Praeguseks on lasagna jaoks palju retsepte. Kaasaegsed koduperenaised parandavad igati lasagne klassikalisi retsepte, lisades ja asendades koostisosi. Selles artiklis me ütleme teile, kuidas lasanat kodus teha.
Lasagna retsept
Tassi lasanje jaoks on kogu tassi alus. Lasagna retseptid on ebatavaliselt lihtsad. Lasagne tainas on palju lihtsam valmistada retseptiga kodus, kui mõelda, kus valmistooteid osta. Taigna valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- 500 g jahu;
- 2 muna;
- 30 ml oliiviõli;
- 1/2 tassi vett;
- sool.
Lasagna-taigna ettevalmistamiseks tuleb jahu segu välja võtta ja asetada kaussi. Jahu jahil peaks süvendama, sinna munad sõitma, vala vett ja oliiviõli ning lisage 1/2 soola. Pärast seda segage tainas ja sõtke, kuni see muutub homogeenseks ja elastneks.
Valmis tainas tuleks panna sügavasse kaussi, katta rätikuga peal ja jätta soojas kohas pooleks tunniks.
Seejärel tuleks tainas jagada mitmeks osaks ja panna igaüks neist õhukese kihina. Igat lasagna-taigna lehti tuleks lõigata pika ribaga ja kaetud paberrätikuga.
Lasagna lehed saab osta poest, kuid keedetakse kodus, tainas muutub alati paremaks.
Lasagna kastme retsept
Traditsiooniline lasanje kaste on Béchameli kastmes. Kastme koostisained:
- 2 tassi värsket piima;
- 1 väike sibul;
- 4 tl võid;
- 1/2 tassi jahu;
- sool ja pipar.
Sibul tuleks peeneks hakitud, valada pudelisse, täis piima ja viia keema. Pärast seda segu tuleb jahutada ja filtreerida.
Panes sulgege või, valage jahu ja segage hästi. Kui jahu muutub kuldseks, filtreeritud piim valatakse paani õhuke küvetis, pidevalt segades. Kastmelisse tuleks lisada sool ja pipar ning küpseta 20 minutit. Pärast seda tuleb kaste kuivatada.
Lambaliha ja juustuga lasagna retsept
Lihaga lasagna jaoks on vaja järgmisi koostisosi:
- 500 g lasagna lehti;
- 300 g Bechameli kaste;
- 1 kg täidisega (võite kasutada sealiha, veiseliha või kana);
- 3 suurt tomatit;
- 2 marineeritud kurget;
- 4 küüslauguküünt;
- 300 grammi Parmesani juustu;
- roheline basiilik ja pune (saab kuivatada);
- oliiviõli;
- sool ja pipar.
Deep praepann soojendatakse, pannakse hakitud ja küpsetatakse ilma õli, kuni kogu mahl on keedetud. Seejärel võite täitematerjalile lisada mõne lusikaga oliiviõli.
Eraldi peate valmistama hakkliha kastme. Selleks tomatid tuleks hõõruda, kurgid - peeneks hakitud, rohelised - hakitud, küüslauk - lase läbi pressi. Kõik koostisained tuleb segada ja lisada neile soola ja pipart. Võimaluse korral tuleb tankimine maha segisti segistis, kuni saadakse homogeenne mass.
Seejärel tuleb riivida täitematerjali, segada kogu segu ja praadida 20 minutit. 20 minuti pärast tuleb kogu praepannide sisu puista riivitud juustuga ja oodata, kuni see sulab.
Nüüd saate lasagna kujundada. Selleks tuleks pannile õli segada oliiviõli ja 2 spl Béchameli kastmega ning panna mitu lasagna lehte, nii et üks "edasiminek" teisel küljel. Tainal peaks lasagna täitma panema, valama selle kastmega ja katta see uue taigna kihiga. Seega on vaja moodustada puff kooki - lasanje. "Piima" pealmine kiht peaks olema tainas. Lasagna tuleks puista riivitud juustuga ja saata ahju 20 minutiks.
Lasagna valmistamine kodus on loominguline protsess, mille tulemustega meeldivad kõik leibkonnaliikmed.