Marineeritud sealiha - see on piiritu võimalusi maitse, pehmuse ja maitse parandamiseks. Juicy liha on täiuslikult ühendatud puuviljadega, hapupiimaga, vürtsidega ja vürtsidega, mis annab võimaluse valmistada seda erineval viisil, alates lihtsa leotamisega sibulpüree ja lõpetades kastmetega alkoholiga.
Kuidas marinaati sealiha?
Maitsev marinaad sealiha - asendamatu maitse ja maitse abiline. Selle loomiseks saate kasutada kõike, mis on käeulatuses. Mõnikord võib lihtne sinep, sibul ja või muuta toodet mahlakaks ja pakkumiseks lühikese aja jooksul. Sealiha on kombineeritud paljude koostisosadega, mis aitab kaasa erinevate marinaadide valmistamisele.
- Sealiha marinaadi retsept ei aita, kui liha on esialgu karm ja vana. Seetõttu vali ainult kvaliteet ja pehmed tükid: sisefilee, sink või kael.
- Kõige populaarsem marinaad on sidrunimahl, taimeõli ja kuivatatud vürtsid. See segu täiuslikult pehmendab ja annab kerge hapu maitse.
- Puuviljad ja tsitrusviljad sisaldavad puuviljahappeid. Nende abil saate liha kiiresti ja lihtsalt pehmendada. Tükeldatud kiivid, pipar ja sool hakkavad valmistama lihast pooleks tunniks praadimiseks.
- Keefiril ja jogurtidel põhinevad marinaadid näitasid ennast hästi. Saate neid segada oma lemmikvürtsidega ja paari tunni pärast süüa suur šašlõikavesi.
- Sobib marinaadile ja alkohoolsetele jookidele: õlu või vein. Viimane, mis lahjendatakse mineraalveega, protsessi kiirendamiseks.
Kuidas on maitsestatud sealiha šašlõoke?
Sealiha šašlõikarabiini marinaadi retseptsioon peaks säilitama liha mahlakust, toitma seda aroomidega, andma talle maitseaineid ja kaitsma seda veelgi röstimisega. Populaarne majoneesi ja vürtsidega marinaad täidab ülesande täiuslikult. Selles kastmes võib liha olla rohkem kui päev, samas kui tema maitse muutub veelgi intensiivsemaks.
Koostis:
- kaelus - 2,5 kg;
- majonees - 450 g;
- sibul - 6 tükki;
- värske apteegitill - käputäis;
- must pipar - 1 h. lusikas;
- küüslauguküünt - 6 tk.
Ettevalmistus
- Lõigake liha pikkadeks tükkideks, asetage anum.
- Lisage majonees, hakitud sibul ja küüslauk, till ja pipar.
- Sega ja lahkuge marinaadist sealiha majoneesiga 10 tundi.
Marinaad sealihaks ahjus küpsetamiseks
Marinaad sealihaks küpsetamiseks - peab läbima kogu võlu küpsetatud liha. Parim on klassikaline marinaadist valmistatud sidrunimahla, oliiviõli ja rohelised. See ei ole agressiivne ja imab liha ja oliiviõli toimib suurepärase dirigentina ja ühtlaselt jaotatakse vürtside ja maitsetaimede aroomid 4-tunniseks marinaadiks.
Koostis:
- sealiha õlariba - 1,6 kg;
- oliiviõli - 150 ml;
- hunnik värsketest petersellidest;
- sidrunimahl - 80 ml;
- tüümiani - 1 teelusikatäis;
- küüslauguküünt - 4 tk.
Ettevalmistus
- Tükeldatud küüslauk ja petersell, segage võid, mahl ja tüümian.
- Vala saadud segu sealiha, massaaž seda natuke.
- 4 tunni jooksul asetage külmikusse sealiha sealiha sidrun.
Marineeritud sealiha seafilee
Ahjus sealiha marinaad on peamine koostisosa, mis mõjutab tassi kvaliteeti. See sõltub sellest, kas toode muutub mahlakaks, maitsvaks ja kasutamiseks külmas vormis. See retsept sisaldab traditsioonilisi Aasia koostisosi: mesi, ingverit ja austrikastme. Viimane, kui võimalik, näitab selle omadusi ainult kuumtöötluse ajal.
Koostis:
- liha - 2 kg;
- austrikastme - 60 ml;
- taimeõli - 120 ml;
- ingver - 1/4 tk;
- kallis - 20 g;
- küüslauguküünt - 2 tk.
Ettevalmistus
- Ingver ja küüslauk, koor ja lihvige.
- Lisage kaste, või ja kallis.
- Pange liha segusse ja saatke külma 3 tundi.
Kuidas marineerida sealiha praadimisel pannil?
