Sealiha sibul ahjus on tõeliselt pidulik toit, iga laua kaunistamine. Igal perenaisel on selle toiduga toiduvalmistamiseks tema saladused ja kavalus. Tule, vaatame mõne retsepti sealiha singimiseks.
Hüljas küpsetatud sealiha
Koostis:
- sealiha - 1,5 kg;
- küüslauk - 1 tükk;
- Sool, pipar, lauri lehed ja vürtsid liha jaoks - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sealiha süüa retsepti ahjus on väga lihtne. Ostame sealiha, eemaldage korralikult nuga ülemise nahaga ja loputage veega põhjalikult. Seejärel keerake küüslauk küüslauguga, põhjalikult sool ja pipartage see. Me teeme mitu sügavat sisselõiket liha, paneme neile küüslaugu segu ja vürtsid. Õmble seelise naha servad keermega ja asetage umbes üheks tunniks kõrvale, et liha korralikult marineeritud. Seejärel asetage sink küpsetamise varrukasse ja pange see mõlemale küljele tihedalt kokku. Küpsetage sink ahjus umbes 1,5 tunni jooksul temperatuuril 180 ° C.
Kui ahjus küpsetatud sealiha on valmis, lõigake pakend ettevaatlikult ja küpsetage liha veel 10 minutit, et moodustada suuhormooniline koorik. Seejärel lõigake sink viiludeks ja serveerige seda lauale. Külmikuna on kartul või hautatud kapsas hea.
Tainas küpsetatud sealiha
Koostis:
- sealiha - 3 kg;
- sool - 100 g;
- küüslauk - 1 tükk;
- rukkileib - 500 g;
- jahu - 0,5 kg;
- pipar, lahe lehed ja nelk - maitsta.
Ettevalmistus
Vaatame koos teiega veel ühe huvitava küpsetatud sinki retsepti - katses. Segage soola, pipart, nelki ja lehtsilli ühes plaadis ja jahvatage seda hästi. Hõõruge ettevalmistatud segu sinkiga igast küljest, kus luu lõigatakse nuga, kaetakse see seal segu. Viime riivitud liha sügavasse basseini, katke see tahvliga ja koorma sellele. Me hoiame liha selles olekus umbes 3 päeva toatemperatuuril.
Seejärel eemaldage sink vaagist, loputage põhjalikult soola ja äravoolu abil. Leib leotatakse vees, pressitakse ja segatakse jahu, kuni saadakse homogeenne tainas. Pool tassist on paigutatud suurele küpsetusnõule põhjas, asetame sinki ja pakitakse pärgamendisse ning katke taigna teine osa. Me ühendame servad märgade kätega ja katke liha nii, et see oleks kaetud kõikjal. Paneme sink eelnevalt kuumutatud ahju temperatuurini 200 ° C ja küpsetame 3 tundi. Valmis sealiha sink jahutatakse, eemaldatakse pealmise taigna kiht, pööratakse paberit, liigutakse ilusasse roogi ja valatakse mädarõika ja hapukoorega.
Fooliumist küpsetatud sealiha
Koostis:
- sealiha sink - 1 kg;
- küüslauk - 1 tükk;
- taimeõli - 100 ml;
- sibul - 2 tk;
- sinep - 2 spl. lusikad;
- kallis - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Puhasime küüslaugu pea, jaotage see hammastele ja lõigake iga õhukeste plaatidega. Lisage see musta pipart, soola ja pool taimeõli. Sealiha sink ja tee nuga väikeste sisselõikedega. Me spin liha küüslauguga ja hõõruge see meie segu.
Nüüd laseme marinaadi eest hoolitseda. Sega sinep sulatatud mesi, maitsestama soola ja lisama õli. Kõik hoolikalt segada.
Saadud marinaadiga katame liha põhjalikult ja lisame poolrõngast lõigatud sibulad. Me eemaldame kogu ööl külmkapi sinki. Siis katme küpsetusplaadi fooliumiga, leota väike sibul, seejärel sink ja jälle ka sibulakorki. Pange ka sealiha fooliumiga ja asetage eelnevalt kuumutatud ahju 1,5 tunniks. Ligikaudu 30 minutit enne valmimist eemaldame liha, lahtige foolium ja saatke liha ahju, nii et see on kergelt pruunistatud.