Grillis valmistatud lambriibid, mis sobivad ideaalselt igale pidusöögile ja imetlevad lamba fännid. Kuid muidugi eeldusel, et need on nõuetekohaselt ette valmistatud. Pärast lambaliha - omapärase maitsega liha ja teatud omadusi, mida tuleb arvesse võtta nii söe küpsetamisel kui ka marinaadi valimisel.
Grilli ribide marinaad peaks sisaldama koostisosi, mis mitte ainult ei rõhuta selle liha lõhna- ja maitseainete nüansse, vaid täiendavad seda ja võimaldavad seega nautida unikaalset mahlat maitset ja unikaalset lõhna.
Kuidas õigesti marineerida ja küpsetada tibude ribisid grillil, mida me teile tänases artikliks räägime.
Kuidas valida ja imetada tibude ribisid keedupüha jaoks?
Grilli toiduvalmistamise suurepärane võimalus on loomulikult noor talla värske liha ja ribid. Kui olete selle ostnud, siis ei pea sa marinaadiga muretsema, sest see on juba pehme ja kerge maitsega. Pisike pipar ja sibul ühe tunni jaoks - see on kogu sellise liha marinaadiprogramm. Kui sulle meeldib rohkem piikvaatseid maitsed, siis võite oma vatreid lisada vürtsid vahetult enne toiduvalmistamist või üks tund enne seda.
Tugeva lihaga täiskasvanud lambatalled vajavad selle struktuuri esialgset maitsestamist ja pehmenemist. Selleks kasutage marinaadis erinevaid koostisosi. Kõige tavalisem neist - punane või valge kuiv vein, sidrunimahl, sojakaste . Mõned edukalt kasutavad marinaadi viina ja jogurt. Maitsele võib lisada vürtse. Kui lambaliha on väga vana ja sitke, siis võite marinaadi servadest kaks tundi enne praadimist lisada hakitud kiivi tükki. See puuviljur lõikab täielikult kõvad liha kiudud ja muutub pehmemaks.
Grillil olevate valmisriibide täiusliku maitse tagamine on õige küpsetamine söel. Lambaliha tuleb keeta pikka aega, vähemalt üks tund väga väikese kuumusega. See on oluline punkt! Kui panete söögisüsi külge ribid ribidega, põletusahjudega ja praadige kiiresti, saadakse liha kummitav maitse. Suurepärase tulemuse saavutamiseks ärge kiirusta praepannamist.
Retseptid lamba ribidele grillil
Koostis:
- lambaliided - 1,5 kg;
- värske rohelise koriandriga - 1 kamp;
- Värske roheline petersell - 1 kamp;
- roheline sibul - 1 kamp;
- kuiv valge vein - 200 ml;
- granaatõuna mahl - 50 ml;
- küüslauk - 5 suurt kehaosa;
- sool - maitsta;
- must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Loputatud ribid jagatakse kahe- või kolme ribi tükkideks ja valatakse, kergelt hõõruda, marinaadist, mis on valmistatud veini, granaatõuna mahla, purustatud küüslaugu, soola, pipra ja hakitud roheliste segamisel. Jätkume jahedas kohas mitu tundi või öösel.
Me küpsetame tassi ribisid, mis asetatakse grillile umbes ühe tunni jooksul väikese kuumusega, marinaadist perioodiliselt keerates ja valades vedelikku.