Pasta praadimiseks mõeldud sealiha marinaad peaks kiiresti oma lõhna lihale kandma ja pisut leevendama. Kaasaegsed marinaadis kasutatavad meetodid põhinevad maitse ülekandel, mitte aga agressiivsete hapete liha struktuuri hävitamisel. Selles retseptis loonud tsitruse ja oliiviõli õrn keskkond ja hoolitseb magusa ja hapu maitse eest.
Koostis:
- Sealiha - 1,3 kg;
- apelsinimahl - 50 ml;
- sidrunimahl - 50 ml;
- oliiviõli - 120 ml;
- tšilli kastmes - 1/2 tl;
- sidrunikoor - 10 g;
- küüslauguküünt - 3 tükki;
- paprika - näputäis.
Ettevalmistus
- Sega mahlad oliiviõli ja tšillikastmega.
- Lisa sidrunikoor ja hakitud küüslauk, hooaeg.
- Lõika liha kuubikuteks ja asetage marinaadis 90 minutit.
Kuidas marineerida seapeki?
Sealiha praadimiseks kasutatakse marinaati vahetult enne küpsetamist ja see on kõige kiiremini ettevalmistatud. Peaasi, et see ei ületaks vürtse ja ei viima lihast enne toiduvalmistamist. Paks ketšupi, sinepi ja vürtside segu annavad täiuslikult soolase-maitse maitse ja hoolitsevad kuldkestuse eest.
Koostis:
- praad - 600 g;
- ketšup - 70 g;
- taimeõli - 30 ml;
- sinepipulber - 1/2 tl;
- must punane pipar - näputäis;
- Worcestershire'i kaste - 20 ml;
- Kuivatatud küüslauk - 1/2 tl.
Ettevalmistus
- Segatakse ketšupi või ja kastmega.
- Lisa sinepipulber, pipar ja küüslauk.
- Sega korralikult sealiha kiire marinaad ja asetage see lihale.
Marinaad sealiha ribide jaoks
Marineeritud sealiha ribadeks mee ja sinepi õlle valmistatud ahjus mitte ainult ei toeta liha humala aroomiga, vaid muudab selle pehmeks. Õlu sisaldab ensüüme, mis soodustavad selle toote poolt nõutud jämedate lihakiude pehmenemist. Ärge unustage mee ja sinepi, mis annavad oma erilise magus maitse.
Koostis:
- ribid - 850 g;
- tume õlle - 150 ml;
- mesi - 40 g;
- sinep - 20 g;
- küüslauguküünt - 3 tükki;
- ingver - 1/4 tk
Ettevalmistus
- Õlu, mesi ja sinep segatakse.
- Lisa tükeldatud küüslauk ja ingver.
- Pange sealiha marinaadis olevad ribid 3 tundi.
Marinaad sealihast
Pannküpsise sealiha marinaad peaks olema lihtne ja taskukohane. Pakutav liha ei vaja erilisi marinaate, seega on parim võimalus kasutada oliiviõli ja vürtse. Õli loob koore, mis kaitseb liha praadimise ajal, ja vürtsid toidavad seda aroomidega. Sellises segus on liha vanandatud mitte rohkem kui tund.
Koostis:
- karbonaadid - 1,3 kg;
- salve lehed - käputäis;
- rosmariini viigid - 3 tk;
- must punane pipar - näputäis;
- oliiviõli - 100 ml;
- küüslauguküünt - 2 tk.
Ettevalmistus
- Lõika küüslauk, rosmariin ja salvei.
- Segage oliiviõli ja pipraga.
- Pange liha marinaadist sealiha üheks tunniks.
Sealiha marinaad sojakastega
Sealiha soja marinaad on täiuslik. Ta hooldab liha, neelab selle maksimaalseks ja muudab selle pehmeks ja õrnaks, ei katkesta naaberkomponentide aroomi, täiuslikult koos mee ja vürtsidega ning annab prae ajal rohke varju ja roosat koorikut. Marinaadis osalemine võtab aega kuni tund.
Koostis:
- sealiha pulber - 550 g;
- sojakaste - 80 ml;
- kallis - 30 g;
- taimeõli -30 ml;
- küüslauguküünt - 3 tükki;
- sibul - 1 tk
Ettevalmistus
- Sojakastmes lisage võid, mett, tükeldatud sibul ja küüslauk.
- Sealiha lõigake viiludeks ja marineerige kuni ühe tunni vältel.
Sinep marjard sealiha jaoks
Sinepima marinade abil saate valmistada lõhnaärrit. See pehmendab liha ideaalselt ja soodustab vürtside veelgi suuremat küllastumist. Sinepade eripära on see, et selle kibedus maitse kaob pärast röstimist. See retseptsioon soovitab kasutada sinepisegu ja hapukoore kombinatsiooni, millest viimane annab ekstra mahlakaks.
Koostis:
- kaelus - 1,2 kg;
- sinep - 20 g;
- hapukoor - 120 g;
- must punane pipar - näputäis.
Ettevalmistus
- Hautatud sinep hapukoorega, lisa pipar.
- Pange sealiha tükid 45 minutiks segule.