Suurepäraseks saab kodust nautida, valmistades maitsvat hernesuppi suitsutatud toodetega. Suitsetatud tooteid saab kasutada mistahes (ja sealiha, veiseliha ja kana) - nad annavad hernesuppi iseloomuliku maitse ja maitset. Suupisteid ei ole raske suitsu valmistada, peamine on järgida teatavat tehnoloogiat. Eriti maitsev on hernesupp sealiha ribidega - rangelt öeldes on see klassikaline kombinatsioon. Loomulikult võite kasutada ka teisi suitsetatud tooteid.
Hernesupp koos ribidega
Nii et hernesupp. Supi retsept koos ribidega on üsna lihtne.
Koostis:
- 500 g suitsutatud ribisid;
- 300 g suitsutatud sealiha kõht või peekonit;
- 2 tassi kuivatatud hernest;
- 2 sibulat;
- 2 porgandit;
- 2 paprikat;
- 2 küüslauguküünt;
- rohelised (petersell, till, koriander ja teised - maitse järgi);
- kuivatatud vürtsid (lehtsaed, pipar jt);
- sool, väike taimeõli.
Ettevalmistus:
Herned on parem eelsoojendada vähemalt tund kolmeks ööks või paremaks - öösel. Ribi tuleb valada külmas vees eraldi pannil ja keeda 30-40 minutit. Siis peate liha luudest eraldama (lõikama noaga), nii et väikesed tükid toodetakse. Soojustatud herned pestakse külmas vees, valatakse puljong ribidest ja pannakse keema, paremini pudelisse. Puhasime ja lõigake peeneks sibulad ja porgandid. Pange need päästa madalal kuumusel. Lõika rinnatükid peeneks ja kergelt praadida eraldi praepannil, kuid võite selle lisada kastmele. 5-10 minutit enne hernede valmisolekut, lisame sibulaid ja porgandeid, keedetud rinda, ribidest lõigatud liha, vürtse ja tükeldatud paprikat. Noh, hernesupp sealihast on valmis. Katke kattega kaas ja lasta supp küpsetada 10-15 minutit. Enne serveerimist piserdage supilusikatäit tükeldatud maitsetaimede ja küüslauguga. Grillitud röstsai või röstsai on hea hernesuppile.
Hernesupp suitsutatud kana
Võid maitsta köögiviljapiimat (suitsutatud). Selle nõude ettevalmistamiseks vajate 1 tassi hernest, 1 suitsutatud kanarinda, 1 porgand, 1-2 sibulit, 2 selleririkast, 100-150 peseeni või seeni, pisut taimeõli ja 30-40 g looduslikku võid, 1 , 5 liitrit kana puljongit, kuivatatud vürtse, rohelisi, küüslauku. Valime herned külmas vees 3 tundi või parem - öösel. Soola vett, täitke see puhtaks ja pane see pudelisse või kastrulisse. Kui vesi keeb, küpseta umbes 10 minutit, sool veega ja täidetakse kikerhernes kana puljongiga. Kui herned on keedetud, purustame selle püreeks. Peeneks lõigatud sibulad, porgandid, seened ja seller. Pange sibulad ja porgandid pott pannile, siis lisage hakitud seeni ja sellerit. Me kustutame spaatliga segades 5-8 minutit. Ja veel 3-5 minutit kaane all madalal kuumusel. Pange pannile pudeli sisu. Lisage kana rinnatükk, lõigake väikesteks kuubikuteks. Pange kuivad vürtsid ja täitke supp võiga. Lõpetatud supp kaanega kaetakse 15 minutit - laske see täita. Enne serveerimist piserdage supp tükeldatud maitsetaimede ja küüslauguga. Saate toesta või kreekerite serveerida.
Supp suitsutamata lihaga
Võid maitsta õlikupp suitsutamata kana või mõne muu lihaga. Sel juhul saame tegutseda järgmiselt: valmistame kana (liha) eraldi ja herned eraldi. Pisut jahke herned ja pista see püree (võite segisti). Lisage hernetrupi liha puljongile, köögiviljade passekrovku, lihatükke, kuivatatud vürtse. Küpsetage koos 5-8 minutiga ja laske õlgida. Enne serveerimist lisage igale serveeritavale rohelistele ja küüslaugule. Võite valmistada hernesuppi ja kiirustades - selleks kasutame konserveeritud rohelisi herneseid - piisab, kui keedetakse selle puljongis 3-4 minutit. Võimalik on ka taimetoitlane hernesupi.