Liha marinaad on võimeline oluliselt parandama roogi maitset, mille eest ta paljudele koduperenaistele meeldib. Kasutades teatud tootevalikut, võite saada kompositsiooni, mille abil saate küpsetamise või praadimise ajal lihase kuivuse kõrvaldada.
Marinaadid liha küpsetamiseks ahjus
Liha küpsetamise üks levinumaid viise on küpsetamine ahjus. Samal ajal, pehmeks tükiks pehmendamiseks ja maitse rikastamiseks kasutage ahjus liha marinaadi. Erinevad retseptid hõlmavad terveks peitsimist ja lõikamist tükkideks. Maksimaalset küllastust hõlbustab küpsetusvalik, kui liha jääb külmkapis kogu ööks. Maitsev maitse lisab selliseid komponente nagu sinep ja sojakaste.
Koostis:
- sinep - 100 ml;
- Päevalilleõli - 100 ml;
- sojakaste - 100 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool - 1 tl;
- pipar - 1 tl.
Ettevalmistus
- Segada kõik koostisosad, segada segu lihaga.
- Pane külmas öösel.
Kuidas marinaati veiseliha, et muuta see pehmeks?
Liha maitsmiseks tuleb eemaldada liigne jäikus ja muuta see pehmeks. Sõbrannid, kes ei tea: kuidas marinaada veiseliha, võite soovitada marinaadi valmistamiseks erinevaid viise. Selleks kasutage kiivit, liha jääb vaid veerand tunniks, et mitte liiga pehmeks muuta. Teine võimalus on keefir, kus veiseliha leotatakse üleöö või sinepi, kus saate lihast mõned tunnid lahkuda. Üks edukamaid viise on mineraalvee kasutamine.
Koostis:
- gaseeritud vesi - 500 ml;
- sibul - 3 tükki;
- vürtsid;
- sool ja pipar.
Ettevalmistus
- Lõigake sibul ringidesse, segage liha, lisa vürtse, soola ja pipraga.
- Vala veiseliha üle veega.
- Hoidke marinaadis mitu tundi.
Kuidas maitsev kanaliha süüa?
Kana on üks populaarsemaid lihatooteid, seal on palju retsepte, mis muudavad selle väga maitsev. Aga kui see on marineeritud, siis see aitab anda toidule tõeliselt väljakirjutamata rikas maitset. Sojakastmega liha marinaad on üks kõige eelistatavamaid võimalusi, see toode on täiesti koos kana.
Koostis:
- sojakaste - 200 ml;
- vürtsid;
- küüslauk - 2 nelki;
- kallis - 2 spl. l
Ettevalmistus
- Sega mee kastmega. Küüslauguköögiviljad Maitsev marinaad liha jaoks on valmis.
- Segage segatud tükid hakitud kana ja jätke 2 tunniks.
Kuidas marinaati sealiha?
Paljud koduperenad eelistavad sealiha maitsestamist, et muuta see mahlakaks ja pehmeks. Koostisosadeks kasutatakse mitmesuguseid tooteid: see võib olla keefir, majonees, punane või valge vein, konjak, köögiviljade või oliiviõli, sibul ja küüslauk. Sageli valmistamismeetodina kasutage grillitud liha marinaadi, lisades sidrunimahla, mis annab toidule piikantsi.
Koostis:
- taimeõli - 4 spl. l .;
- sidrunimahl - 2 spl. l .;
- konjak - 2 spl. l .;
- sool;
- pipar
Ettevalmistus
- Sega kõik koostisosad.
- Lisage liha segule ja jätke see 2 tunniks.
Kuidas marinaati lambat?
Lamb viitab liha tüübile, mida tuleb keeta valmistada, kasutades teatud salajasi, mis aitavad liha erilist hellust anda. Marineerimist saab teha erinevate komponentide abil, see võib olla piparmünt, sojakaste, sidrunimahl, jogurt ja muud tooted. Šašlik kebabile mõeldud liha marinaad on valmistatud selle mahlakaks ja pehmuse saamiseks.
Koostis:
- tomatid - 500 g;
- sool ja pipar;
- vürtsid;
- küüslauk - 3 nelki;
- sibul - 500 g.
Ettevalmistus
- Köögiviljad lõigatakse, segatakse maitseainetega, küüslaugu ja sibulaga.
- Liha marinaadis pannakse lõigatud tükid maha 4 tunniks.
