Nagu teate, on paljude sortide kõrvitsate viljad suurepärane ja supertoit. Pumpkin võib olla osa erinevatest roogadest, seda saab valmistada erinevalt, toores või näiteks marineeritud (muidugi mitte triviaalne idee toiduvalmistamiseks, kas pole?).
Kuidas kõrvitsa marineerida?
Üks neist on kõrvitsa konserveerimiseks karastusjoogid, see on üsna teine asi, et panna see kohe lauale. Anname mõlemad retseptid, kuigi kõrvitsa võib enne järgmise suve algust täiesti konserveerida ilma konserveerimiseta (kõrvitsat tuleb hoida jahedas kuivas kohas pluss temperatuuril, näiteks klaasitud verandal või rõdul, sahtlis).
Pickleeritud kõrvitsa retsept
Koostis:
- kõrvitsa viljaliha (maitseb enamus muskaatliiki) - umbes 500 g;
- punane pipar - 1 tk;
- küüslauk - 3-5 denticles;
- koriandri seemned ja rohelus (ka koriander);
- nelk - 3-5 õisikuid;
- basiiliköögiviljad;
- mustad sõstrad rohelised lehed;
- kadakamarjad (kui leiate);
- sidrun - 1 tk (võite lisada 1 apelsini (1 tk), lubi (1 tk), greibi (1 tk));
- äädikas, looduslik puu - umbes 100 ml;
- mesi lill looduslik - 2 spl. lusikad;
- vesi või sulfateerimata kerge vein (kangendatud kanister: vermut, Madera, šerri) - 1-2 klaasi.
Ettevalmistus
Sega mee ja vein (või vesi). Lisage äädikat, tsitrusvilja- ja kuivatatud vürtsid (saate neid eelnevalt veidi valgustada). Marjad, kadakas kergelt suruge, küüslauk, rohelised ja kuumad punased pipar (kui see on värske) peeneks hakkima. Kõik segatakse. Marinaadi võib veidi vannida veevanni.
Katkesta kõrvitsa kitsad pikisuunalised viilud, lõigake nahk. Lõigake tselluloos kokku lühikese lühikese õlega, kasutades äge rasket nafta, või hakklege kõrvitsa riiviga köögi köögist Korea.
Purustatud pulp täidetakse marinaadiga (eelistatavalt kaanega tihedas konteineris, seda on võimalik tavalises klaaspurus). Mürgine kõrvits vähemalt 4 tunni jooksul. Enne tarbimist ühendame marinaadi. Me teenime kala või liha. Samuti saate riisi, oad, polenta.
Korjatud korjakoogi (täpsemalt Korea stiilis) valmistamiseks ärge kasutage viinamarjad, vaid puuviljaveini (näiteks ploomi) või mirin (magus riisivein).
Retsept marineeritud kõrvitsale talvel
Koostis:
- kõrvits - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- suhkur - 1-2 spl. lusikad;
- äädikas 6-9% - 3-4 tk lusikad;
- sool - 1-2 tl.
Ettevalmistus
Pumpkin liha lõigatakse kuubikuteks või piklikeks keskmise suurusega tükkideks. Me panime selle steriliseeritud purkide koos ülejäänud koostisosadega (küüslaugu ja terav pipra tervik, maitsetaimed, marjad ja muud koostisosad nagu eelmises retseptis).
Lisame marinaadile kuiv vürtsid. Keetke see ja valage see purki ülevalt. Katke ja oodake 5-10 minutit, seejärel ühendage marinaad hoolikalt tagasi pannile. Jälle täitke kõrvits keeva marinaadiga ja rulli purk. Keerake anum üle ja katke vana seinaga, kuni see täielikult jahtub.