Kuidas valmistada aucet veiselihast kurkiga?

Azu on traditsiooniline tatari tass, mis on tavaliselt valmistatud veiselihast, lambast või noorest hobuse lihast. Tegelikult on see liha vürtsikas kastmes .

Asee valmistamise üldine idee on järgmine: lihalõikude esmakordselt praaditakse ja seejärel hautatakse. Kohvistes söögikordade ajal lisage sibulaid, porgandeid, tomati või tomatipasta, marineeritud kurgid, vürtse. Selgub, et liha on teravas kastmes. Soolatud kurgid räägivad tassile ebatavalist, kuid eristavat, spetsiifilist maitset.

Mõelgem, kuidas teha kurgitest veiseliha azu. Toit on hea, et lõunaks või õhtusöögiks igapäevaselt toiduv perekondlik toit, kuid põhimõtteliselt sobib see piduliku menüü jaoks.

Maitsv azu tatari keeles veiselihast kurkidega - lihtne retsept

Kõigepealt valime värske noor ja tailiha - vajame maskeid (parim valik on üheaastane härg või vasikas).

Tomatipasta leiab kvaliteedi ilma täiendavate säilitusaineteta, see toode on iseenesest säilitusaine. Loomulikult on parem kasutada kurki.

Koostis:

• veiseliha - 500 g;
• kurgi soolas tugeva krõbe väike - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• väike porgand - 1-2 tk;
• tomatipasta kvaliteet - 3 spl. lusikad;
• maitsestatud maitsetaimed (koriandri, must ja punane pipar, nelk, lahe lehed jne);
• rohelised (petersell, till, koriander);
• küüslauk - 2 nelki.

Ettevalmistus

Me lõigame sibulad üsna peeneks, porgandid - õhukesed viilud ja kurgid - piklikud väikesed tahvlid.

Kastrulis köögiviljade õlis pehme või passeruem esimene sibul, siis lisage porgandid.

Lõigake liha väikestesse piklikutesse tükkidesse ja pange taimeõli pudelisse eraldi praepannile.

Viime liha kastrulisse, segatakse ja hautatakse vürtside lisamisega, vajadusel valatakse väike puljong või vesi. Kui liha on peaaegu valmis, see on, see on muutunud piisavalt pehmeks (maitseme seda), lisage sautest soolatud kurk ja veidi lahjendatud tomatipasta. Segage, pange välja ja lisage hakitud küüslauk ja rohelised.

Hommikul valmistatud valmistatud azu koos koristatud kurkidega sobib kõige paremini keedetud kartulite või pärlmutritega. Esialgne on vajalik 3 tunniks pearl otra leotada, siis, kui see paisub - loputa ja keedetakse, eelistatavalt asu valmidushetkel. See valik aasist koos garnitaga on veelgi huvitavam kui kartul.

See roog on kõige paremini rukkileiba või omatehtud kääridega. Pärast sööki serveerige alati värsket teed, saate sidruniga.