Avatud tulega küpsetamiseks krevetid imetatakse marinaadis. Marineerimine on suurepärane viis suu sulatamiseks, õrn ja mahlane mereandide liha. Marineeritud varem vanandatud krevetid, aga ka liha, kala ja seened on kasulikumad, toidulisemad ja organismi kergemini seedida.
Marinade hõlmab kreveti liha ja peatab mahla voolamise toiduvalmistamisel, kaitseb põletamise eest ja takistab ka kantserogeenide tekkimist, mis vabanevad kõrgel temperatuuril töödelduna.
Tavaliselt peetakse grillimiseks, grillimiseks või praadimiseks ahjus krevetti küüslaugu tsitrusmarinades. Kuid võib olla ka teisi retseptide variante.
Marineeritud krevetid grillil
Koostis:
- küüslauk - 2 hammast;
- ingveri juur - 3 cm;
- ühe lubja mahl;
- tume seesamiõli - 2 supilusikatäit.
Ettevalmistus
Me segatakse küüslaugu ja ingveri juure mördi, lisame neile seesamiõli ja laimi mahla. Kõik hoolikalt segada. Marineeritud krevetid ja asetage see 2 tunniks külmkapis.
Marinade praetud krevetid
Koostis:
- sibul - 2 keskmist sibulat;
- rum - pool tassi;
- vesi - 4 supilusikatäit;
- piparmünt - hunnik;
- lubi - 2 tk;
- pruun suhkur - 2 supilusikatäit;
- jahvatatud valge pipar - pool tl;
- mere sool - 1 supilusikatäis.
Ettevalmistus
Suhkrust ja veest, küpseta siirupit 3 minutit. Valmis siirupil lastakse jahtuda. Eemalda luuk 2 lubiga. Lahuse poolelt tõmmake mahl välja. Lõika sibulad. Peeneks piparmündi karbonaad. Kõik koostisained segatakse homogeense massiga segistis. Krevetid pannakse marinaadile pooleks tunniks.
Segude valmistamiseks ei tohi mingil juhul metallist nõusid kasutada, võib see põhjustada toodete ebameeldiva värvuse ja täiesti ootamatu maitse. Parem on kasutada klaasist või keraamilist mahutid.
Marineeritud kuningkrevetid
Koostis:
- kerge mittefilteritud õlut - 2 tassi;
- honey - 2 supilusikatäit;
- apelsini marmelaad või confiture - 2 supilusikatäit;
- küüslauk - 2 nelki;
- sinepipulber - 1 supilusikatäis;
- paprika pulber - 1 supilusikatäis;
- värske ingveri juur - umbes 2 cm;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Me pühkime küüslaugu ja ingveri juure väikeses riivis. Mesi ja meduusid kuumutatakse veidi, nii et need muutuvad vedelamaks ja segatakse küüslaugu ja ingveri, soola, pipraga. Selle marinaadi krevettid peaksid seisma 1-3 tunni jooksul.
Viimast retseptit kasutatakse ka tiigerkrevettide marinaadina.
Piknikule lähenedes, siis vaadake meie retsepte, kuidas pruulida šašlõikavesi või kuidas marineeritud ingverit valmistada .