Kodumaise happe retseptide peamine paksendaja on tärklist. See on tärklist, mis suudab tagada nõutava viskoossuse järjepidevuse ja samal ajal ei anna magustoidu maitsestatud järelmaitse või tekstuuriga. Me otsustasime veelkord avaldada austust sellele universaalsele tootele ja mõista, kuidas keetmine tärklisest keevitada.
Kuidas valmistada vedelat kapslit tärklist?
Koostis:
- porgand - 430 g;
- sidrun - 1 tükk;
- suhkur - 65 g;
- vesi 1,1 liitrit;
- tärklis - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Selle retsepti happesuse alusel valisime porgandid. Enne küpsetamist tuleb seda puhastada ja jahvatada. Saadud riivitud köögiviljad tilkuvad keeva veega ja küpseta kuni 5 minutit. Viska porgandid nõusse ja laske puljongil kastmiseks pressida. Saadud puljong tagastatakse plaadile ja magustatakse. Pressige sidrunist valmistatud mahl, lahjendage tärklis selles ja asetage see happelise aluse õrnalt segades pannile. Mõne minuti pärast jook peaks paksenema, mis muutub peamiseks märgiks, et želee on valmis.
Kuidas valmistada želee alates jõhvikad ja tärklis?
Jelly baasi saab ja marjad. Meie puhul - jõhvikad, kuid võite valmistada marli kõigist marjadest, kasutades alltoodud tehnoloogiat.
Koostis:
- vesi 220 ml;
- tärklis - 5 g;
- jõhvik - 65 g;
- suhkur - 260 g.
Ettevalmistus
Jõhvikate marjadele vala umbes veerand suhkrut ja hõõru kõike karusnahaks. Hankige pigistatav squash, pange mahl ja valage kook veega ja pange see tulele. Niipea, kui vesi hakkab keema, siis magusta kõike suhkrujäägiga ja eemaldage kuumusest. Jahuta puljong ja tüvi. Veerand puljongis lahustatakse tärklist, puhastatakse ülejäänud vedelik ja hakatakse järk-järgult valama tärklise lahust. Kui kissel paksub, eemaldage see kuumusest, laske jahtuda ja soojendage ja segage jõhvikamahlaga .
Samuti, kui te ei tea, kuidas keetma kompostist ja tärklist, siis kasutage sama tehnoloogiat, alustades kõigepealt külmast kompostist koosneva tärklise ja seejärel valage see ahju komposti.
Kuidas valmistada paksu želee tärklisest?
Koostis:
- vesi 670 ml;
- tärklis - 50 g;
- säilib - 185 g.
Ettevalmistus
Klaas külmas vees lahjendage tärklist, segage järelejäänud vesi seguga, keetke ja tüvega. Saadud kompott tagastatakse plaadile ja siseneb tärklise lahusesse, segades vajaduse korral pidevalt kõik, et vältida tükkide moodustumist. Pärast kapslit vormitud valamist laske see täielikult külmuda. Serveeri marjade ja kreemiga.
Kuidas keedetakse piimajeline tärklisest?
Piimakruvide konsistents ei sarnane lihtsalt paksu piimaga, seda saab täiendada erinevate puuviljade ja marjadega. Kõige ligipääsetavam valik on õunad, me kasutame neid selles retseptis.
Koostis:
- õunad - 370 g;
- piim - 235 ml;
- vesi 475 ml;
- tärklis - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Enne puuviljažele kandmist tärklisega valmistage puuvili. Lõigake kooritud õunad ja valage paar klaasi vett ja jäta keskmise kuumusega, kuni vedelik keeb. Kui õunad on piisavalt magusad, ei tohiks neile lisada täiendavaid koguseid suhkrut, kuid hapukestade õunte puhul ei saa lusikatäis suhkrut sekkuda. Kui õunad pehmendatakse, segage neid. Külma piima korral lahjendage tärklis ja valage lahus õunupüreeks. Mõne minuti pärast eemaldage konteiner tulekahjust ja jooki jahutage.