Tõenäoliselt proovisid kõik Itaalia köögi äärmiselt maitsev tass - lasagna . Selle ettevalmistamiseks kasutage õhukesi taigna lehte, mida võib leida kaubandusvõrgus suurtes supermarketites. Kuid mitte alati on võimalus minna sisseostele ja mitte igaüks ei saa endale lubada sellise ettevalmistuse maksumust.
Ostetud sobivaks alternatiiviks on lasagna lehed, mida keedetakse kodus oma kätega. Veelgi enam, nende tegemine pole üldse keeruline ja võite olla kindel, lugedes allpool toodud retsepte.
Kuidas valmistada oma käsi lasagna lehtedele kodus?
Koostis:
- nisujahu - 400-420 g;
- suur kana munad - 5 tk;
- sool - 10 g.
Ettevalmistus
Lamedal pinnal või laias kausis, sõeluge nisujahu liivaga. Me teeme selles kraatrites sooniku, sõitke munadesse, lisage soola nisu ja segage järsku taignat. Vajadusel valage pisut rohkem jahu. Saadud koogid tainas pakitakse toidukile ja asetatakse kuumusse umbes nelikümmend minuti.
Aja lõppedes jagame taina üheksale kuni kümnele võrdsele osadele ja rullige need ristkülikukujuliseks, vähem kui ühe ja poole millimeetrilise paksusega.
Nüüd, enne lasanje valmistamist, asetame ühe lehe korraga soolase vee sisse, keetmine, maitsta ja seista mõõduka keema 2 kuni 5 minutit. Sellised lasagna lehed on säilinud sügavkülmas ka pikka aega.
Tee lasagna lehtedele - toiduvalmistamise retsept koos taimeõliga
Koostis:
- nisujahu - 400-420 g;
- suured kana munad - 2-3 tk;
- köögiviljade rafineeritud õli - 20 ml;
- sool - 10 g.
Ettevalmistus
Nagu eelmises retseptis, sõelume me jahu, et teha mäetipp, asetada soone peal, lisada soola, sõita mune, valada õli ja alustada järsku taignat. Vajadusel lisage veel üks muna või väike jahu. Saadava massi konsistents sõltub munade suurusest ja jahu niiskusesisaldusest, seega võivad proportsioonid deklareeritavatest veidi erineda.
Lõppenud hästi sõtkutud tainas pakitud film ja laske tal seista kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Seejärel lõigake see kuusesse tükidesse, millest igaüks rullub, et saada kihi paksus ühest kuni pool millimeetrist, kinnita soovitud kuju, teravate nuga täppiste servade lõikamine ja lõikematerjalidest moodustub teine leht või kaks (nagu see on).
Nüüd saate valmistada lasagne lehtedest, eelnevalt keetades neid soolases vees kaks minutit ja külmutades või kuivatage neid kasutamiseks tulevikus.
Kuidas valmistada lasagna lehte vette
Koostis:
- nisujahu - 600-620 g;
- suured kana munad - 3 tk;
- külm vesi - 100 ml;
- oliiviõli - 45-50 ml;
- sool - 10 g.
Ettevalmistus
Nisujahu valatakse mäe kaudu, ülevalt levitame seda oma kätega, et saada depressioon, mille kaudu valatakse soola, sõidame munades, valatakse oliiviõli ja külma vett ning pakume partiid. Segage tainas
Seejärel lõigake tainas kuudeks osaks, rulli see õhukeseks, nii et paksus ei ületa üht ja pool millimeetrit, lõigake ebaühtlane serv ja lõigake nende kiht. Nüüd valmistame proovilehed tulevikuks, külmameeritakse või kuivatame või hakkame kohe lasagna valmistama. Selleks keeme neid veidi soolases vees kaks minutit.