Meestele, kes hakkavad õppima toiduvalmistamise põhialuseid või kes soovivad sisestada oma toiduga mereandide nõusid, on huvitatud sellest, kuidas valmistada ruslaid korralikult ja maitstaks. Olles põhjalikult tutvunud karpide eluviisiga töötlemise põhireeglitega, on võimalik oma maitset maksimeerida ja oma ainulaadseid toiteväärtusi säilitada.
Kuidas sööta rannakarju?
Sageli kasutatakse külmutatud mereandidega, kuid palju rohkem maitsvaid kulinaarseid loomingut tehakse värsketest elusadest molluskite koorikutest. Kui neile õnnestub nende omanikuks saamine, peate enne kasutamist teadma, kuidas rannakarbid puhastada.
- Vaadake ümber korpused, jättes need ainult tihedalt suletuna ja elusalt.
- Neelake viljad puhta veega 20-30 minutit.
- Eemaldage hõõgniitide kimbud valamutele.
- Müra abil püütakse rannakarbid vette, püüdes mitte puutuda põhjaga asustatud liiva.
- Puhasta mustus korglambist harjaga.
- Loputa uuesti valamud ja pühkige salvrätikuga.
- Vajadusel avatakse kestad ja säärejalad lõigatakse kinnituspunktis, eraldades lihast lehest.
- Loputage valamud sees.
- Vajadusel tagastage rannakarbid koorikutele või kasutage liha muudeks toitude jaoks ilma nende osalemiseta.
Mida saab sööda rannakarpidest?
Õige rannakarbi valmistamine, mille retseptid ei ole eriti keerukad, saavad kõik hinnata kogu mereandide väärikust.
- Kestadest rannakarbid võib keeda soolases vees, lisades maitseaineid või värskeid maitsetaimi või küpsetada ahjus. Eraldi saate serveerida kaste taimse õli ja sidrunimahla segust valge veini, küüslaugu ja ürtidega, soolatud maitse järgi.
- Puhastatud molluskid lubavad suurepäraselt praetud pannil praadimist. Kuumtöötluse ajal saate lisada veidi küüslaugu ja vürtse.
- Kallad on suurepärane komponent salatite, suppide, hautiste, platsi ja muude mitmesuguste koostisosade valmistamiseks, kus osalevad mereannid. Oluline on mitte ületada kuumtöötluse aega, säilitades samas karpide liha mahlakuse ja õrna maitse.
Koorega küüslaugukastmes juustuga rannakarbid
Enne toiduvalmistamist kooritud rannakarbikute valmistamiseks tuleb ahjus küpsetada molluskeid üks esimesest. Saadud delikatessi rafineeritud maitse vaimustus ei jäta ükskõikseks mereande sisaldavat gurmeetilist või tõelist teadmisi kulinaarsetest loomingutest.
Koostis:
- rannakarbid on suured - 12 tk;
- või ja oliiviõli - 100 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- petersell - 1 kamp;
- juust - 100 g;
- lubi - 2 tk;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Avage rannakarbikute kestad, eraldage liha, loputage klapid, tagastage neile mollusketid.
- Sega 2 sorti võid, lisades küüslaugu ja peterselli.
- Spread lusikatäis koorekastme igal rannal, puista juustuga.
- Küpseta rannakarbid koorekastmes 200 ° C juures 8 minutit, serveeritakse laimi mahlaga.
Pasta ja rannakarbid
Järgmine retsept aitab teil välja selgitada, kuidas korralikult valmistada külmutatud rannakarbid ilma kestadeta. Sellisel juhul on molluskid makarontoodete valmistamiseks peamine koostisosa. Mereannid sobivad ideaalselt koorekastme ja tomatitega, mida saab kasutada värskelt või konserveerituna.
Koostis:
- rannakarbid - 0,5 kg;
- pasta - 350 g;
- koor - 1 klaas;
- tomatid - 2-3 tk;
- küüslauk - 1-2 hambaid;
- kuivatatud basiilik - 1 teelusikatäis;
- õli - 50 ml;
- sool, pipar, juust.
Ettevalmistus
- Rummid praaditakse õlis, kuni niiskus aurustub.
- Lisage riivitud tomatid, basiilik, sool, küüslauk, hautatud 3 minutit.
- Vala koor, soola mass, lastakse 2 minutit, viiakse keedetud pastasse.
- Valmis pasta koos räimega kreemjas kastmes serveeritakse juustuga.
Salatid rannakarbidega - retseptiga
Mesilased näitavad ennast hästi salatites, pakkudes suupisteid meeldiva maitse ja vajaliku toiteväärtusega. Samal ajal on karpideks mõeldud nõo väikekaloriline ja sobib toidutarbimiseks, säilitades joonise harmoonia. Karpide mereannid saab keeta või kasutada konserveeritud kujul.
Koostis:
- marineeritud rannakarbid - 200 g;
- oranž - 1 tükk;
- sidrun ja punased sibulad - 0,5 tk;
- salat jäämäe - 100 g;
- oliiviõli - 40 ml;
- sool, pipar, roheline sibul.
