Palju täiskasvanud ja lapsed tunnevad õrna, kerge ja õhulise valgukreemi. Koogid, torud, koogid ja muud valge kreemi magustoidud võivad kaunistada iga pidulikku laudu ja muuta tähistamine erksamaks.
Valgukreemi ettevalmistamine on lihtne ja taskukohane iga algaja kokk. Selle kreemi aluseks on munavalge, mis on vahustatud koos suhkruga. Valgukreemi kasutatakse torude jaoks, kaunistades kooke ja pirukaid. Selle õhu konsistents on suurepärane pindade katmiseks. Kuid valgu kreemi kihti ei kasutata. Valgukreem võib lisaks lisada erinevaid tooteid, muutes selle tihedamaks või flavantsemaks. Selles artiklis me ütleme teile, kuidas kodus valge koore valmistada.
Jahutatud valge kreem
See retsept on koduperenaiste hulgas kõige populaarsem ja nõudlikum. Vürtsikas valge koore valmistamiseks vajate: 2 munavalget, 2 spl suhkrut, 25 ml vett ja sidrunhapet.
Suhkru liiva tuleks valada kastrulisse, täita veega ja asetada aeglaselt, kuni see pakseneb. Valgud tuleb vahuga hõõruda segistiga või segistiga eraldi konteinerisse. Saadud massi tuleks valada õhuke küpsetatud kuuma siirupi, jätkuvalt puderdama. Saadud valgukreem tuleb lisada sidrunhapet. Eklüüride ja tuubide jaoks kasutatakse kreemjas proteiini kreemi kohe pärast küpsetamist.
Valgupüstina retseptis mängib olulist rolli suhkrusiirup. Kui seda ei lahustu ega valatakse valku, osutub kreem olema vedelaks ja raskeks. Kui siirupit hoitakse tulekahju liiga kaua ja lase see tihedalt pakseneda, siis pärast selle lisamist kreemi valkudele moodustuvad tükid.
Valgu-või-kreem
Koore valmistamiseks vajate: 2 munavalget, 100 grammi võid, 150 grammi suhkrut, 2 spl viinamarjavirret.
Või tuleks sulaks pehmeks ja peenestada, kuni leitakse paks koort. Valke tuleb segada suhkruga, samuti peksutada segistiga või viskida, kuni nad muutuvad õhuliseks. Seejärel pannakse valgu pott auruvanni ja jätkata 2-3 minuti jooksul. Pärast seda pannide sisu tuleks jahutada veidi soojas olekusse. Suhkruga valkude puhul peate väikeste portsjonitena õli lisama, pidevalt pihustades ja segades. Vastuvõetud kaalu korral on vaja vala vedelikku. Valgu-õlisegu peaks jahutama ja seda võib kasutada magustoitude valmistamiseks. See valge kreemi retsept on suurepärane kooki jaoks.
Kreemjas valge kreem
Koorema valge koore valmistamiseks vajate: 4 munavalget, 1/2 tassi suhkrut, 1 klaasi värsket kreemi. Munamassi tuleb enne suhkrut suhkruga segada
Valgukreemi võib täiendada mitmesuguste lisanditega. Erinevad siirupid annavad koorele aroomi, peeneks hakitud puuviljad muudavad koore tihedamaks ja tihedamaks. Kui proteiinkreem on želatiiniga küpsetatud, siis võite saada vahvlit või magustoidu, mis on sarnane linnuliima maiustuste täitmisele. Siirupi valmistamisel tuleb želatiini lisada suhkrule veega.
Valgukreemi kalorikogus on madal. Kuid terve kooki või valgukreemiga tükk on kõrge kalorsusega sisu, mistõttu peaksite neid meetodeid teadma.
Valgukreemi valmistamise teadmiseks võite paluda sugulastel ja sõpradel maitsvaid ja värskeid koduse valmistooteid.