Satsivi on populaarne Gruusia köögi roog, mis on kreeka pähklist ja vürtsidest paks kleit. Seda serveeritakse külma lisana erinevatele roogadele. Täna tahame teile öelda, kuidas valmistada satsivi baklazaanist.
Satsivi baklažaanidest gruusia keeles
Koostis:
- baklazaan - 4 tk;
- kreeka pähklid - 300 g;
- küüslauk - 4 nelk;
- äädikas - 1 teelusikatäis;
- vürtsid;
- Granaatõunad - kaunistamiseks;
- taimeõli - 6 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Baklažaan pestakse, kuivatatakse, lõigatakse pikkadeks, õhukesteks brusočkki ja pannakse pannile soojendatud õliga. Prae keskmise kuumusega külma suletud kaanega, kuni üks külg on pruunistatud. Seejärel eemaldage kaas, keerake köögiviljad ettevaatlikult ja praege, kuni teine pool on valmis. Küüslauk puhastatakse, pressitakse läbi pressi ja kreeka pähklid keeratakse lihumaja abil.
Nüüd pannakse kaussi pähklid, küüslauk ja vürtsid, segatakse kõik põhjalikult. Seejärel valage õrnalt veini äädikas ja lisage järk-järgult jahutatud keedetud vesi, segades segu lusikaga. Pasti konsistentsi reguleeritakse omal äranägemisel ja me eemaldame selle 2 tunniks külmkapis. Seejärel täitke see praetud baklažaanidega ja saatke külmkapis veel pool tundi. Toiduna kaunista roog granaatõunaseemnetega.
Satsivi retsept baklazaanist
Koostis:
- baklazaan - 4 tk;
- kooritud kreeka pähklid - 1 ese;
- seller kirss - 4 tk;
- küüslauk - 6 dentikli;
- pirn - 1 tükk;
- või - 50 g;
- valge veiniäädikas - 4 spl. lusikad;
- humal-suneli, jahvatatud kaneel, nelgi - maitse järgi.
Ettevalmistus
Baklazaan selle roogi valmistamiseks on parem võtta noor ja keskmise suurusega. Niisiis, algul pestakse põhjalikult köögivilju ja iga baklažaaniga läbi nuga sügav pikisuunaline sisselõige. Siis natuke kõrgem või veidi allpool - teine. Seejärel võtke teelusikatäis ja võtke ettevaatlikult välja väike kogus tselluloosi, moodustades igasuguse baklazaani tasku. Nendega paneme siis täidis, kuid vahepeal pihustame taimeõli, pannakse see küpsetusplaadile ja pannakse neid eelsoojendatud ahjus umbes 10 minutit.
Seller on pestud, asetatakse keeva veega, maitsestatakse soola ja küpseta 10-15 minutit, kuni see on pehme. Nüüd lisage segisti kaussi keedetud seller, kooritud kreeka pähklid, küüslauk, humal-suneli, väike kaneel, sool ja nelk. Täida veini äädikas ja peenestada kõik suurel kiirusel homogeensest pastani konsistentsiks.
Puhastage pirn, tükeldage poolringid ja laske kuni kuuma õli kuldse värviga ja laske sellel välja pähklivõi. Kergutage kõike aeglase tulega, segades umbes 10 minutit ja eemaldage tulelt. Saadud segu täidetakse küpsetatud baklažaanidega ja eemaldame need umbes 2 tunni jooksul külmkapis. Pakume toidule külma lauale, piserdage peeneks värsketest värsketest rohelisi tilli.
Tasty satsivi baklažaanidest
Koostis:
- baklazaan - 500 g;
- pirn - 2 tk;
- küüslauk - 4 nelk;
- kreeka pähklid - 70 g;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Niisiis, baklazaan pestakse, kuivatatakse ja hoolikalt eemaldatakse viljapuud. Seejärel tehke sügav lõikus ja asetage köögiviljad 15 minutit külma veega, et eemaldada kibedus. Seejärel asetage need pannisse kuuma veega, katke kaanega ja küpseta 15-20 minutit. Pärast seda
Ära raiska aega asjata, olgem hoolitsedes pähkli kastme valmistamisel. Peeneks peeneks peenestatud sibul on taimeõli. Eraldi kausis asetage küüslauk, kreeka pähklid, vürtsid, rohelised ja segisti kõik homogeensesse massi. Nüüd koondage veidi vett, viige pasta sibuladesse ja segage. Viige keema, hautatakse 5 minutit ja vala kaste iga baklažaani sisselõikeks. Saadame nõud 2 tunniks külmkappi ja serveerime seda lauale.