Kui otsustate täpselt pliifi kasvatada, olenemata sellest, kas see on usbeki või indiaani, pidage meeles, et see ei ole midagi risottoga seotud ja riisi terad ei tohiks kokku hoida, peaks nõel jääma jämeks ja õhuliseks. Sellest materjalist räägime sellest, kuidas pliiat valmistada, nii et see oli nõgus ja mitte liiga kuive.
Puhas pilafi retsept
Alustame sellest, et meie piirkonnas ei ole päris klassikaline, kuid väga levinud ja armastatud retsepti plov kanaga. See ei sisalda nii palju rasva kui autentset tassi, kellel on lambaliha või veiseliha aluses, valmistatakse lihtsalt ja lihtsalt minimaalsetest koostisosadest.
Koostis:
- kana (valge või punane liha) - 1,6 kg;
- riis (pikateraline) - 270 g;
- sibul - 230 g;
- porgand - 420 g;
- küüslauk - 3 pead;
- hiina köögiviljad - 2 spl. lusikad;
- lauri lehed - 2 tk.
Ettevalmistus
Pilafi riis oli koorunud, enne küpsetamist tuleks seda kõigepealt põhjalikult loputada ning seejärel valada külma vette ja jätta kõrvale kogu ülejäänud koostisainete valmistamiseks.
Kastke kana suurteks tükkideks, natuke rohkem kui ühte hammustust, seega on liha tõenäoliselt mahlakas. Vala taimeõli söögiriistale ja soojendage seda. Peske liha ja laske pruuniks, seejärel ühendage linnu porgandi ja sibulaga. Kui köögiviljad jõuavad pooleldi valmisolekuni, valage nõudele vett, et sisu katta. Viska köömneid ja lauremi, siis jäta liha hautatud umbes pool tundi. Eemaldage riisist ületav vesi ja asetage see liha alusele. Keskel asetage lõigatud küüslaugu pea ja valage vett paar sentimeetrit riisi terade tasemest kõrgemale. Teine saladus, kuidas pila purune, seisneb selles, et tassi ei tohiks mingil juhul segada, nii et te ei toeta mitte ainult tärklise eraldamist ja levitamist, vaid võtaksid pilaf lõhna lõviosa.
Kuidas riivitud pilafi pannil panna?
Koostis:
- riis (pikateraline) - 135 g;
- taimeõli - 45 ml;
- porgandid - 310 g;
- sibul - 310 g;
- koriandri seemned (maapinnast) - 2 teelusikatäit;
- Alamkimin - 1 1/2 tl.
- küüslaugu pea;
- paprika - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Enne kui hakkate purustama pilve, pesta riisi ja valage värske veega. Kuigi teravilja tärklise ülejääk pestakse, küpseta kuuma õli köögiviljad, kuni see muutub pruuniks. Lisage vürtsid ja sool köögiviljaalusele. Vala pestud riis ja segage see köögiviljadega, enne kui lisate vett, et katta iga tera rasvaga. Kallake pool tassi vett ja asetage küüslaugu pea nõusse. Jätke riis keema kuni niiskuse täielikuks imamiseks, vajadusel valage täiendav vesi (mitte rohkem kui pool klaasi).
Kuidas kodus praetud pagast valmistada?
Koostis:
- taimeõli - 60 ml;
- lamb - 1,8 kg;
- küüslauguvastased hambad - 6 tk;
- porgandid - 230 g;
- sibul - 310 g;
- kuivatatud aprikoosid - 185 g;
- Alamkimin - 3 tl.
- riis - 480 g;
- veisepuljong - 520 ml;
- safrani näputäis.
Ettevalmistus
Loputage ja leotage riisi. Punases kuumas õlinas pruun lamba kuubikud. Lisa safranisse köögivilja, küüslaugu, kuivatatud aprikooside ja köömilihaga. Kui köögiviljad on kuldse tooniga, vala kõik 750 ml vett ja jäetakse tund üheks päevaks. Mõne aja pärast vala riis ja vala puljong 125 ml veega. Küpseta umbes 10-15 minutit ja seejärel jäta samale ajaperioodile seisma.
Valmistage selline purune pilaf ja võite seda multivarkis. Selleks küpsetage kõik küpsetamisrežiimi koostisosad, pärast vedeliku lisamist minge "kustutamiseni" ja kui riisi pannakse, lülitage sisse "Pilaf".