Paljud koduperenaised on huvitatud sellest, kuidas karpkala valmistada, seega on see maitsev ja kasulik menüü mitmekesistamiseks. Kõik, isegi kõige pretensioonikamad retseptid saab kohandada omatehtud toiduvalmistamiseks, järgides kalatöötlemise soovitusi: arvestades selle erilist maitset, ärge pühkige maitsetaimi ja marinaate.
Kuidas maitsev karpkala süüa?
Sazan - retseptid, mis on erinevad, kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Kalajalal on magusam maitse ja see ei sisalda väikseid luid, mis võimaldab kasutada erinevaid retsepte. See kustutatakse, praaditakse ja küpsetatakse täielikult, täidetakse köögiviljade või seentega, keedetakse kõrva, tehakse pirukaid, tükke või täidiseid.
- Karpkala toidud olid alati omanike uhkuseks. Eriti austatakse - täidisega karpkala. Kala hooaeg soola ja pipraga ning täidisega sibul, pähklid ja granaatõunaseemned küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 40 minutit.
- Mees ja õlles on väga maitsev saunan saun. Selleks kala lõigatakse, lõigatakse, valatakse õlut ja marinaadist 40 g mett ja 800 ml veest. Lisage porgandeid ja värskeid maitsetaimi ning hautatud 50 minutit.
Kuidas süüa kogu karpkala ahjus?
Ahjus küpsetatud Sazan - üks kõige kasulikumad ja õiged viisid kala valmistamiseks. Selleks, et roog oleks pehme ja mahlane, peate kasutama fooliumit, kõrvaldama mustuse lõhn ja leotama nõusse maitsed, mis aitab vürtse, rohelisi ja sibulaid. Pärast küpsetamist vürtsid tuleks eemaldada ja serveerida kala kuumalt jahutatud see ei ole nii maitsev.
Koostis:
- sazan - 2,8 kg;
- sibul - 2 tükki;
- paprika -5 g;
- õli - 80 g;
- must pipar - 5 g;
- hunnik tilli - 1 tükk;
- pipar - 1 tk
Ettevalmistus
- Enne maitset küpsetada sazana ahjus, haud kala.
- Pane paprika ja must pipar.
- Alusta õli, sibulaga ja rohelistega.
- Pange kala fooliumile, garneering pipraga.
- Katke teise lehega ja küpseta 200 ° C juures 40 minutit.
Kuidas karpkala praadida pannil?
Praetud karp - ebatavaliselt maitsev ja toitev tass. Praetud pannil on küpsetatud lihakook ja lihav tekstuur. Kõige vastuvõetavam viis on sazana valmistamine taignas. See kaitseb kala kuivamise eest ja muudab selle roosaks ja krõbeeks. Konkreetse lõhna kõrvaldamiseks on vaja marinatele kala tükke sidrunimahlaga.
Koostis:
- sazan - 1,5 kg;
- muna - 2 tükki;
- piim - 125 ml;
- hapukoor - 60 g;
- sidrun - 1 tükk;
- õli - 80 ml;
- jahu - 200 g.
Ettevalmistus
- Puhastage saksa ja lõigake viil.
- Enne röstitud karpkala küpsetamist kallake kala sidrunimahlaga.
- Hõõruge munad jahu, piima ja hapukoorega.
- Kastke kala tainas ja küpsetage õliga 5 minutit mõlemal küljel.
Kartulipuu
Aasia fooliumist saasan suudab edastada autentset kasahhi tassi - koktali maitset, kui see on õigesti küpsetatud. Rontküljes lõigatud räpane kala, eemaldades selle ja sisenemiskohad. Rümba avatakse nii, et see muutub täiesti tasaseks, maitsestatavaks ja katla kihiks köögiviljades, mis on küpsetatud katalmas, mille roll ahju õnnestub kodus.
Koostis:
- sazan - 1,5 kg;
- sibul - 1 tükk;
- baklazaan - 1 tükk;
- pipar - 1 tükk;
- tomati - 3 tk;
- küüslauguküünt - 3 tükki;
- juust - 70 g;
- majonees - 60 g.
Ettevalmistus
- Enne karpkala ettevalmistamist eemaldage kala rida, eemaldage siseküljed, loputage.
- Kallutage kala, andes talle kindla kuju.
- Koori küüslauk.
- Pange kalale kiht sibulat, määrige majoneesiga.
- Siis, baklazaan ja pipar.
- Piserdage juustuga, asetage tomatit majoneesiga.
- Küpseta fooliumil 90 minutit 170 kraadi juures.
Balyk karpkala kodus
Karpkala Balyk ei ole lihtsalt maitsev, vaid ka tervislik suupiste. Selle valmistamise meetodi abil jääb liha mahlakaks, pehmeks ja säilib kõik kasulikud ained. Balyki jaoks peaksite valima vähemalt 5 kg rümba, sest seal on palju liha, millel ei ole muda lõhna. Nõu edu seisneb lõikamise õigsuses - tükid ei tohiks olla üle 3 cm.
Koostis:
- sazan - 5 kg;
- sool - 300 g;
- suhkur - 80 g.
