Täna valmistame pastaid mereandide ja koorekastmega. See traditsiooniline Itaalia köögi roog on kõigil juhtudel võidukas variant. See on valmistatud väga kiiresti, tundub väärikalt ja maitse on lihtsalt uimastatav ja suudab üllata kõiki gourmet.
Maitseainete retseptid mereandidega kreemjas küüslaugukastmes
Koostis:
- spagetid - 390 g;
- mere-kokteil - 490 g;
- kreem - 290 ml;
- šalott - 75 g;
- küüslauk - 2-3 nelk;
- muskaatpähkel - maitse järgi;
- must pipar - maitse järgi;
- värske basiiliku rohelised - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- oliiviõli .
Ettevalmistus
Mis tahes makarontoodete valmistamiseks vajame paani, milles on piisav kogus puhastatud soolast vett, kus valmistame pastat al dente'i olekusse. Seda saab saavutada pasta praamimist ühe minutiga varem kui nende valmistamise juhiseid.
Kuigi vesi keeb ja pasta valmistatakse, valmistatakse kastmestik. Puhame šalotti ja küüslaugu ning peeneks hakitud. Soojendage pannil või pannil, valage veidi oliiviõli ja lasege küüslaugu ja sibulaid, kuni see pruuniks. Siis valatakse koor, hõõrutakse mass soola, jahvatatud musta pipraga, muskaatpähkliga ja seisame tulega paar minutit. Nüüd panege mereannid ja soojendage kõike, mis segati umbes kolm kuni viis minutit.
Valmisolekul viskeme pasta kapsli tagasi, laskma veetada ja saata kohe kohe kastmes. Soojendage nõel veel minut ja serveerige seda lauale, kaunistades värske basiiliku lehti.
Pasta mereandidega kreemjas tomatikastmes
Koostis:
- spagetid - 250 g;
- mere kokteil - 375 g;
- kreem - 190 ml;
- šalott sibul - 45 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- värsked tomatid - 110 g;
- Juustu kõva - 55 g;
- valge pepper - maitse järgi;
- värske basiiliku rohelised - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- oliiviõli.
Ettevalmistus
Keedame spagetid, järgides pakendi soovitusi, kuid ühinege minut varem, et saada "al dente" seisund.
Ära raiska aega, valmistage kastme. Tomateid, mis on praetud keeva veega, lahti nahad ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Me puhastage küüslauku ja hõõrutage nuga. Pange need pannile oliiviõliga kuumutatud pannil ja laske pruun seda hästi ja anna aroom ära. Siis ekstraheerime küüslaugu pannilt ja paneme mereandide küüslauguõli. Me hoiame neid tulega segades, umbes kolm kuni viis minutit või kuni vedelik aurustub. Seejärel lisage tomatid, sool, valge pipart ja peeneks hakitud basiilik. Prae segades veel seitse minutit. Seejärel visake kõva juust läbi riivist, vala koor ja soojendage mass täieliku keemiseni.
Nüüd panime spagetid, mida me pritsime vähe varem kastrulisse, kastmes, segatakse, soojendatakse veel pool minutit, välja lülitatakse tule ja lastakse istuda kaane all veel seitse minutit.
Itaalia pasta koos mereandidega kreemjas kastmes
Koostis:
- spagetid - 260 g;
- mere-kokteil - 490 g;
- või - 1 spl. lusikas;
- kreem - 200 ml;
- Juust rasv - 190 g;
- kuivatatud itaalia ürtide segu - 1 spl. lusikas;
- küüslauk (valikuline) - 1 hammas;
- sool - maitsta
- oliivid.
Ettevalmistus
Keetke spagetid "al dente" olekusse, pärast veega maitsestamist. Samal ajal asetame teise mändi veekokteili seisma keeva veega kaks minutit ja visake see jälle tagasi.
Praepannis või kastrulis tõmbame või ja praadida kooritud ja purustatud küüslauguküünt. Soovi korral võib selle elemendi ära jätta ja küüslaugu kasutada. Seejärel valatakse keedetud mereande ja pruun neid ühe minuti jooksul segades. Lisage koort, natuke soola ja laske 5 kuni 7 minutit kastmes vaiksel tulel, segades. Seejärel visake riivitud juust, lastakse sulatada, pannakse valmis pastat ja segatakse, maitsestatakse nõusse Itaalia maitsetaimed.
Koheselt serveerige lauale makaronit mereandidega, mis on kaunistatud oliividega.