Alternatiiviks kõigile köögivilja suppidele, mis on paastu ajal väga populaarsed, võib olla supid seente baasil. Kasutatavate seente mitmekesisus ei ole väiksem kui köögiviljad. Kursusel võib käia tavaliste seente või austrite seeni ja rohkem lõhnavaid metsaseente või esimese ja teise segu seguna. Allpool räägime üksikasjalikumalt mõnest kõige odavamast valikust - šampinjonide tailihaseinapüree.
Seene-seenenupp seentega - retsept
Seened ise on õitsetud vaevumärgatavast aroomist ja seetõttu on tervitatav ainult igasuguseid lisaaineid, nagu intensiivsed vürtsid, maitsvad juured ja seened. Selles retseptis otsustasime luua tulega küpsetatud supiloogi analoogi, tänu tilgale vedelale suitsule.
Koostis:
- šampinjonid - 440 g;
- sojakaste - 45 ml;
- vahtrasiirup - 25 ml;
- vedel suits - 10 ml;
- sibul - 145 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- konserveeritud oad - 520 g;
- Dijoni sinep - 25 g;
- sojapiim - 355 ml.
Ettevalmistus
Tükeldatud seente ja sibulaga, puista kokku 7 minutit. Kui kogu seeni niiskus aurustub ja roost saab kuldse tooni, vala see kirssiirup ja lisage küüslauk. Umbes minuti jooksul laske toitu karamellistada, asetage oad, lisage sinep ja pritsige vedel suits. Valage kõik sojapiim (või mis tahes muu köögiviljapiim) ja küpseta 10-12 minutit. Sega valmistatud supp segistiga, kuni saavutate soovitud konsistentsi.
Seene supp šampinjonide ja tatariga
Paksenemiseks soovitame lisada teravilja kreppipüreesid. Muidugi võib kõike minna, ehkki ehk õhtusöögi järel jääb ka garnish. Kõige populaarsemad sordid: pärl ott, riis ja tatar. Oleme lõpetanud meie tähelepanu viimasele võimalusele.
Koostis:
- sibul - 135 g;
- šampinjonid - 1,2 kg;
- rosmariini oksad - 2 tk;
- kartul - 390 g;
- porgandid - 115 g;
- tatar - 55 g;
- lauri lehed - 4 tükki;
- köögiviljapuljong - 3 l;
- jahu - 35 g.
Ettevalmistus
Valmistage põhiline sibul-seene praetud porganditega. Kui liigne niiskus väljub, lisage purustatud rosmariini lehed, siis oodake, kuni need lasevad teie aroomile ja puista kogu jahu. Pärast pool minutit, vala puljong ja lisage väikesed tükid kartulit. Pärast mugulaid vala tatar ja jätke kõik keedetud üle keskmise soojuse laurel leht, kuni krups ja kartul muutuvad pehmeks.
Šampinjoni seenekapsa võib valmistada ka multivaretti, piisav on koostisosade praadimine ühesuguses järjekorras, lisades "Küpsetamine", ja seejärel, peale vedeliku ja kartulite lisamist krooviga, minema puhtaks režiimi pooleks tunniks.
Kuidas valmistada maitsvat seentuppi maitserohelisega šampinjonitest?
See ei ole söögisaalist pärinev vermikesega standardne supp, kuid selle tänapäeva Aasia variatsioon, millel on märgatavalt rohkem erinevaid maitseid ja suurepäraseid maitseomadusi.
Koostis:
- tofu - 75 g;
- brokkoli - 115 g;
- šampinjonid - 160 g;
- herned - 110 g;
- magus pipar -85 g;
- rohelised sibulad - 3 tükki;
- ingveri juur - 2 cm;
- porgand - 1 tükk;
- karripulber - 1 teelusikatäis;
- kookospiim - 235 ml;
- köögiviljapuljong - 930 ml;
- riisiveermikell - 90 g;
- peterselli rohelised.
Ettevalmistus
Valmistage porgandite ja seente praadimine. Kui liigne seene niiskus aurustub, asetage paprika, lisage riivitud ingverit ja karri. Täida kõik köögivilja puljongiga, pannakse hernedesse ja pannakse brokkoli õisikud. Kui spargelid on pehmendatud - on aeg nuudlitele, see ei võta rohkem kui minut, et seda küpsetada, seejärel supid täidetakse kookospiimaga ja serveeritakse sibulate ja peterselli rohelistega.