Ettevalmistus
- Kalalt eemaldatakse ridge, film, siseküljed.
- Filler lõigatakse tükkideks 3 cm.
- Lõigake kõht piki ribisid ja keerake.
- Enne kuivatatud karpkala ettevalmistamist asetage kala kihidesse, iga puistage suhkruga ja soolaga. Asetage külm rõhumise all 3 päeva.
- Loputada veega.
- Pange tükid nailonlõngale ja kuivatage õhu käes 2 päeva.
Xe sazana - retsepti kodus
Ta karpkalest, hoolimata aasia päritolust, võitis juba varem slaavlaste kasuks. Elementaarseks valmistatakse teravanni marineeritud kala : toores kala lõigatakse õhukeselt viiludena ja marineeritud äädika ja vürtsidega 6 tundi. Kuna retsepp kasutab jõesalu, saab seda eelküpsetada kahekordse katla abil ja seejärel marineerida.
Koostis:
- karpkala filee - 550 g;
- äädikas - 60 ml;
- sibul - 2 tükki;
- porgand - 1 tükk;
- must pipar - 5 g;
- õli - 120 ml;
- suhkur - 20 g.
Ettevalmistus
- Enne sazana ettevalmistamist lõigake filee ribadeks ja lutsige äädika abil 2 tunni jooksul külma.
- Lisage sibul, segage ja jätke veel 2 tundi.
- Prae porgandeid ja ülejäänud sibulaid.
- Kaladele lisage köögivilju, paprika, võid ja suhkrut.
- Võtke veel 2 tundi.
Kotletid karpkoogist - retsept
Karpkala koletse eristab pehmus ja erakordselt mahlane. Tiheda, mitte-kibuvitsa liha sobib ideaalselt kotleti valmistamiseks. Retsept on tavaline: kalafileed, sibulad ja kartulid jahvatatakse homogeensesse massi, vormitakse kotlettideks ja mõlemalt küljelt praed kõrge kuumusega, kuni moodustub koor.
Koostis:
- sazan - 3 kg;
- sibul - 2 tükki;
- kartul - 2 tükki;
- rohelisi sibulaid - 5 tk;
- lahe lehed - 1 tükk;
- õli - 60 ml;
- jahu - 80 g.
Ettevalmistus
- Lõika saana kastmes.
- Sirvige lihalõikusfilee, sibulaid ja kartulit
- Lisage rohelist sibulat ja purustatud lauremi.
- Kujundage kotletid, rulli jahu ja küpsetage õli.
Kõrva karpkala - retsept
Karpkala kõrv on suurepärane võimalus pea, saba ja uimede ringlussevõtuks - maitsestatud kalurid kasutavad neid osi, et luua südamlik, rikkalik supp. Ärge unustage vürtse ja köögivilju. Seller ja lahe lehed aitavad vabaneda muda lõhnast ja toidavad lõhnaainetega. Kui kõrva ei ole lapsi, võite lõpuks viina klaasi viina valada.
Koostis:
- pea, saba ja uimed - 550 g;
- hunnik rohelist sellerit - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- lahe lehed - 2 tk;
- kartul - 3 tk;
- tomatid - 2 tükki;
- viin - 50 ml.
Ettevalmistus
- Keeda pea, saba, uimed ja kartul 15 minutit.
- Lisage laurel, köögiviljad ja sellerid.
- Rehv 15 minutiga.
- Lõpuks valage viina.
Grillitud karpkala viinamarjad
Karpkala šašlõikavesi iseloomustab eriline "liha" maitse ja seetõttu on see eriti populaarne. Marinaadi eduka roogi pantimine. Parim viis on rümbada marineeritud sidrunimahlaga. Tsitrusviljade mahl on pehmem kui äädikas, see ei purune karpkala eripära, vaid toob ainult värske maitse. Röstimisel kala ei ole kuiva, peaks see sageli olema pööratud.
Koostis:
- looduslike kariloomade praed - 1,5 kg;
- õli - 50 ml;
- sidrunimahl - 40 ml;
- must pipar - 5 g.
Ettevalmistus
- Võid ja sidrunimahlaga marineerige safrani praed 30 minutiga.
- Hooaeg ja pane retule.
- Prae 7 minutit mõlemal küljel.
Kuidas teha kaaviari?
Kaaviarilinnast valmistatud kooki võib igapäevases menüüs mitmekesistada. Kaaviar on maitsega neutraalne ja vajab maitsestamist. Täiuslik komplekt on paprika: see ei lase mitte ainult kala maitset, vaid lisab ka piitsa. Et suupiste lihtsalt saada: peate segama kaaviari koos taigna koostisosadega ja praadima kuni kuldne pruunist.
Koostis:
- kaaviar sazana - 450 g;
- muna - 1 tükk;
- manga - 40 g;
- jahu - 40 g;
- õli - 70 ml;
- paprika - 5 g.
Ettevalmistus
- Loputage õõnsust, eemaldage film.
- Vürtsige muna, mango, rümp ja paprika.
- Lisa kaaviar.
- Pange praepannile palju lusikas ja praege.