Mõnikord puutuvad isegi oskuslikud hostessid kokku makaronitega kokku puutunud probleemi. Ja kui keegi saab ainult oma esimese kulinaarse kogemuse, on toote toiduvalmistamise vahejuhtumid - see on tavaline asi ja sageli on osade eraldamine esitamiseks vajalik, murdes neid kleepuvast makaronikomast eemal.
Täna ütleme teile, kuidas maitsta pasta, et need ei jääks kokku, säilitaksid kuju ja jääksid ka pärast jahutamist rasvamaks.
Kuidas panna pasta kastmes - retsepti
Koostis:
- pasta - 0,5 kg;
- suurte kivisool - 1,5 spl. lusikad;
- vesi 3,5 liitrit;
- taimeõli - 35 ml.
Ettevalmistus
- Kõigepealt peate valima õige helitugevuse panni. 400-500 grammi kaaluvate toodete standardkomplekti valmistamiseks sobib suurepärane võimalus 5-liitrises mahutis. See peab olema veega täidetud kaks kolmandikku, seejärel asetada keedmiseks ahi.
- Pärast esmakordset keemistemperatuuri ilmumist soovitatakse soolase veega. Samal ajal tuleks pannile lisada paar supilusikatäit või oliiviõli. See lihtne trikk salvestab tavaliselt makaronid kokku, kuid tingimusel, et nad jätkavad nõuetekohase valmistamise. Selleks valatakse toode mahutisse, kus on keedetud soolatud vesi ja õli, kuni vesi keeb korduvalt, intensiivselt, kuid õrnalt segades.
- Kui te äkitselt kõhklesite ja unustasite keedetud vees sukeldatud pasta, segage need - absoluutselt tõenäoliselt - jäävad kinni ja kinni seina ja laeva põhja külge.
- Maitseainete valmistamine peaks olema nii suur, kui soovitavad toote tootjad, kuid vähemalt üks minut, st al dente'i riik. Siis nad ei osutu liiga pehmeks ja nad hoiavad kuju paremaks.
Kuidas valmistada pasta nii, et see ei jääks kokku?
- Sageli saate nõu pärast seda, kui peate pärast toiduvalmistamist pasta maha loputama, et tärklispinda pestaks. Kuid sel juhul pestakse mitte ainult tärklist, vaid ka toodete maitset ja makaronite temperatuur langeb järsult ja need muutuvad lahtiseks, pehmeks ja kaotavad kuju.
- Valmis, korrektselt keevitatud pasta tuleb kuivatada mahutist, raputada mitu korda hästi, hoida mõni minut üle valamu ja naasta pannile.
- Kui pasta kohe ja ilma kasteta lauale kätte toimetatakse, võite neile lisada tükki võid või loksutada esemeid kaanega kaetud pannil.
- Soodsa pasta valmistamiseks, mille kvaliteet on Itaalia pasta vahemikus palju madalam, saate kasutada mõnda muud tõhusat trikki, mis võimaldab vähendada makaronite nakkumist nullini. Tooted, mida peate natuke praadima kuiva praadimismahus, sõna otseses mõttes viis minutit. Vahetult pärast seda valage pasta panna soola keevasse veega otse pannile või asetage pannile keeva veega ja küpseta kuni valmis. Me võtame arvesse seda, et toodete valmistamise aeg on antud juhul märgatavalt lühenenud - me proovime maitsestatud makaronit ja aeglaselt, kui me äravoolu jätaks.
Kuidas valmistada pasta "pesa", et mitte laguneda?
Kui otsustate maitsta pasta, mis on keeratud pesade kujul ja ei tea, kuidas tooteid säilitada, siis just teie jaoks järgmised soovitused.
- Pesasid tuleks asetada kastrulisse või laias kastmes üksteisest kaugel ja valada keeva soolveega, nii et see hõlmaks tooteid vaevalt.
- Lisame ka veidi taimeõli rafineeritud vett, lastakse vees keeda, vähendatakse kuumust ja valmistatakse vastavalt pakendamise juhistele tehtud tooted.
- Valmis nuudlid ükshaaval veekindlalt mürarikast, laske vees ära voolata ja viime tooted teenindusse.