Kuidas ratatouille kodus süüa?

Soovitame teil oma retseptidelt õppida, kuidas maitsta kõige maitsvat ratatouille ja teha seda kodus ise.

Kuidas süüa köögiviljade ratatouille ahjus praepannil?

Koostis:

• tomatid - 3-4 tk;
• patisson - 1 tükk;
• suvikõrvits - 1 tk;
• baklazaan - 1 tükk;
• punane paprika - 2 tk;
• sibulad - 1 tk;
• ükskõik milline tomatikaste - 5 spl. lusikad;
• roheline basiilik - 3-4 oksad;
• taimeõli - 3 spl. lusikad;
• oliiviõli - 3 spl. lusikad;
• noor küüslauk - 3 hambaid;
• soola - näputäis.

Ettevalmistus

Praepann valib rohkem ja sügavamalt, mille põhjaga valatakse taimeõli ja pannakse see ahju soojenema. Me panime pannile suured sibul kuubikud, lisades selle pehmusele, lisame samamoodi ka hakitud Bulgaaria pipra. Kui köögiviljad on täielikult valmis (pehmed), täida neid tomatikastmega ja puista üle peeneks hakitud värske basiilikuga. Segatakse kõik spaatliga ja hautatud see suurepärane kastmes kaane all umbes 6-7 minutit.

Mitmevärvilised köögiviljad: tomatipasta, suvikõrvits, suvikõrvits ja baklažaan, uhime hästi veega ja lõigake need õhukese terava nuga paksusega kuni kolm millimeetrit. Seejärel vahetage kõik nelja köögivilja ringid veergu, levitage neid pannise seintega kastmega, kuni ring on täiesti suletud. Samamoodi täidame sisemise ringi.

Vajutage ajakirjanduses oleva oliiviõli all, jätke noori küüslauku vahele, lisage soola nisuja, segage lusikaga ja valage kõik pannile paigutatud köögivilja pinnale.

Mõõdetud fooliumilehega sulgege ratatouille ja asetage see kuumutatud ahju 160 tunniks 1 tund ja 15 minutit.

Kuidas valmistada baklažaanist ja kabatšokidest köögiviljade ratatouillid mitmemõõtmelisena?

Koostis:

• baklazaan - 1 tükk;
• suvikõrvits - 1 tükk;
• tomatid - 2 tk;
• marineeritud tomatid - 3 tükki;
• sibul (suur) - 1 tk;
• jahvatatud paprika - 1,5 spl. lusikad;
• punane jahvatatud pipar (vürtsikas) - 1/4 tl.
• kardemon - 2/3 teelusikatäit;
• taimeõli - 3 spl. lusikad;
• sool - maitsta.

Ettevalmistus

Lillkorgiga segatakse segistis väikesed tükid ja nihutage see juba praepannile lõhnab nagu kuuma õli udu. Märgitud tomatiga eemaldame naha, mis on meile ebavajalik, ja lükake need kahvli abil, kuni need on puhastatud. Lisage neile punane pipar, magus paprika, kardemon, segage neid koos tomatitega ja levitage kõik panniks juba nii pehmeks sibulaks. Nüüd on see maitsev kastmes, mida hõõgutavad kõige nõrgemal tulel vähemalt 10-12 minutit või veel 3-5 minutit.

Me panime 1/2-osalist kassetti multivarki kaussi, levitame seda üle, vahelduvad köögiviljad: baklazaan-tomati-suvikõrvits. Kui kausi põhi on täidetud, valage köögiviljad madalale soolale ja leige ülejäänud 2/3 kastmega. Lisame pool klaasi külma vett ja režiimis "Küpsetamine" valmistame ratatouille 45 minutit.