Ettevalmistus
- Apelsinid puhastatakse ja lõigatakse.
- Lisage rannakarbid, salat ja roheline sibul, jäämägi ja mahl poole sidruniga.
- Chucki salat marineeritud rannakarbiõli, soola, pipraga, segada.
Ahjus küpsetatud rannakarbid
Järgmised soovitused selle kohta, kuidas rannakarbid maitsta maitsvat ja kerget ahju, on kulutanud minimaalse aja ja saanud maitse suurepäraseid maitseomadusi. Retseptsiooni täitmiseks on vaja karpide liha poolkestadena, mida saab osta mis tahes suurtes supermarketites.
Koostis:
- rannakarbid - 600 g;
- küüslauk - 6 hammast;
- juustukaristus - 400-500 g;
- majonees - 300 g.
Ettevalmistus
- Sulatage rannakarbid poolitades, pane küpsetusplaadile.
- Röstitud riisi juust segatakse küüslaugu ja majoneesiga.
- Kandke iga rannakarbile lusikatäis segu.
- Saada leht 10 minutiga soojendatud ahjus 200 kraadini.
- Serveeri küpsetatud rannakarbid kuuma valge veini või sidrunimahlaga.
Sibulad tomatikastmes
Veel kuidas valmistada maitsvaid rannakarju tomatikastmega. Nõusse saab lihtsalt serveerida värske leiba või riisi, pastatoodete garnisega. Sellisel juhul on eelistatav võtta puhastatud karpkala ilma kestadeta. Sobivad külmutatud mereannid või korralikult valmistatud ja pestud värsked.
Koostis:
- rannakarbid - 600 g;
- küüslauk - 3-4 hammast;
- tomatid - 800 g;
- taimeõli ja veiniäädik - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar, basiilik.
Ettevalmistus
- Tomatid kooritakse ja purustatakse.
- Küpsetatud küüslaugu kohta 1 minut, seejärel lisage tomatid ja veini äädikas 10 minutit.
- Lase kastmes rannakarbid maitsta soola, pipra, basiilikuga, sooja minutiga.
- Kastke lihapallid, hautatud 5 minutit.
Supp sinepidega - retsept
Neile, kes ei oska esmakordselt rannakarpi valmistada, soovitatakse järgmine retsept. Lihtsa tehnoloogia läbiviimine tagab perekonna söögikorra, mis on aromaatne, isuäratav ja kuum, mille omadused isegi külmutatud karploomade kasutamisel rahuldavad maitse, toitumise harmooniat ja maitset.
Koostis:
- rannakarbid - 250 g;
- sellerid varred - 2-3 tk;
- kartul - 3 tk;
- porgand ja sibul - 1 tk;
- tomatid - 3-4 tk;
- küüslauk - 2 hammast;
- peekon - 50 g;
- sool, pipar, tüümian, petersell, laurne.
Ettevalmistus
- Kuivas praepannis pannisega peekon, kuni see on punane.
- Sulatatud rasvas asetage sibulatest ja porganditest lõigatud küpsetatud küpsised 10 minutit.
- Lisage seller, praetud tomatid, tüümian, kaaluge massi 5 minutit.
- Vala vees, tilk kartulit ja küpseta 15 minutit.
- Kastke rannakarbid, küüslauk, keetke kuumalt 5 minutit.
- Serveeritakse rannakarpi pipraga porgandi ja peekoniga.
Pilaf koos rannakarpidega
Järgnevad juhised on mõeldud neile, kes soovivad õppida, kuidas riisiga röstsaite valmistada aromaatse pilafina kujul. Retseptsiooni täitmiseks peate võtma pika teralisusega sordid, ideaalis aurutatud, mis tagab ettevalmistatud roogi maksimaalse haarde ja suurepärase välimuse.
Koostis:
- rannakarbid - 250 g;
- riis - 200 g;
- vesi 400 ml;
- porgand ja sibul - 1 tk;
- küüslauk - 5 hammast;
- valge vein - 0,5 klaasi;
- zir ja maapirn - vastavalt 1/3 lusikaga;
- õli - 100 ml;
- sool, pipar, paprika.
Ettevalmistus
- Prae ziru eelsoojendatud võid, lisage sibulast ja porgandist sibul, töötlemata küüslaugu hambad, praadige 7 minutit.
- Murtinage tükid, soojendage enne riisi selgust.
- Visake ingverit, paprikat, pipart, praadige 5 minutit.
- Lisa rannakarbid, vein.
- Viie minuti pärast täiendage riisiga rannakarbid keeva veega, lisage soola ja küpseta kaanega 20-25 minutit.
Risotto koos rannakarpidega - retsept
Eriti maitsev on riisott , mis on rannakarbid , mida saab koorega korvata, korrektselt valmistatud ja kooritud külmunud. Sellisel juhul kasuta riisikroovat jämedateralise, ideaalse Arborio sorti. Enne serveerimist lisatakse tassi riivitud Parmesan ja rohelised.
