.
Bagels on jogurtit
Väikesed ja pehmed pagaritooted - küpsetamine keefiril kiirelt, keerukus võib tekkida ainult ravimi moodustamisel. Tainas tuleks valtsitud õhukese kihina ja lõigata keskelt segmentideks kolmnurga kujul. Laiali töödeldava detaili täidis laius ja asetage rullidesse. Soovi korral piserdage magususpind suhkruga, purustatud pähklitega, kaneeliga või seesamuga.
Koostis:
- õli - 180 g;
- suhkur - ½ tk;
- munad - 2 tk;
- keefir - 1 ese;
- jahu - 700 g;
- sool, küpsetuspulber, vanilliin;
- paks moos või keedetud kondenspiim.
Ettevalmistus
- Või ja suhkrut ühendage mune, millele järgneb keefir.
- Lisage soola, küpsetuspulber, vanilliin.
- Vala jahu, sõtke tainas.
- Kile tõmmake, lõigake, asetage täidis, tõmmake rullid üles.
- Küpsetage 25 minutit 180 ° C juures.
Kartulid jogurtidel
Valmistades kasuliku teravilja küpsise jogurtile kiirelt, kasutades improviseeritud koostisosi, saavad kõik, hindavad seda retsepti neile, kes järgivad tervislikku toitumist. Retseptis ei ole suhkrut, magusus lisab mee ja kuivatatud puuvilju, pähklid annavad toidust ja toiduväärtust maitsvaks raviks.
Koostis:
- kaerahelbed - 100 g;
- jahu - 2 spl. l .;
- munad - 2 tk;
- keefir - ½ eset;
- taimeõli - 50 ml;
- kallis - 2 spl. l .;
- kaneel ja küpsetuspulber - 1 tl;
- purustatud pähklid - 1 spl. l .;
- väikesed rosinad - 1 käputäis.
Ettevalmistus
- Rõõsk õli suhkru ja munaga.
- Sisestage keefir, küpsetuspulber, kaneel.
- Kuivatage helbed, segage jahu ja asetage tainasse.
- Lisage pähklid ja leotatud rosinad, segage.
- Lusikatäis puderplaati pannakse puderiga.
- Küpsetage 20 minutit 200 ° C juures.
Pepatid keefiris ahjus
Piima pefiirist pärinev pehmetest taignast on parem teha küpsetuspulbri lisamisega, mis on täiendav tõusjõud. Täitetooted võivad olla erinevad täidised: magusad ja sobivad, varieerudes ainult baari sisaldava suhkru koguse. Taigna jaoks on vaja palju mune, kvaliteetset õli (vähemalt 82% rasvasisaldusega) ja rasvjogurt (2,5%).
Koostis:
- keefir - 200 ml;
- värske pärm - 25 g;
- suhkur - 1 spl. l .;
Katse jaoks:
- keefir - 250 ml;
- pehme õli - 100 g;
- munad - 3 tükki;
- jahu 600-700 g;
- küpsetuspulber - 2 tl;
- õunad - 6-7 tükki;
- suhkur - 2 spl. l .;
- kaneel - 2 tl.
Ettevalmistus
- Kombineeri soe keefir suhkru ja pärmisega, jätke 15 minutiks.
- Eraldi segage võid munadega, ülejäänud keefiriga, suhkruga.
- Vala lusikas, vala küpsetatud küpsetuspulber, peenest tainas segage.
- Jäta tunni juurde tõendid.
- Lõika õunad peeneks, kombineeri suhkruga ja kaneeliga.
- Jagage tainas, vormitakse koogid, paigutage täidis, kinnitage servad.
- Jäta 15 minutiks.
- Keefirist küpsetamine kestab 25 minutit 190 kraadi juures.
Kook, jogurt ja rosinad
Keppi keefirist valmistatud retsept võib nimetada põhiliseks, koduperenaised kasutavad sageli seda, kui peate kiiresti teed valmistama. Küpsetamist saab küpsetada ühes suurtes anumates või väikestes suhkrute puhul, kuid sel juhul tuleb küpsetamise aega vähendada 20 minutiga. Roosid tuleb eelnevalt valada sooja veega pehmendamiseks.
Koostis :
- keefir - 200 ml;
- suhkur - 150 g;
- küpsetuspulber;
- jahu - 250 g;
- või - 100 g;
- munad - 3 tükki;
- rosinad - ½ spl.
Ettevalmistus
- Suhkruga munad, lisage pehme õli, millele järgneb keefir.
- Viska küpsetuspulber, lisage jahu.
- Lisage leotatud rosinad, segage.
- Vala vormis, küpseta 30 minutit 180 ° C juures.
