Jõuludest valmistatud küpsetamine erineb teistest hõrgu maitsega kokteilidest, millele on iseloomulik hooaeg: jõhvikad, kaneel, muskaatpähkel, nelk, punane vein jm. Iga inimene ühendab kõik need koostisosad omal moel ja omab oma jõulukoogi retsepti. Mõne viimase kohta räägime veel.
Inglise puu jõulukook
Briti jõulude klassika on ebatavaline ananassikoog, mis tänu samale ananassile osutub üsna märjaks ja raskemaks. Muuhulgas täiendatakse tainaga rohkesti kuivatatud puuvilju, mille valikut saate oma äranägemise järgi erineda.
Koostis:
- kuivatatud puuviljad - 740 g;
- roosuhkur - 155 g;
- brändi - 235 ml;
- vesi - 65 ml;
- ananass - 310 g;
- Või - 185 g;
- munad - 3 tükki;
- jahu - 330 g;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- soda - 1/4 tsp.
- maapähklik ingver, kaneel, muskaatpähkel - 1/2 teelusikatäit.
Ettevalmistus
Ananass koos kartulite kahvliga või pressiga. Pürees pole see vajalik, aga kui soovite, võite kasutada segisti. Segage kokku kuivatatud puuviljad, ananassitükid, vesi ja bränditükk. Pange segu tulele, lisage õli ja viige vedelik keemiseni. Seejärel jahutage koostisosad ja lisage neile vahukad munad.
Ülejäänud koostisained lastakse läbi sõela ja lisatakse puuviljale. Levitada tainas pärgamärgiga kaetud kujul ja jätta jõulukook kuivatatud puuviljadega 160 ja 160 kraadi.
Saksa jõulukoki kook - retsept
Neile, kes soovivad oma kulinaarseid oskusi harjutada, soovitame sooritada jõulukingete saksakeelset versiooni - galeriisid. See kook on valmistatud pärmist, mis on maitsestatud lisanditega, nagu kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad ja martsipan.
Koostis:
- piim - 225 ml;
- mesi - 45 ml;
- või - 85 g;
- jahu - 510 g;
- pärm - 10 g;
- jahvatatud kaneel, muskaat - 1 tl igaüks;
- koor 1 apelsini ja sidruni;
- muna - 1 tükk;
- Kuivatatud puuviljad - 145 g;
- kuivatatud jõhvik - 55 g;
- apelsinimahl - 45 ml;
- rumm - 45 ml;
- martsipanid - 280 g.
Ettevalmistus
Pärast piima soojendamist kehatemperatuurini lahjenda mee ja või, valage pärm ja laske viimasel 7 minutit aktiveerida. Segage, valage vürtsid, jahu ja tsitrusvilja koor. Järgmine on tavapäraseks pärmi taigna käitamiseks: 10-minutiline sõtkumine ja korrosioonikaitse enne kahekordistamist. Sel ajal soojendage apelsinimahl ja segage see rummiga. Vala jõhvikate segu kuivatatud puuviljadega ja laske paisuda, kuni tainas on sobiv. Seejärel tühjendage jäägid ja puuvili koos lõigatud martsipaniga segatakse tainas. Jagage tainas kolm korda, rullige iga tükk vorsti ja kuduge kudema. Andke kook uuesti tagasi ja seejärel saatke see ahju 40 minutit 190 kraadi juures.
Traditsiooniline itaalia jõulukoore panettone
Panetton sarnaneb meie Easter-kookiga mitte ainult välimuselt, vaid ka toiduvalmistamise tehnoloogiaga. Kontrollige seda ise, korrates retsepti veelgi.
Koostis:
Starteri jaoks:
- vesi - 55 ml;
- piim - 55 ml;
- pärm - 2 1/4 tl.
- jahu - 45 g;
- suhkur - 5 g.
Kooki jaoks:
- munad - 3 tükki;
- suhkur - 55 g;
- apelsini koor - 1 spl. lusikas;
- jahu - 365 g;
- või - 65 g;
- jõhvikas kuivatatud - 1 ese;
- pistaatsiapähklid (kooritud) - 2/3 spl.
Ettevalmistus
Eelsoojendage piim veega kehatemperatuurini, segage ja lisage starteri ülejäänud komponendid. Pärast poole tunni möödumist ühenda starter munade, suhkru, tsitrusviljade koorega, jahu ja sulatatud võiga. Pärast tainas 10 minutiks segamist lisage pähklid ja kuivatatud puuviljad ning seejärel laske 4 tunni jooksul tõusta. Levitada taigna kookide kujuga, täita neid pooleks ja lasta panettone uuesti 2-3 tunniks üles tõusta. Küpseta 1 tund 190 kraadi juures.