Koostis:
- rannakarbid - 250 g;
- riis - 200 g;
- köögiviljapuljong - 3 tassi;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 2 hammast;
- kuiv valge vein - 50 ml;
- õli - 40 ml;
- sool, pipar, provansoalsed ürdid, parmesan, rohelised.
Ettevalmistus
- Õlis, küpseta purustatud küüslauk põsepuna.
- Lisage sibul sibulast, pruun, magage riis, praadige 2 minutit.
- Vala veini, loputa anum 5 minutit.
- Portsjonid valasid mahutisse kuuma puljongi, andes iga kord vedeliku imamiseks.
- Kui riis on valmis, lisatakse soola, pipart, ürte ja rannakarju, valatakse veel üks puljong ja risotto keedetakse veel 5 minutit.
Küüslauguga praetud rannakarbid
Neile, kes veel ei oska praaditud rannakarbid valmistada üksikasjalikke soovitusi järgmisest lihtsast retseptist. Mõne minuti pärast on võimalik valmistada maitsvaid suupisteid, mida saab väärikalt teenida pidulikul pidusel, õlut või täiendada keedetud riisi külmikut.
Koostis:
- rannakarbid - 250 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- õli - 50 ml;
- sool, pipar, petersell.
Ettevalmistus
- Puhastatud rannakarbid keedetakse keemistemperatuurist 2-3 minutit.
- Viska krablaste liha küünarvarrasse, tühjendage neid, levitage need punase ja kuiva õli sisse.
- Lisage peeneks hakitud küüslauku, praadige 3 minutit, segades.
- Serveeri petersellidega praetud rannakarbid .
Pitsa rannakarbidega - retseptiga
Merekõlblaste armastavad entusiastlikud ideed teha pitsa rannakarbid , mis on üllatavalt maitsev, isuäratav ja suhteliselt lihtne ja kergesti valmistatav. Jahu baasina saate valmistooteid valmistada, teha seda vastavalt oma retseptile või kasutada allpool esitatud proportsioone.
Koostis:
- rannakarbid - 250 g;
- sibul - 0,5 tükki;
- praetud tomatid - 350 g;
- küüslauk - 3-4 hammast;
- kirsstomatid - 4 tk;
- juust - 70 g;
- Basiilik ja pune - maitse järgi;
- jahu - 350 g;
- vesi 20 ml;
- õli - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 10 g;
- kuivpärm - 5 g;
- sool.
Ettevalmistus
- Lahustage pärm ja suhkur soojas vees, jätke 5 minutiks.
- Lisage 1,5 supilusikatäit õli ja soola, vala jahu, segage tainas, jäta soojust tund aega.
- Kooritud tomati liha, keetke küüslaugu ja kuivatatud maitsetaimi mitme minutiga maitsestades maitset.
- Prae sibulaid, küüslauguküünt ja väikest oregano õlis.
- Lisage rannakarbid, praadige 2 minutit.
- Keetke tainas, määrige kaste, lehma rannakarbid, lõigake kirss, rohelised, maitsetaimed, riivitud juust.
- Pärast 15-minutilist küpsetamist 200 ° C juures valmis pitsa rannakarbid.
Julienne rannakarbidest
Kombineerides rannakarbid juustu ja seentes koorekas hapukoorega, võite saada julieni originaalse versiooni, mille maitse on võimeline üllatama ja valutuid sööjaid ja nõudlikke gurmajaid. Koostises ei ole üleliia rohelised, mis serveerivad tassi hooajal või lisavad viiludeks kreemjas aluses.
Koostis:
- rannakarbid - 250 g;
- šampinjonid - 100 g;
- koor 10% - 1 klaas;
- hapukoor - 100 g;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- või ja taimeõli - 50 g;
- juust - 50 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Seeni lõigatakse, õli praed kuni niiskus aurustub, lisatakse rannakarbid, praed paar minutit.
- Eraldi koor jahutatakse jahu, lisatakse kreem, lisatakse hapukoore.
- Soojendage maitsestatud kastmega, peksitud segistiga, segatuna rannakarbikute ja seentega.
- Paigaldage kookospiima mass, puuvilju juustuga ja küpseta 200 kraadi võrra.
Korea rannakarbid
Järgmine suupistete fännide retsept koos Korea aktsendiga. Sellisel juhul on rannakarbid juba koorikestest puhastatud ja külmutatud. Nad peavad keema kolm minutit, seejärel laske sellel täielikult ära kuivada ja jahtuda. Kompositsiooni võib täiendada hakitud rohelise harjasekarvi või peterselliga.
Koostis:
- rannakarbid - 0,5 kg;
- porgand - 250 g;
- sibul - 1 tükk;
- sojakaste, taimeõli ja sidrunimahl - 3 spl. lusikad;
- suhkur ja seesam - 10 grammi;
- Kuivatatud küüslauk, koriandri ja punane pipar - 0,5 tl igaüks;
Ettevalmistus
- Viige porgandid, lõigake sibulad, lisage valmistatud karpid.
- Valmistage marinaadist rannakarbid , segage ülejäänud koostisosad loendist, lisage see mahutisse, segage, pange külma.
- 5-6 tunni pärast on suupiste valmis.