Marinade suitsetamise liha jaoks
Neile, kes ei ole suitsetatud lihatoodete suhtes ükskõiksed ja otsustavad kodus küpsetada, peavad nad õppima, kuidas valmistada marinaadi liha enne suitsetamist. See kuulub toiduvalmistamisprotsessi lahutamatuteks osadeks, sest praegusel etapil on liha küllastunud vajalike maitseomadustega. Lisaks imendub see niiskuse eest, mis suitsetamise ajal ei lase sellel kuivada.
Koostis:
- sidrunimahl - 100 g;
- oliiviõli - 150 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- sool - 1 tl;
- vürtsid;
- pipar
Ettevalmistus
- Sega kõik koostisosad. Saate lisada peterselli ja kalli.
- Asetage lõigatud tükid liha-marinaadiks ja jätke 10 tunniks.
Kuidas marineerida liha praad?
Veisefilee mahlakas ja pehmeks muutmiseks on see eelnevalt marineeritud. Segul võivad olla erinevad maitsed: soolane, magus, vürtsikas. See saavutatakse toodetega, mis sisaldavad hapet, näiteks sidrunimahla, äädikat, veini ja igasuguseid maitseaineid. Liha kiireks marinaadiks võib kasutada ühte neist koostisainetest. Segule on oluline lisada õli, aitab see parema marinaaži ja ühtlase liha praadimisega.
Koostis:
- sidrun - 0,5 tükki;
- Worchesteri kaste - 3 tl;
- tšilli kaste - 1 tl;
- oliiviõli - 2 spl. l .;
- sool - 0,5 tl;
- pipar - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Lõika liha õhukesteks tükkideks, et marinaad saaks paremaks.
- Sega sidrunimahl, kastmed, või, sool ja pipar. Hankige liha jaoks lihtne marinaad.
- Pange praad ja asetage pooleks tunniks.
Marinaad jerkile
Jerkyit peetakse tõeliseks delikatessiks, mis kaunistab mõnda pidulauda. Selleks, et küpsetada seda kodus, peaksid koduperenaised valmistama toiduvalmistamisetappi nagu maitsestamine. Mida kauem seda tehakse, seda rohkem soolat maitset saadakse. Marineeritud liha valmistamise retsept on antud 1 kg sealiha kohta.
Koostis:
- vesi - 1 l;
- soola - 5 spl. l .;
- suhkur - 1 spl. l .;
- lahe lehed - 2 tk;
- magus pipar - 5 tk;
- nelk - 1 tk
Ettevalmistus
- Lahustage sool vees, lisage suhkur ja vürtsid. Keeda ja keeta umbes 5 minutit. Marinaad on jämesoonte jaoks valmis.
- Vala liha soolveega, nii et see katab selle täielikult. Pange külmkapis 1-3 päeva. Keera liha 1-2 korda päevas.
- Liha saadakse, äravoolu, pannakse koormusse, et virn koorida.
Kuidas kogu kana marineerida?
Üks pidulikuma ürituse ühe populaarseima roogi on täielikult küpsetatud kana . Liha küpsetamiseks kasutatav marinaad aitab eemaldada nõusse kuivust, annab sellele originaalse rikkaliku maitse. Peitsimise protsess kestab mitu tundi päevas, see sõltub individuaalsetest eelistustest. Tasub kaaluda, et osa segust tuleks jätta kana hõõrumiseks seestpoolt.
Koostis:
- küüslauk - 4 nelk;
- oliiviõli - 2 spl. l .;
- sool - 2 tl;
- paprika - 2 tl;
- basiilik - 1 tl;
- pipar - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Kuivatage küüslauk, segage soola ja vürtsidega, lisage õli. Kõik segatakse.
- Asetage rümp marinaadiks kana liha ja jätke külmkapis magineerima.
Kuidas marineerida sealiha äädikas?
Sealiha marinate valmistamise viisid on palju. Loomulikult on mitmesuguseid tooteid, mille hulgas võib nimetada majoneeskeefi, igasuguseid marju (näiteks jõhvikad) ja isegi kiivi. Aga klassikaline retsept on marinaad liha äädikas , mis on populaarne koduperenaised. Selle abil saab sealiha pehmendada, muutub see pehmeks ja väga maitseks.
Koostis:
- vesi 100 ml;
- sool ja pipar;
- sibul - 3 tükki;
- 9% äädikat - 100 ml.
Ettevalmistus
- Sibul on lõigatud rõngastega.
- Äädikas kasvatakse vees, lisatakse sibul, see segu valatakse lihaks.
- Altpoolt on vaja koormat panna, on ideaalne sealiha kogu öö ära jätta.