Arvestades, et on olemas palju retsepte erinevate kütusetankide valmistamiseks, pakume talvitamiseks kurki.
Hariliku supi tükeldamine kurkideks talvel
Koostis:
- noored kurkid - 3,6 kg;
- tomatid - 1,8 kg;
- Bulgaaria pipar - 900 g;
- sibul - 900 g;
- porgandid - 900 g;
- pearl oder - 700 g;
- päevalilleõli - 140 ml;
- joogivesi - 140 ml;
- laudõrk - 140 ml;
- keetmine soola - 2,5 spl. lusikad;
- suhkur - 2,5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Tomatid koos kurkidega hoolikalt pestakse ja purustatakse mitte väga väikeste kuubikutega. Porgand esmalt puhas, peske veega ja pühkige see läbi suurima aediku. Seemnetega eemaldage paprika varre ja loote peeneks lõigatakse väga õhukesed õled. Me eemaldame kõik sibulad ja võimalikult väikesed shinkuemiga.
Kastrulis valage päevalilleõli ja pisut selle soojenemist, levitage purustatud tomatid. Peaaegu kohe lisame neile vett, puista kogu köögivilja suhkruga ja pärast segamist anna tomati mass keema. Siis pannakse kanüüli kurgid, riivitud porgandid, õlgede Bulgaaria pipar ja sibulad. Paar tundi leotatud perlukkist eemaldatakse kogu vesi ja me kanname teravilja ise köögivilja konteineriga. Kui meie tankimine keeb, vähendage tulekahju minimaalselt ja kustutage see vähemalt 35 minutit. Seejärel valage siin hea kvaliteediga äädika ja keedetud segu veel 7-8 minutit.
Jaotame kogu potti sisu steriliseeritud purkidesse. Siis, kuni täieliku peatuseni, pitseerime need kaanedega.
Kalkunite korrastamine talvel Solyanka
Koostis:
- värsked kurgid - 2,4 kg;
- sibul - 350 g;
- küüslauk - 7 hammast;
- porgandid - 350 g;
- petersell, till - 0,5 kamp;
- granuleeritud suhkur - 2,5 spl. lusikad;
- keetmine soola - 2 spl. lusikad;
- äädikas - 90 ml;
- päevalilleõli - 180 ml.
Ettevalmistus
Pesutatud kurgid koos kooritud sibulaga lõigatakse nii väikeste kuubikuteks kui võimalik. Seejärel pühkige kogu vajaliku porgandi kaudu läbi suurima riivakuuri. Pressitud ajakirjanduses pressitakse puhtaid küüslauku hambad. Me kombineerime kõik need purustatud köögiviljad ühes suures kausis, puista neid suhkruga, soola, puista päevalilleõli, seejärel valage välja laua äädikas, lisage peeneks hakitud rohelised ja segage see kõik kenasti. Nüüd aseta tass jahedas kohas ja jätke see sinna 3,5-4 tundi. Pärast aja möödumist asetame mahla, mis on laadimise alustanud kaasasoleva plaadi pliidiplaadile ja küpseta seda nõrga tulega umbes 25 minutit.
Jagage ühtlaselt kurgi krohvi steriilsetes klaaspurkides ja katke need ettevalmistatud kaantega klahviga.
Supp maitsestatud kurkidest ja tomatitest talveks
Koostis:
- Kurk - 2,6 kg;
- tomatid - 1,8 kg;
- sibul - 1,2 kg;
- porgandid - 800 g;
- päevalilleõli - 120 ml;
- suhkur, sool - 1,5 magustoidu lusikad;
- laua äädikas - 0,5 eset;
- lahe lehed - 3-4 tk.
Ettevalmistus
Tomatid pestakse põhjalikult, lõigatakse viiludeks ja lastakse läbi suure elektrilise lihumaja sõela. Lõigake väikseim kooritud sibul kuubikud ja asetage kõik suurel roostevabast pannist põhjaga kuuma päevalilleõli sisse. Järgnevalt tutvustame siin porgandeid, lõigatakse õhukesteks õledeks ja kui köögiviljad muutuvad natuke kuldseks, siis levitatakse neile purustatud värskeid kurku. Koorige köögiviljad kohe tomatimahlaga, peale seda, kui me kasutame äädikat, piserdame suhkruga peene soola ja lisades lauremi lehtede kogumassile, panime kõik pooleks tunniks tuhaks. Kurkidest ja tomatitest valmistatud kastmeid saab säilitada talvel valmistatud pakendites.