Selle romantilise nime taga seisab mitte vähem romantiline magustoit: õhuke küpsisev kiht, mis on kaetud lumevalge piimakoega, värskete puuviljade õlise impregneerimisega. Üsna toituv, kaunis ja maitsev magustoidupartii on üsna lihtne valmistada, mõistame koos retsepti üksikasju.
Kook "kalliskivid lumes"
Esitatud retsepti all peetakse peaaegu klassikaliseks, kui sellist terminit saab loomulikult kasutada sellisele "noortele" tassile.
Koostis:
Küpsiste baasil:
- munad - 2 tk;
- jahu - 100 g;
- suhkur - 1/2 spl.
Jelly jaoks:
- hapukoor - 500 g;
- želatiin - 1 pakend (25 g);
- suhkur - 1 ese;
- värsked marjad - maitse järgi;
- kiivid - maitse järgi;
- ananass - maitse järgi.
Ettevalmistus
Alustame "Kalliskivide" valmistamist küpsiste baasilt: peksake mune suhkruga, kuni pehmed piigid, lisage ettevaatlikult sõelutud jahu, nagu oleks see lohakas valgumassi. Lõpetame taigna valmistamise peenestatud munakollasega.
Küpsetamise vorm (diameeter umbes 20 cm) õlitatud ja valatakse küpsise massi. Aluse väike küpsis küpsetatakse ainult 10 minutit 200 ° C juures.
Lõppenud küpsisekook peab olema täielikult jahtunud ja tasandatud, see tähendab, et see on ülemise osa katkenud. Zhelatin leotatakse 120 ml vees, asetatakse segu tulele ja keedetakse, kuid ära keetmata! Lisage želee mass hapukoorele, eelnevalt suhkruga piimale.
Puuvilju ja marju lõigatakse meelevaldselt ja lisatakse hapukoore massile. Hapusesegu täitke käsnkookiga ja saatke kook külmkapis külmutamiseks 2-3 tunniks.
Cheesekake kallastega
Koostis:
- küpsised - 500 g;
- juust "Philadelphia" - 300 g;
- hapukoor - 1 ese;
- suhkur - maitse järgi;
- või - 100 g;
- želatiin - 1 ½ tl;
- maitsestatud puuviljad.
Ettevalmistus
Küpsised purustatakse purkideks ja segatakse sulatatud võiga, et saada piisavalt tihe ja kleepuv mass, mis pärast vormi levitamist on vajalik.
Želatiin leotatakse vees vastavalt pakendil olevatele juhistele, seejärel asetatakse segu tulele ja kuumutatakse, kuni želatiin on täielikult lahustunud. "Philadelphia" juust segatakse hapukoorega, lisatakse maitsestatud suhkur, väike vaniljeekstrakt ja želatiin.
Konserveeritud puuviljad lõigatud suured tükid ja segatud hapukoore juust. Täida kookide "täidis" küpsistega ja jäta magustoidu külmkapis paariks tunniks.
Mitmevärvilise želatiga kook "Kalliskid lumes"
Neile, kes jälgivad joonist erilise hirmuga või lihtsalt armastavad želeeti, soovitame proovida mitmesugustelt želatiinist maitsestatud kalliskividest valmistatud retsepti.
Koostis:
- küpsised - 120 g;
- või - 70 g;
- hapukoor - 500 g;
- kodujuust - 100 g;
- suhkur - pool sajandit;
- želatiin - 15 g;
- pakendatud puuviljamahl - 2-3 kotikest.
Ettevalmistus
Esimene samm on valmistada valmistatud mitmekihiline želee, mis muutub lumega väga kalliskiviks. Valmistage želati vastavalt pakendil olevatele juhistele, laske see täielikult külmuda ja lõigake väikesteks erineva suurusega tükkideks.
Küpsised purustatakse segistiga muruks, lisatakse kuivmass niisutatud kuivmassi ja seejärel
Želatiin valatakse 100 ml külma veega, laske sellel 10-12 minuti jooksul paisuda ja seejärel soojendage ahju, kuni see täielikult lahustub.
Hõõruda hapukoort suhkruga, lisage riivitud kodujuust ja želatiin. Vala kapslite mass meie küpsisekooki, lisage "kalliskivid" mitmevärviliste kapslitükkide kujul ja jätke 3-tunnine külmikus magustoit või kuni see on täielikult tahkestunud.