Konserveeritud maisi saab kasutada salatite ja garnise valmistamiseks. Kuid selle tootevaliku tohutu hulk erinevate tootjate müügikohtades ei ole alati säilitusainete, lõhna- ja maitsetugevdajate ja muude sobimatute komponentide kasutamise tõttu kahjutu. Selle ebameeldiva hetke parandamiseks on võimalik valmistada maisi konserveeritud maisi.
Maisi nimetus on toodetele, mis sisaldavad palju valku ja vähemalt looduslikku happelisust. Sellepärast peate selle säilitamisel lisama äädikat, sidrunhapet või muid looduslikke happeid sisaldavaid koostisosi, näiteks sidruni või lubi. Ilma nende olemasolust ei saa konserveeritud maisi steriliseerida ainult autoklaavi temperatuuril 116 kraadi 40 minutit. Vastasel juhul tekib oht, et tekivad konserveeritud spoororganismid, mis võivad põhjustada bakterite saastumist.
Talviseks koristamiseks sobivad magus maisiseemnesegude piimakarja või piimavaha küpsusaja terad. Kogutud noori koobasid tuleks töödelda kaheteistkümne tunni jooksul, seega tuleks säilitada ainult värskelt korjatud toodet.
Allpool me ütleme teile, kuidas korralikult maisi säilitada kodus ja anda tõestatud retsepte sellise koristamise jaoks.
Kuidas säilitada magusat noort maisit talveks kodus?
Koostis:
Arvutamine ühe liitri mahuti kohta:
- noored maisitõlvikud - 2-3 tk;
- sool - 1/2 tl;
- suhkur - 2 teelusikatäit;
- äädikas 9% - 1 magustoidu lusikas.
Ettevalmistus
Puhasime maisi koorikestest ja stigmidest, lisage need pannile, täitke vesi sellises koguses, et see katab täielikult koobad. Lisage soola maitsele ja keetmisel keeme kolmekümne või neljakümne minuti jooksul. Seejärel tühjendage vesi ja lasege jahvatatud mais. Nüüd lõigake hoolikalt tera kõrvadest ja pange see puhtasse poolliitristesse purgidesse, täites need "riidepuudesse". Igasse purki vala sool, suhkur ja äädikas vastavalt ülaltoodud retseptile ja valage keevasse puhastatud vette.
Me kateme purkid tina kaaned ja määratakse konteiner kuuma veega. Steriliseerige mõõduka kuumusega kolm tundi. Ei, me ei eksi, see on steriliseerimise aeg, mis on vajalik koristatud maisi hoidmiseks terve aasta ilma ebameeldivate üllatusteta.
Kui aeg on möödas, asetame kaaned kaanedesse ja peidame neid sooja katte all, pakkides neid hästi, et need jääksid nii kaua kui võimalik soojemaks.
Kuidas säilitada noorkeski koobas?
Koostis:
Arvutamine ühe kolme liitri purki kohta:
- noored maisitõlvikud - 5-7 tükki;
- soola - 1 spl. lusikas;
- granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
- äädikas 9% - 25 ml.
Ettevalmistus
Nooru suhkrumaisi muru puhastatakse kestadest ja stigmidest ning pesta külma keedetud veega. Me panime need hästi pestud kolmeliitristesse purgidesse, valage soola, suhkrut ja äädikat vastavalt ülaltoodud retseptile ja valage külma keedetud veega. Paigaldame kannu kaanaga kaetud veega mahutitesse ja steriliseerime täielikult keetmise hetkest ühe tunni jooksul. Seejärel libistage see kaanega ja peidake seda sooja katte alla, kuni see täielikult jahutab, pöörates seda tagurpidi.
Jahutatud purgid hoitakse jahedas pimedas kohas.
Enne maisi söömist võime keeta veega mitu minutit seista.