Heeringafilee on meie laua traditsiooniline ja laialt armastatud külmad suupisted . Marineeritud kala sobib suurepäraselt kõrvutite laiale valikule, võib saada paljude salatite ja muude külmade suupistete põhikoostisosaks. Tõeliselt maitsvat salati peetakse soolaks heeringaks, mida peab ise puhastama. Puhastusprotsess võib võtta kaua aega, sest heeringas on täis väikesi luid, kuid selles materjalis räägime teile üksikasjalikult, kuidas heeringat kiiresti ja kondita puhastada.
Kuidas heeringat luidelt korralikult puhastada?
Alustame kõige tavalisemast kalade lõikamismeetodist, mille tulemusena saate kalafilee pealekandmiseks ideaalse kalafilee vormi säilitada.
Enne soolase heeringa puhastamist lõigake kala pea, loputage kõht ja eemaldage selle sisustus õõnsuse seintega kilega.
Nuga tera, kõndige mööda kala lülisamba, lõikades ainult liha, kuid ei puutu luu.
Vihje abil tõsta naha serv ühel küljel ja eemaldage see hoolikalt filiaali mõlemalt poolelt.
Nüüd, eemaldades lihased ettevaatlikult sõrmeotstega, eemaldage filee harja küljest. Eemaldage hoolikalt rida alates teise tükk figuuri, püüdes ekstrakti võimalikult paljude luudega.
Jalutage sõrmefilee, eemaldades pintsettidega kinni jäävad luud.
Kuidas kiiresti heeringast kontidest puhastada?
Samuti on kalafilee puhastamiseks palju kiirem, kuigi see ei ole võimeline säilitama filateosade terviklikkust selle raamistikus, mistõttu see meetod sobib, kui saate heeringat külmas suupistega, kus kala välimus ei ole oluline.
Kalad roogitud, võta saba servad mõlemalt poolt ja lihtsalt pisar. Ventraalne osa on edasi lükatud ja seljaosa, ülejäänud harjaga, õrnalt "paljastada" ja eemaldada harja, poddev oma käeulatuses.
Kuidas puhastada heeringa luudest?
Nagu iga teine kala, võib heeringat klassikalise tehnika järgi jagada fileeerimiseks. Kala roogimine, kõndige mööda oma harja aku nuga otsa, tehes esmalt lõikepea pea. Pärast saba jõudmist lõigake lihtsalt fileed välja.
Hoidke hoolikalt filee teisel poolel alles olevat krabi ja eemaldage see lihtsalt tõmmates. Suurema usalduse huvides kõndige lihaga käeulatuses, veendumaks, et filas poleks jäänud luud.