Kook "Zebra" jogurt
"Zebra" - kergsalt maitsev ja ilus šokolaadikook keefiril , klassikalises versioonis on see küpsetatud hapukoorele. Valmis vormis on suurepärane poorne kook, seda saab täiendada glasuuriga. Triibuline efekt saavutatakse väga elementaarselt: üks lusikas (valge ja šokolaadiga) on paigutatud üks tainas, on oluline veenduda, et substraat ei ole liiga vedel, nii et muster ei tööta.
Koostis:
- keefir - 1 ese;
- suhkur - 1 ese;
- munad - 2 tk;
- jahu 300 g;
- kakao - 2 spl. l .;
- Või - 100 g.
Ettevalmistus
- Suhkruga võa, sisestage munad, seejärel keefir.
- Lisa küpsetuspulber ja jahu.
- Jagage tainas kaheks osaks, lisage üks kakao.
- Levinud kujul lusikatäis tainas.
- Küpsetage 35 minutit 190 ° C juures.
Küüslaugukreem keefiril
Ahjus keefirist valmistatud küpsetatud kondiitritooted võivad olla mitte ainult magusad, täites täiteahju, mis on ühendatud valamise testiga. Selles versioonis võib röstitud lõhefilee , mis on segatud munade ja rohelistega, konserveeritud, varem õli tühjendada. Majonees annab testi vajaliku elastsuse, seda saab asendada oliiviõliga.
Koostis:
- keefir - 100 ml;
- munad - 3 tükki;
- majonees - 100 g;
- sool, küpsetuspulber;
- jahu - 200 g;
- roosa lõhefilee - 300 g;
- sibul - 1 tükk;
- keedetud munad - 2 tükki;
- pipar, värske tilli.
Ettevalmistus
- Koorige munad soola, lisage majonees ja keefir, puista küpsetuspulber ja jahu.
- Lõika kala ei ole suur, praadida sibula, soola. Jahtuma. Kombineerige hakitud munade ja tilliga.
- Vala pooleks tainas rasvaseks, levitada täidist, valada ülejäänud aluse.
- Küpseta 1 tund 180 ° C juures.
Kook lihaga jogurt
Kefirist valmistatud lihtsat küpsetamist valmistatakse improviseeritud komponentidest. Selles versioonis olevat liha tuleb keerata lihaveski abil, millele on lisatud sobivaid köögivilju: sibul, porgand ja paprikad, lisada küüslaugu piikansi jaoks ja soovi korral tšillihelbetega. Tainas saab lisada kuivatatud maitsetaimi, mis muudab delikatessi väga isuäratavaks ja ebatavaliseks.
Koostis:
- keefir - 200 ml;
- munad - 2 tk;
- oliiviõli - 100 ml;
- sool, küpsetuspulber - 1 tl;
- suhkur - 1 spl. l .;
- kuivatatud tibium ja basiilik - 1 spl. l .;
- jahu - 250 g;
- sealiha - 400 g;
- sibulad, porgandid, paprikad - 1 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- tšillihelbed - ½ tsp.
Ettevalmistus
- Pange praetud paprikaks hakitud sibulaga, pipar ja riivitud porgandiga.
- Soola, hooaeg tükeldatud küüslaugu ja tšilliga, jahutage.
- Võiga munad, sool ja suhkur.
- Vala keefir, lisage ürte, küpsetuspulbrit ja jahu.
- Vala pooleks tainas rasvaseks, levitage täidist ja täitke allesjäänud alus.
- Küpseta 1 tund 180 kraadi juures.
Leivatööstuses keefir leib
Leibimaja jogurtite küpsetamine on luksuslike ja valmis leibkonnaga tegelema midagi uut. Ei ole soovitatav kasutada sooda, on parem küpsetuspulber lisada, jahu võib osaliselt asendada rohelise teraga jaega. Selles retseptis kasutatakse segu segusid: päevalill, seesam ja kõrvits - need lisaained on omavahel asendatavad. Soovi korral võite lisada veidi rosinaid.
Koostis:
- jahu - 2 eset;
- kaerahelbed - 50 g;
- keefir - 1,5 eset;
- taimeõli - 4 spl. l .;
- kallis - 1 spl. l .;
- küpsetuspulber - 2, 5 tl;
- sool - 1 tl;
- seemnete segu - 2/3 spl.
Ettevalmistus
- Sega keefir, mesi ja või, valage kaussi.
- Kombineerige jahu, küpsetuspulber, helbed, sool, seemned, valage keefiini mahutisse.
- Keefiril olev leib valmistatakse "topsi" režiimis kuni piiksuni.