Maksapasta on maitsev, toitev, toitev ja väga tulutoov tass, mis sobib mitte ainult puhkuse valmistamiseks (tööpäeviti sobib hästi hommikuste võileibade valmistamiseks). Võite küpsetada erinevate lemmikloomade ja lindude maksa, muidugi, igas variandis on teatud nõtkusi.
Maksa tükk koostise kohta
Lisaks keedetud maksale enamasti sisaldavad kaaned tavaliselt keedetud mune , võid või uputatud loomset rasva, maitsestatud vürtse, soola, mõnikord pruunistatud sibulat ja värsket küüslaugu.
Kodus oleva maksapatti ettevalmistamine on lihtne asi, peamine on hea vihma või köögikombaini (hästi või võimas segisti) kättesaadavus talus.
Üldine idee on midagi sellist: keetke maksa ja koos teiste koostisosadega tükeldage see õrnalt pipraga. Seejärel lisa vürtsid, soola ja võid.
Retsept küpsetamiseks maksapatast sealihast seapekkidega kodus
Koostis:
- sealiha maks - 1 kg;
- rasv ilma veenideta või ülekuumenenud smalets - umbes 150 g;
- sibul - 1 tk;
- kana munad - 4 tk;
- küüslauk - 4 nelk;
- tugev valge vein - 30 ml;
- kuivade vürtside segu (punane ja musta pipar, muskaatpähkel , nelk, koriander jne);
- sool.
Ettevalmistus
Enne maksapatti ettevalmistamist valmistada maksa: lõigake suurteks tükkideks ja küpseta maksimaalselt 20 minutit (kui keetmine on raskem). Me väljavõtme tükid, ärge valage puljongit.
Keetmata munad kuumalt keedetud, jahedad ja eemalda koorega.
Kallutatud rasvade (me kasutame kogu rasva) kergelt vasikat või prae peeneks hakitud sibulaid. Jahutage see alla. Küüslauk puhastatakse.
Grinditakse keedetud maks, küüslauk, keedetud munad ja sibula praad lihumahvliga või kombineeritud. Hooajasime segu vürtsidega, vala veini, lisage vajadusel soola, lisage väike puljong, milles keedetakse maksa. Kõik ettevaatlikult segatakse ja asetatakse kaantega mittepastavates mahutites. Me hoiame külmkapis. On mõttekas kasutada 1-1,5 kg maksu, mitte rohkem. Peekoni asemel võite kasutada looduslikku võid, siis on papi pigem pehmem.
Kanalise maksapasta kodus
Kanali maksast pärinev on kastmesõli ja ilma sibulta. Teisisõnu on koostisosade ja toiduvalmistamise proportsioonid peaaegu ühesugused. Viimase omakorda valatakse sulatatud või. Õrn
Veiseliha pasta pasta kodus
Kuna veiselihas on spetsiifiline maitse ja lõhn, lõigatakse see kõigepealt väikesteks tükkideks ja leotatakse see piima koos maapähklitega vähemalt 2 tundi ja eelistatavalt 4 korda.
Kõik komponentide proportsioonid ja toimingute järjestus on samad, kui me teeksime porgandit sealiha või kana maksa kohta.
Pakume leiba, korterikooge või pannkooke.