Veiseliha on universaalne liha, mis võib kergesti ellu jääda, pika põletamise madalatel temperatuuridel ja kiirel küpsetamisel hästi kuumutatud praadimismahutis, samas on see sama maitsev. Veelgi üksikasjalikumalt, kuidas valmistada veiseliha ahjus mitmel viisil, arutame edasi.
Veiseliha ahjus - retseptid
Alustame ühest veiselihast, mida nimetatakse röstitud veiseliha. Suuremale ja mitmekülgsele maitsele eelistavad paljud mitmesuguseid vürtse ja erinevaid vürtsikas lisaaineid. Nii et me tegutseme.
Koostis:
- veiseliha - 1,6 kg;
- küüslauk - 3 hammast;
- tüümiani oksad - 3 tk;
- või - 25 g;
- Dijoni sinep - 10 g.
Ettevalmistus
Üks päev enne toiduvalmistamise algust peab veiseliha olema hästi soolatud. Selleks liha hõõrutakse supilusikatäis soolaga, piserdatakse jahvatatud pipraga ja pakitakse kilega. Jätke tükk söömiseks üle öö ja üks tund enne toiduvalmistamist jäta toatemperatuurile soe.
Hõõru küüslaugu pasta ja segage see tüümiani lehed, või ja sinep. Vormitud kihid ühtlaselt saadud seguga ja asetage küpsetusplaadile. Jätke liha ahjust 120 ° C tund aega poole ja seejärel lülitage kuumus välja ja laske veiseliha minna veel pool tundi.
Küpsetatud veiseliha ahjus lõigatakse 10 minuti pärast pärast auku eemaldamist ahjust.
Veiseliha, mis on ahjus asuvates pottides
Koostis:
- veiseliha - 680 g;
- kanapuljong - 210 ml;
- sibul - 130 g;
- porgandid - 170 g;
- porrulauk - 1 tükk;
- šampinjonid - 110 g;
- ploomid - 8 tk;
- tume õlu - 210 ml;
- mett - 10 ml;
- Kuivat ingverit - 1/2 tl.
- lauremi leht.
Ettevalmistus
Jagage veiseliha võrdse suurusega tükkidesse ja pükke kiiresti kuumutatavas praepannil. Eraldage ka köögiviljad kiiresti. Segage liha köögiviljadega ja levitage kõike savi pottides - need levitavad kõige paremini kuumust ja võimaldavad seega liha ühtlaselt keeta.
Kombineerige soe õlu ja puljong kokku, lisage mee laurel, ingveri ja valage seejärel pottide sisu saadud segu. Saada liha 1 tunni vältel 160 ° -ni.
Aujas köögiviljadest fooliumiga küpsetatud veiseliha
Köögiviljade lihast röstitud asemel võite valmistada kergeid, maitsvaid ja erksat lihakooki, mida saab kergesti vormida ja küpsetada fooliumiga.
Koostis:
- Veiseliha - 1,2 kg;
- paprika - 410 g;
- spinati lehed - 2 eset;
- riivitud parmesan - 95 g;
- tüümiani - 2 tk.
Ettevalmistus
Levita fooliumileht lauale. Veiseliha sisefilee jagatakse õhukesteks kihtideks ja asetatakse need fooliumi kattesse. Piserdage soola, tüümiani ja pipra tükke.
Sweet paprika põlema kogu põleti, eemaldage koor ja jagage tselluloos suurte kroonlehtedega. Lase pipra lõigud liha kohal, siis levitada spinati lehti, riivida juustu ja rulli kõik, tõmmates fooliumi servi üles. Saada lihale sellises vormis küpsetamine 210 ° C juures 25 minutit.
Kuidas maitsta veiseliha ahjus?
Koostis:
- porgandid - 1,1 kg;
- küüslauk - 1 hammas;
- maasika muskaadi näputäis;
- brändi - 45 ml;
- kuivatatud seller - 1 teelusikatäis;
- veiseliha - 760 g.
Ettevalmistus
Puhastatud porgandid lõigatakse ja pruunistatud, maitsestatakse jahvatatud muskaat, soola ja selleriga. Spread porgandeid pannile. Frittage veiseliha mõlemalt küljelt kõrge kuumusega, seejärel pruulige konjapulbrit ja laske alkoholil täielikult aurustuda. Pange liha porgandi padjaga ja jätke kõik küpsetamiseks 155 ° C juures 45 minutit. Ahi eemaldamisel jäetakse liha küpsetamiseks 10 minutiks ning seejärel piseritakse värskelt jahvatatud pipraga.