On palju raskem ette valmistada pardi kui kana, mis on paljudel harilik, mistõttu muutub see sagedamini meie pidulaudade peamiseks külalisteks. Lindude küpsetamise ajal ei tohiks tekkida probleeme, kuid rümpade ja maitseainete vale ettevalmistamine võib väga kahjustada pakkumisega para liha. Me otsustasime selle materjali pistaerida kartulite ahjus olevatele pardi retseptidele.
Pardi küpsetatakse ahjus kartulit ja viigimarju
Kui teil on igavus traditsioonilise kartulise garnisega , segage mugulaid karamellisevate viigimaterjalidega, omandage huvitavast tekstuurist ja andke toidule kerge magusus.
Koostis:
- pardi - 2,6 kg;
- sibul - 135 g;
- rosmariin - 3-4 haru;
- kartul - 740 g;
- viigimarjad - 360 g.
Ettevalmistus
Enne küpsetamist pannil koos kartulitega ahjus, lõigake kogu rümba sisemine rasv ja visake ära, tehke mõnda piitsa teistes rasva kogunemispunktides lindu nagu jalad ja reied. Terava nuga abil lõigake rinda naha, ilma et see mõjutaks liha. Linnuõõnes asetage poolkübar ja rosmariini oksad. Hõõruge rümbast soola ja pipraga, asetage küpsetusplaadile. Siis valage veerand klaasi vett. Jätke partii 220 kraadi 40 minuti jooksul. Selle aja jooksul kogu niiskus aurustub ja küpsetusplaat täidetakse rasvaga, mis tuleb kuivatada eraldi kaussi. Umbes veerand klaasi rasvast, kombineerige kartulitükiga ja soola kõike. Pange kartulid pardale anumasse ahju ja jäta veel tund aega. Pärast mõnda aega asetage viigimarjad küpsetusplaadile ja küpsetage veel 6-8 minutit.
Duck-retsept küpsetatakse ahjus kartulite ja õuntega
Koostis:
- pardi - 2,8 kg;
- õunad - 115 g;
- kartul - 210 g;
- sibul - 65 g;
- küüslaugu hammast - 4 tk.
Ettevalmistus
Mördi hõõruge küüslaugu hambad koos soola nikliga. Pasta pasta, mis on saadud pasta ja selle sees.
Aasta lõpus pannakse kartulitäidisega porikas ahjus 260 kraadi, kuid mitte rohkem kui 15-18 minutit, nii et kooril on aega õigesti pruunistunud, kuid liha ei kuivaks.